Нюра Шарикова. Сахарный диабет

Ну, какой же Яблочный Спас обходится без шарлотки! Помню, как в детстве бабушка доставала из духовки огроменную чугунную сковородку и весь дом наполнял запах печеных яблок, ванили и корицы... Но для многих диабетиков этот день становится настоящим испытанием, и многие отказываются от шарлотки из-за риска, что сахар подскочет.Диабетическая шарлотка к Яблочному Спасу: пышная, яблочная и низкоуглеводная Я сторонница того, что диабет - не повод отказываться от радостей жизни. В том числе шарлотки! Делюсь с вами адаптированным для диабетиков рецептом, где я постаралась снизить содержание углеводов и калорийности в шарлотке. И сразу договоримся: это не «волшебная диабетическая выпечка», после которой можно есть пирог без счета. Яблоки содержат углеводы, поэтому порцию все равно учитываем! Здесь есть маленькая кулинарная хитрость. Для шарлотки я рекомендую не чистую стевию, а эритритол со стевией в смеси для выпечки, где производитель указывает замену сахара 1:1. Почему именно смесь? С

Я очень люблю арбузы, а вы? Уверена, что у кого-то точно возникнет вопрос, «А разве диабетикам можно?». У меня диабет уже много лет, опыт в поедании арбузов большой. И сразу скажу, можно, но только если вы будете хорошо понимать, как арбуз может повлиять на сахар в крови. Аудитория у нас разная, поэтому сразу сделаю пометочку: Арбуз сладкий, это факт. Его гликемический индекс высокий - около 75–80. Это значит, что сахар он поднимет быстро. Но есть нюанс: в 100 граммах мякоти всего 7–8 г углеводов и много воды с клетчаткой. Поэтому гликемическая нагрузка на эти 100 г небольшая - 5–6 единиц. А теперь важное: это справедливо только для 100 граммов. Если вы съедите 300 г (а это обычный ломтик), нагрузка уже станет 15–18 - это ощутимо, особенно на голодный желудок. Поэтому главное не запрет, а размер порции и окружающие факторы. Миф 1: «Арбуз почти вода, можно есть сколько хочешь». Нет. Вода водой, а углеводы никуда не делись. Те же 300 г - это около 21–24 г углеводов (2-2,5 ХЕ). Для многих

Нашла фильм о диабете 1948 года (на экраны он вышел в 1949-м)! Просмотрела его на одном дыхании. Ведь я помню, каким было лечение и отношение к диабету 36 лет назад, а здесь показано время почти 80-летней давности! «История Венди Хилл» - первый просветительский фильм о сахарном диабете, снятый для широкой аудитории. В нем рассказана история молодой женщины, у которой диабет диагностировали после несчастного случая. Что интересно, фильм снят в то время, когда официального деления диабета на 1-й и 2-й типы еще не существовало. А еще не менее интересно, что перед людьми, которые только-только столкнулись с заболеванием, как в наши дни, так и почти 80 лет назад, стоят одни и те же вопросы и страхи, а окружают их одни и те же мифы. И это очень здорово показано в фильме. Фильм был снят в рамках просветительской кампании в США, когда после Второй мировой войны стало очевидно, что огромное количество людей живет с недиагностированным сахарным диабетом. Мне очень понравилось, как показана роль