Печёночные блинчики с начинкой.

Автор Ольга Романова
Печень - 500 гр (у меня говяжья )
Яйца - 3 шт
Молоко - 2 стакана
Мука - 3 ст. ложки
Картофельный крахмал - 1 ст. ложка
Растительное масло - 3 ст. ложки
Соль - по вкусу
Растительное масло - для жарки
Для начинки :
Морковь - 4 шт (крупные )
Репчатый лук - 3 шт (большие )
Майонез - 3 ст. ложки
Печень помыть снять плёнку срезать прожилки, порезать на кусочки и измельчить в блендере в полученную массу добавить яйца, муку, крахмал и молоко всё перемешать. Добавить растительное масло.
Тесто должно получится жидкое как для блинов.
Жарить на раскалённой сковороде с двух сторон до румяности, для первого блина сковороду смазать растительным маслом, а последующие по желанию.
Приготовить начинку:
Репчатый лук мелко порезать, морковь натереть на крупной тёрке обжарить на растительном масле, когда начинка слегка остынет добавить майонез и перемешать.
Каждый блин равномерно смазать начинкой свернуть рулетиками.
Очень вкусные холодные и тёплые, можно кушать как закуску или подавать с гарниром.
Приятного аппетита!