Моя уютная дача

Кабачковое счастье с собственной грядки: блюда из щедрого урожая

Как же радуется сердце, когда под широкими зелёными листьями обнаруживается крепкий молодой кабачок! Совсем недавно здесь цвёл маленький цветок, а сегодня в руках уже настоящий дачный трофей, выращенный с любовью и заботой.
Самые нежные кабачки можно натереть, смешать с яйцом, зеленью и небольшим количеством муки, а затем пожарить румяные оладушки. Со сметаной они получаются такими ароматными, что тарелка быстро пустеет за семейным столом.
Кабачки покрупнее превращаются в аппетитные лодочки. Середину кабачков удаляют, внутрь кладут фарш, овощи или грибы, сверху добавляют сыр, а затем всё отправляют в духовку. А зрелые плоды п

Сезон домашних заготовок – грамотно проводим стерилизацию банок!

Сейчас урожай идёт один за другим: огурцы, помидоры, кабачки, ягоды. На кухне снова появляются кастрюли с маринадом, крышки и целые ряды банок. И здесь важно не спешить, потому что от подготовки тары зависит, как долго заготовки простоят и сохранят вкус.
Перед стерилизацией банки нужно тщательно вымыть с содой, проверить, чтобы не было сколов и трещин, а крышки промыть отдельно. После этого можно выбрать любой удобный способ стерилизации. Многие хозяйки предпочитают держать банки над паром 10–15 минут. Другим удобнее простерилизовать их в духовке при 120 градусах около 15 минут. Есть и проверенный годами способ – опустить банк