Это просто Евгения Полевская

Кабачки «Минутка»: когда до ужина меньше часа, а в холодильнике пусто Это простое блюдо выручит, когда нужно приготовить что-то быстрое и сытное, не проводя у плиты много времени. Активной готовки здесь действительно на пару минут, а остальное сделает духовка. Кабачки получаются нежными внутри, со вкусной сырной корочкой и приятным ароматом дымка, поэтому соус к ним не требуется.

Показываю, как приготовить лепёшки вкуснее и мягче, чем в тандыре (секрет идеального теста) Многие думают, что повторить настоящую восточную лепёшку на домашней кухне невозможно – нужен тандыр. Но сегодня я докажу вам обратное. Мы приготовим те самые знаменитые узбекские лепешки — с хрустящей, глянцевой корочкой снаружи и невесомым, как пух, мякишем внутри. Я поделюсь с вами простым секретом обычной духовки, благодаря которому лепёшки получатся точь-в-точь как из настоящей каменной печи-тандыра. Наливайте чай, устраивайтесь поудобнее – мы начинаем!

Делаю сразу по 3 порции, и всё равно до весны не хватает. Обязательная заготовка из баклажанов на зиму Если бы меня спросили, какую заготовку из баклажанов я считаю самой удачной, я бы ни секунды не сомневалась. Это овощное соте – моя абсолютная любовь и обязательная программа каждого лета! Готовлю его каждый год, причём сразу по несколько партий, но до весны банки всё равно не доживают: они таинственным образом исчезают из погреба первыми.

Сытный и вкусный ужин за полчаса от моей мамули: сочное куриное филе «Гармошка»! 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ: Куриное филе (грудка) — 2-3 шт. Помидор — 1-2 шт. Сыр (твердый или полутвердый) — 100 г Растительное масло — 1 ст.л. Соевый соус — 1 ст.л. Молотая паприка — 1 ч.л. Приправа для курицы — 1 ч.л. Соль, чёрный перец — по вкусу Свежая зелень — для подачи 👩‍🍳 КАК ГОТОВИТЬ: В куриных грудках делаем глубокие поперечные надрезы (в виде «гармошки»), не прорезая филе до самого конца. Пикантный соус: В небольшой миске смешиваем соль, перец, приправу, паприку, масло и соевый соус. Выкладываем грудки в форму и щедро смазываем соусом. В оставшемся соусе обмазываем нарезанный дольками помидор. Сыр режем тонкими ломтиками. В каждый надрез на филе вставляем по кусочку сыра и помидора. Отправляем в разогретую до 200°C духовку на 20 минут. Не передерживайте, чтобы грудка осталась сочной! Подаём блюдо сразу же, горячим, присыпав свежей измельчённой зеленью. Попробуйте, это невероятно вкусно! А вы любите запекать куриную грудку целой или чаще режете на кусочки / делаете отбивные? Какая начинка у вас самая любимая? Напишите в комментариях! 👇 #рецепты #курицавдуховке #быстрыйужин #этопросто #евгенияполевская

Друзья, на этой неделе в моём канале в MAX вышло столько вкусных рецептов, что в Дзен всё просто не помещается. 😊 Если вы пропустили: 🥟 вареники с клубникой, 🍆 аджапсандал, 🍗 куриные окорочка в ароматном маринаде, 🍮 нежную творожную запеканку, 🍄 фаршированные шампиньоны и ещё несколько отличных рецептов – оставляю ссылки ниже. Подписывайтесь на MAX, чтобы первыми получать новые рецепты, сохранять их себе и готовить вместе со мной. Там всегда выходит больше интересного, чем успевает появиться здесь. ⬇️ Ссылки на рецепты: Вареники с клубникой – 👉 читать рецепт  Аджапсандал – 👉 читать рецепт  Куриные окорочка в ароматном маринаде – 👉 читать рецепт  Нежная творожная запеканка – 👉 читать рецепт  Фаршированные шампиньоны – 👉 читать рецепт 

Густой яблочный джем без чистки и протирания через сито – мой хитрый способ Добрый день, друзья! Задаётесь вопросом: «Куда девать горы яблок?» Приготовьте густой домашний джем! Без долгой варки, без чистки кожуры и без протирания через сито. Моя подготовка заняла ровно 5 минут, и сейчас покажу этот хитрый способ! Кстати, помимо джема получается ещё и целый графин свежайшего, натурального яблочного сока!

Булочки с творогом: тесто как пух! Из этого дрожжевого теста всегда получаются невероятно мягкие и воздушные булочки. Секрет в том, что они остаются пушистыми и не черствеют на протяжении целой недели! А в сочетании с нежной творожной начинкой и изюмом — это просто восторг к чаю. Попробуйте приготовить, и вы точно не останетесь равнодушными! Читать подробный рецепт  ИНГРЕДИЕНТЫ: Для воздушного теста: Молоко — 300 мл Сахар — 2 ст. л. Дрожжи сухие — 10 г Соль — щепотка Мёд — 3 ст. л. Растительное масло — 50 мл Мука — 450–470 г Для нежной начинки: Творог — 370 г Сахар — 3 ст. л. Ванилин — 1,5 г Яйцо — 1 шт. Кукурузный крахмал — 1 ст. л. Сливочное масло — 20 г Изюм — 100 г Для красивой корочки (смазывание): Желтки — 2 шт. Молоко — 2 ст. л. Выпекаем в заранее разожженной духовке при 180°C примерно 25 минут до красивой золотистой корочки. Обязательно ориентируйтесь по своей духовке! #булочки #кчаю #выпечка #этопросто #евгенияполевская

Соседи по даче просят поделиться рецептом: что я делаю с кабачками каждые выходные Каждое лето дачников можно разделить на два лагеря: те, кто не знает, где взять кабачки, и те, кто не знает, куда от них избавиться. Пару лет назад я попробовала один рецепт и теперь кабачков нам даже не хватает! Рецепт у меня выпросили уже, кажется, все соседи. Блюдо получается невероятно сочным, нежным, с хрустящей сырной корочкой. А главное – на подготовку уходит всего 10 минут, остальное делает духовка. Делюсь фирменным рецептом!

Длительное холодное брожение – один из главных инструментов в арсенале профессионального пекаря. Замедляя процессы с помощью холода, мы заставляем время работать на ароматику, структуру и внешний вид изделия. На платформе Дзен Премиум вышел Урок №11 курса «Домашний пекарь от А до Я». ✅В этом уроке мы детально разобрали: 1️⃣почему при температуре +4…+5°C активность дрожжей снижается, в то время как ферменты продолжают расщеплять крахмалы на простые сахара. Именно этот дисбаланс обеспечивает глубокий вкус и глянцевую карамелизацию корочки при выпечке. 2️⃣правила защиты заготовок от заветривания и требования к силе муки (почему для брожения длительностью более 18 часов необходим показатель белка от 13%). 3️⃣разницу между холодной ферментацией в массе и холодной расстойкой сформованных заготовок. Плюс нюансы выпечки заготовок напрямую из холодильника для получения феноменального раскрытия надрезов. 4️⃣как встроить длительное созревание теста в свой распорядок дня, чтобы полностью контролировать тайминг выпечки. ❗Этот урок завершает блок работы с дрожжевым тестом. В следующем модуле мы переходим к масштабной и фундаментальной теме – Уроку №12: Как вывести вечную закваску с нуля и не погубить её. 📌 Подключиться к курсу и изучить материалы 11-го урока можно по ссылке: Урок №11. Холодная ферментация: почему хлеб из холодильника вкуснее, полезнее и ароматнее 

Сразу 10 простых рецептов из рыбы, если хочется приготовить её вкусно и интересно 🐟 Рыба – продукт полезный и вкусный, но многие готовят её не так часто, как хотелось бы. Собрала для вас 10 проверенных рецептов, которые помогут разнообразить меню. Всё просто, доступно и очень аппетитно