Не кухарка

Помидоры в чесночной заливке — зимой эти банки улетают одними из первых

Такие помидоры я готовлю каждый год. Получаются плотные, ароматные, а чесночная томатная заливка настолько вкусная, что её потом хочется использовать как соус к любым блюдам.
Ингредиенты на 2 литровые банки:

• Томаты плотные — 1,1–1,2 кг
• Томаты спелые, мягкие для заливки — 1 кг
• Чеснок очищенный — 70-100 г кто любит острее можно чеснока добавить больше. У меня две крупные головки

Для заливки из 1 кг протёртых помидоров:

• Соль — 1 столовая ложка без горки
• Сахар — 2 столовые ложки
• Уксус 9% — 2 столовые ложки

Приготовление:
Для этой заготовки выбирайте спелые помидоры, у которых кожица легко снимается.

1. Пло

С возрастом я поняла, что…

С возрастом я поняла, что идеальных семей не существует, но есть семьи счастливые. Раньше мне казалось, что крепкий брак это совпадение характеров и отсутствие споров. Оказалось, все гораздо глубже. Семью делает крепкой не романтика, а умение разговаривать ртом, а не обидами. Способность выслушать партнера, даже когда ты в корне с ним не согласна это высший пилотаж отношений. Жизнь научила меня простому, но мощному правилу: никогда не ложиться спать, не помирившись. Обида, оставленная на ночь, имеет свойство разрастаться до гигантских размеров. Мы вместе прошли через многие трудности, и каждый раз нас спасали горячий чай, искреннее «прости» и общее умение посмеят

Торт, который стоит приготовить к Медовому Спасу

Медовый Спас уже совсем скоро, а значит, самое время достать баночку ароматного мёда и приготовить домашний медовик. Тот самый с тонкими нежными коржами, большим количеством крема и насыщенным медово-карамельным вкусом.
Ингредиенты:

• Мёд - 100 г
• Масло сливочное - 130 г
• Сахар - 150 г
• Сода - 1 чл
• Яйца - 2 шт
• Мука - 520 г (+- 20 г)

Крем:

• Молоко - 550 мл
• Яйца - 2 шт
• Сахар - 100 г
• Крахмал (любой) - 40 г
• Масло сливочное - 60 г

Рецепт не самый быстрый, но результат точно того стоит. Главное здесь не передержать медовую основу: после добавления соды массу нужно постоянно помешивать и снять с огня сразу, как только она приоб

Этот сливовый соус заканчивается раньше всех остальных заготовок

Сохраняйте рецепт — он отлично подходит к мясу, курице, шашлыку и даже просто к картошке.
Ингредиенты:

• сливы — 2 кг;
• жгучий перец — 2 шт. (можно 3, если любите поострее, или 1, если предпочитаете умеренную остроту);
• чеснок очищенный — 100 г;
• сахар — 12 ст. л.;
• соль — 1 ст. л.;
• приправа карри — 30 г.

Сливы очищаем от косточек и вместе с чесноком и острым перцем пропускаем через мясорубку. Переливаем массу в кастрюлю, добавляем сахар, соль и карри. После закипания варим 30 минут, периодически помешивая.
Пока соус готовится, стерилизуем банки. Горячий соус разливаем по подготовленным банкам, плотно закручиваем крышк

Признавайтесь, рискнули бы попробовать сыр, который… закопали в землю?

Я тут наткнулась на прилавках на очень странную штуку. Продается в обычных стеклянных банках — сквозь стекло видно, что внутри плотно утрамбована сырная масса, щедро перемешанная с травами. Выглядит интригующе, но способ производства меня, честно говоря, ввел в ступор. Оказывается, это Хорац панир — легендарный «закопанный» сыр! Традиционно его делают так: сыр крошат, смешивают с горными травами, плотно забивают в емкость (глиняный кувшин) и… закапывают в землю на полгода! Там, в прохладе и без доступа воздуха, он созревает несколько месяцев. Говорят, вкус у него получается невероятно яркий, острый, с мощным травяным а