Домашние хитрости

МОЙВА СЛАБОСОЛЕНАЯ - ОЧЕНЬ ВКУСНО! Мойву промыть и сложить в банку. Приготовить рассол : на 1 литр воды - 3 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 5 лаврушки, по 1 ч.л. душистого перца горошком, гвоздики и кориандра. Рассол довести до кипения и 10 минут прокипятить. Потом остудить и залить рыбку в банках. Можно добавить 1 ч.л. уксусной эссенции на 1-л банку с рыбой. Тогда посол будет пряным. Но можно и не добавлять.

🍑 Персиковый пирог на кефире — пышный, ароматный и без заморочек! Ингредиенты: Персики — 2–3 шт. (можно заменить нектаринами) Кефир — 1 стакан Яйца — 2 шт. Сахар — 0,5 стакана Мука — 1,5 стакана Разрыхлитель — 1 ч. л. Ванилин — по вкусу Щепотка соли Как готовить: Смешать яйца с сахаром, добавить кефир, ванилин и щепотку соли. Всыпать муку с разрыхлителем и хорошо перемешать до однородного теста. Персики нарезать дольками. Вылить тесто в форму, выложить сверху персики. Выпекать при 180 °C ~35–40 мин до румяной корочки. Фишка: Можно посыпать сверху сахаром — получится карамельная корочка. А ещё вкусно с шариком мороженого или ложкой йогурта 🍨 А какие летние фрукты вы чаще всего добавляете в выпечку? Поделитесь любимыми сочетаниями: абрикос, слива, ягоды? Если рецепт приглянулся — не забудьте нажать «Класс» и пригласить подруг! Подписывайтесь на «Рецептоманию» — мы готовим с душой! 💛

ГОТОВЛЮ 7 ЛЕТ ПОДРЯД! ВСЕ ЗНАКОМЫЕ ПРОСЯТ РЕЦЕПТ! ОБОЖАЮ ЭТУ ЗАКРУТКУ! Делюсь рецептом и с вами. Вкуснейшая универсальная заправка на зиму без варки С такой заправкой любое блюдо будет по-летнему свежим, вкусным и ароматным. Нам понадобятся: - Помидоры – 500 г - Болгарский перец – 500 г - Морковь – 500 г - Петрушка – 150 г - Соль – 400 г Приготовление: 1. Помидоры нарезать четвертинками. 2. Морковь натереть на крупной терке. 3. Болгарский перец нарезать соломкой. 4. Петрушку мелко нарубить (можно добавить и укроп). 5. Все овощи соединить в большой миске. 6. Добавить соль (она выступает консервантом), тщательно перемешать. 7. Оставить на 20–30 минут – овощи пустят сок и немного уменьшатся в объеме. 8. Разложить заправку по чистым сухим банкам, немного утрамбовывая. 9. Закрыть пластиковыми крышками или крышками твист-офф. 10. Хранить в холодильнике до 1 года. Использовать заправку можно за 10 минут до готовности любого блюда. Брать чистой ложкой, закрывать и снова убирать в холодильник. При необходимости — досолить блюдо по вкусу.

Окрошка без кваса и кефира — спасение в жару Я очень хотела окрошку, но в холодильнике не оказалось ни кваса, ни кефира. Уже мысленно попрощалась с летним обедом, но решила рискнуть. И знаете, получилось даже вкуснее, чем обычно. Весь секрет — в яйцах с зеленью. Я их не просто режу, а разминаю толкушкой вместе с укропом и луком — заправка получается густой и насыщенной, никакой кисломолочки не надо. Ингредиенты: Колбаса докторская Картофель отварной Укроп Зеленый лук Яйца — 4 шт. Огурец Редис Соль Сметана Майонез Горчица Черный молотый перец — щепотка Сок лимона Вода кипяченая охлажденная Как я готовлю: Шинкую укроп и зеленый лук, добавляю вареные яйца и разминаю их толкушкой. Нарезаю маленьким кубиком огурец, редис, картофель и докторскую колбасу. Солю и перчу компоненты, добавляю сметану, горчицу и майонез, вливаю сок лимона и перемешиваю. Вливаю кипяченую воду, смешиваю. Оставляю охладиться в холодильнике и подаю к столу. Сохраните рецепт, чтобы в любой жаркий день не ломать голову — он спасает, когда в холодильнике шаром покати. А вы пробовали окрошку на воде? Или только на квасе и кефире?

Уха вкусная Нам понадобится: 600 г рыбы корень петрушки 1 луковица по 4 картофелины и свежих помидора 1 ст. л. сливочного масла 2 лавровых листа 3 горошины черного перца 2 л воды зелень, соль 🧑‍🍳Способ приготовления: Любую жирную рыбу подготовьте к варке. Нарежьте филе небольшими кусочками, залейте водой, доведите до кипения и варите 30 минут, затем положите в бульон порезанный кубиками картофель. На сковороде с разогретым жиром поджарьте мелко порезанные лук и корень петрушки, добавьте в бульон, как и специи. Варите еще 20 минут. Посолите, заправьте зеленью и подавайте уху к столу.

🧀 Сырные булочки на кефире — горячие, пышные, ароматные! 😍 Ингредиенты: Кефир — 250 мл Яйцо — 1 шт. Сыр твёрдый — 120 г Мука — около 2 стаканов Разрыхлитель — 1,5 ч. л. Соль — 0,5 ч. л. Масло сливочное — для смазывания Как готовить: Взбиваем яйцо с кефиром, добавляем соль. Всыпаем натёртый сыр, муку с разрыхлителем — замешиваем мягкое тесто. Формируем небольшие булочки, выкладываем на пергамент. Смазываем сверху сливочным маслом (по желанию — посыпать кунжутом или травами). Выпекаем при 180 °C около 20–25 мин до золотистой корочки. --- 🔥 Совет от хозяйки: можно добавить в тесто немного копчёного сыра или чеснока — будет вау! А вы такие булочки кушаете с борщом, с салатом или просто с чаем? Пишите свой любимый вариант — сделаем вкусную подборку! 🧡 Прожимайте палец вверх, если запах тёплой булочки пробрал до сердца 📌 Заберите в «закладки», чтобы потом не вспоминать 👭 И не забудьте скинуть подружке — пеките вместе!

Манты, которые проще пельменей, но вкуснее Раньше я думала, что манты — это блюдо для особых случаев и долгого стояния у плиты. А потом сравнила с обычными пельменями: по вкусу домашние манты выигрывают в разы, а готовятся не дольше. Секрет в тонко раскатанном тесте — если сделать его тоньше, чем обычно, манты получаются нежными, а бульон внутри остаётся сочным. Ингредиенты: Мука — 500 г Яйцо — 1 шт. Соль — 2 ч.л. (1 ч.л. в тесто, 1 ч.л. в начинку) Тёплая вода — 240 мл Говядина — 800 г Лук репчатый — 800 г Растительное масло — 3 ст.л. Зира — 1/3 ч.л. Чёрный молотый перец — 1/2 ч.л. Приготовление: Смешайте яйцо с 1 ч.л. соли и тёплой водой. Постепенно влейте в муку, замесите тугое и плотное тесто. Оставьте тесто под плёнкой на 20-30 минут. Для начинки натрите лук на крупной тёрке, говядину мелко нарежьте или пропустите через мясорубку с крупной решёткой. Добавьте к говядине зиру, чёрный перец и 1 ч.л. соли. Смешайте говядину с луком. Раскатайте тесто в очень тонкий пласт, нарежьте квадратами 10х10 см. На каждый квадрат положите начинку, защипните противоположные концы. Затем защипните уголки, чтобы получились небольшие хвостики. Смажьте каждый ярус мантоварки растительным маслом. Выложите манты на расстоянии 1-2 см друг от друга. Готовьте в мантоварке 20-25 минут. После приготовления смажьте манты сливочным маслом и посыпьте чёрным перцем. По желанию: для более насыщенного бульона добавьте в фарш 50-70 г мелко нарезанного курдючного жира. Сохраните, чтобы не потерять — такие манты выручают, когда хочется чего-то домашнего и сытного без долгих заморочек. А вы в начинку добавляете что-то кроме говядины и лука? Или предпочитаете классический вариант?

Ужин за 20 минут без стояния у плиты Каждый раз, когда после работы захожу на кухню, у меня одна мысль — лишь бы не стоять у плиты полчаса. Я привыкла, что нормальный ужин из мяса требует времени: пока обжаришь, пока потушишь. Но однажды ребёнок попросил макароны, а я поняла, что ничего не готовила заранее. Пришлось импровизировать. Оказалось, что вермишель с мясом можно сделать быстрее, чем сварить обычный суп. Секрет в том, что вермишель сначала обжаривается до золотистости, а потом тушится прямо вместе с мясом — и получается не каша, а рассыпчатое сытное блюдо. Ингредиенты: Вермишель 400 г Растительное масло 5 ст.л. Мясо 600 г Лук 2 шт. Чеснок 3 зубчика Соль 1 ч.л. Смесь перцев Горячая вода 800 мл Укроп по желанию Приготовление: Вермишель обжариваю на сухой сковороде до легкого золотистого цвета. Нарезаю мясо небольшими кусочками и обжариваю отдельно в другой сковороде с растительным маслом. Жарю мясо под крышкой, пока вся жидкость со сковороды не испарится. Нарезаю лук четверть кольцами и выкладываю к мясу, жарю. Мелко шинкую чеснок, добавляю к мясу и луку. Солю, перчу, высыпаю обжаренную вермишель к мясу, перемешиваю. Вливаю горячую воду, довожу до кипения и варю под крышкой 5-7 минут. Добавляю зелень по желанию. Сохраните, чтобы в уставший вечер не ломать голову, чем накормить семью. А вы кладёте укроп в вермишель с мясом или предпочитаете без зелени?

ИДЕЯ ДЛЯ УЖИНА Мясо по-французски 📖 Ингредиенты: ⁃ Свинина- 600 г. ⁃ Шампиньоны - 400 г. ⁃ Лук репчатый - 2 шт. ⁃ Масло растительное - 2 ст. л. ⁃ Сметана - 3 ст. л. ⁃ Сыр - 200 г. ⁃ Яйцо - 1 шт. ⁃ Соль, Перец - по вкусу 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Мясо нарезать стейками толщиной 1 см, отбить молоточком, посолить и поперчить. 2. Грибы нарезать на тонкие пластины и обжарить на растительном масле до мягкости и испарения жидкости. 3. Лук нарезать полукольцами и отдельно обжарить на растительном масле до румяности, приправить по вкусу. 4. В форму для запекания выложить мясо, сверху — грибы и лук. 5. Для заливки смешать сметану с половиной натертого на терке сыра, яйцом, солью и перцем. Выложить массу поверх лука. Накрыть форму фольгой и убрать в духовку на 30 минут при 180 °С. Снять фольгу, сверху выложить оставшийся тертый сыр и запекать без фольги при 180 °С около 10 минут.