malcovsky

Соль, соль… Конечно, почти все знают соль. Могут сказать, что есть морская, розовая, чёрная, гималайская и т.д. Но не все знают некоторые нюансы соли, исходя из размера кристаллов соли. Но не все знают некоторые нюансы соли, исходя из размера кристаллов соли. На самом деле существует 4 категории: 0, 1, 2 и 3-я. Соответственно, самая мелкая соль – помол № 0, самая крупная – помол № 3. Так вот, в зависимости от этого у соли разного помола разное предназначение. Например, мелкую соль чаще всего засыпают в солонки, чтобы использовать непосредственно во время принятия пищи. Соль среднего помола обычно применяют во время приготовления разнообразных блюд. Самая крупная соль больше подходит для засолки, консервирования, приготовления маринадов. Дело в том, что любая кристаллическая соль, то есть крупного помола, обладает более сдержанной соленостью, чем мелкая, порошкообразная выварочная или садочная. Кстати, мелкая соль из-за своей «резкости» может ухудшить сохранность квашений и солений и её

Выросло много укропа, купили много укропа, вам дали много укропа и что с ним делать, если хочется этой зелени не только летом, но и зимой? Укроп — полезный продукт, в состав которого входит большое количество витаминов. Его в сухом виде можно встретить в продаже круглый год, а вот в свежем виде уже не всегда можно найти на прилавках. Главная проблема заключается в том, что он быстро портится, если хранится не в холодильнике и дорого стоит. Чтобы укроп дольше оставался свежим, ароматным и полезным, важно правильно его хранить. В этой статье будет раскрыты практические советы по его хранению укропа. Ниже несколько основных методов — от краткосрочного до длительного хранения. • Способ 1. В банке с водой — Поставьте пучок укропа в банку или стакан с водой (как букет). — Накройте сверху полиэтиленовым пакетом с отверстиями для вентиляции. — Уберите на среднюю полку холодильника. — Меняйте воду каждые 1–2 дня. Срок хранения: 7–14 дней. • Способ 2. В контейнере с бумажным полотенцем — Промойт

Вне кастрюль и сковородок... Продолжение серии "Обед выходного дня". Вавилонское столпотворение — это библейский миф о смешении языков и крылатое выражение, означающее сильный беспорядок, суматоху и отсутствие согласия. Вчера, когда уже прошла половина лета, нашли время для открытия сезона купания и чтобы нырнуть в уже тёплые воды Тургояка. Судя по обстановке на дорогах таких желающих было очень много. Решили разведать обстановку, не беря с собой заскучавший по воде и висевший под потолком в гараже сап. Посещение городского пляжа и всего, что за ним, из-за постоянных пробок грозило потерей большого количества нервов, времени и т.д. Поэтому все мысли и желания нырнуть в том месте были нещадно отогнаны и был выбран более лёгкий путь попасть на манящий берег. Это место помечено жёлтым прямоугольником. Но и там ждала засада. Вся дорога, весь лес были уже оккупированы. Пришлось оставить автомобиль на первом ещё пустом месте и прогуляться пешком, заодно сделав 3 фото этого безобразия за 1,5

Вне кастрюль и сковородок... Продолжение серии "Обед выходного дня". Вчера был выходной день, совпавший с днём рождения, и решено сделать некое совмещение - начать праздничный, но скромный обед выходного дня на природе и закончить день рождения дома в более привычной обстановке. Любимый Тургояк для проведения сего мероприятия был отвергнут из-за огромного наплыва отдыхающих, невозможности не только припарковаться, но и просто нормально подъехать на машине. В общем, путь лежал к не менее любимой Сосновой горке, что на озере Еловое около города Чебаркуль и оно отмечено на карте красным кружком. Подъезжая к Сосновой горке были сильно удивлены и огорчены - такого скопления машин и народа мы, честно говоря, здесь никогда и не видели. Пришлось срочно менять дислокацию проведения мероприятия на более далёкую и скрытую от основной дороги и это место было найдено на другом береге того же озера Еловое. Но и там тоже "смешались в кучу машины, люди", но место для своей машины нашли... на вертолёт

Вне кастрюль и сковородок... Продолжение серии "Обед выходного дня". В хорошую солнечную погоду в это время года на озере яблоку негде упасть. Сегодня на весь день зарядил дождь, и иногда совсем неслабый, и он изменил планы обеда выходного дня. В общем, ничего с собой не брали и решили просто съездить и проведать "как там наши утки". Собственно, сам обед решено провести дома. Дождались "окна" в расписании дождя и двинулись к уткам. Хоть дождь им нипочём, но было их почему-то немного. Те, кто был на своём обычном месте, получили свой обед из наших рук. Поодаль замечены маленькие утята с "мамашами", но к нам они не подплывали. Людей на городском пляже было совсем мало, а купалось всего несколько человек. На фоне тумана противоположного берега замечен одинокий сапбордист. Продавцы многочисленных точек общепита откровенно скучали, как и владельцы прогулочных судов. Туристов было совсем мало и можно было сфотографироваться без скопления тел. С полчаса побродили вдоль берега, пока дождь н

Куриные ножки, фаршированные яйцом — это красивое и вкусное блюдо, которое отлично подойдет как для семейного обеда, так и для праздничного стола. Рецепт найден в архивах. Он хоть и совсем старый, но весьма неплох. Можно было переснять, да жаль терять такой момент кулинарной жизни и пришлось потратить часть сил и времени на его восстановление до приемлемого состояния. До сих пор чётко помню, как истекал слюнями при их готовке и как мяукала кошка, прося хоть маленький кусочек… Секрет и сложность заключается в том, чтобы аккуратно вынуть кость и заменить её на яйцо. Время приготовления: 50-60 минут. Выход: 4 порции. • ножки куриные (окорочка) — 4 шт; * • яйцо куриное — 4 шт; • чеснок — 2-3 зубчика; • масло сливочное — 50 г; • соль, перец — по вкусу. * не рекомендуется использовать окорочка маленького размера. 1. Поставить варить яйца до крутого состояния. 2. Аккуратно вынуть кость без повреждения внешней оболочки окорочка. Это делается постепенным подрезанием мяса около кости короткими д

Вне кастрюль и сковородок... Продолжение серии "Обед выходного дня". На некоторых и известных для большинства скальных выступах около Златоуста мы уже были и решили присмотреться к другим - малоизвестным и коих много вокруг города. Запланированное место отмечено на карте красным кружочком. Предварительно покопались в сети и нашли цель - гора Мышляй, которая совсем рядом с городом и которая имеет некую революционную историю. Гора Мышляй — это живописный горный хребет на западной окраине Златоуста (Челябинская область). Он тянется более чем на 3,5 км. Высота гор составляет от 490 до 630 метров. Здесь можно увидеть высокие каменные выступы, красивый вид на реку Ай и мраморный карьер. В начале XX века рабочие тайно собирались здесь на митинги (маёвки). Сейчас это охраняемый исторический и природный памятник. Вчера всё решилось и жизнь оказалась куда суровей прожектов и предвкушений в голове. В общем, на неё не попали из-за неправильного расположения метки этой горы на яндекс.картах. Более

Вне кастрюль и сковородок... Продолжение серии "Обед выходного дня". На праздничные дни были грандиозные планы по поводу первого летнего обеда выходного дня. Даже тортик испекли. Но, чёрт побери, погода внесла свои коррективы. Рюкзаки собраны и лежат в коридоре, готовые в погрузке в машину и последующим взгромождением на спину. Участники нервно смотрят прогноз погоды и шум начавшегося дождя опустил уголки губ вниз. В общем, переоделись и поехали на "обед выходного дня" не на озеро, а в недавно открытую узбекскую кухню. Только приехали, только зашли внутрь кафе и дождь, как по мановению палочки кого-то сверху, просто исчез. Делать было уже нечего и решено - надо было обедать и ехать сытыми на озеро. Перекус был довольно плотный: самса, каурдак, ган-фан, цезарь, шашлык. Был ещё чай и кофе, который так и не принесли. Все блюда были вкусны, но с небольшими недочётами. Но об этом не думали - витала только одна мысль "как там наши утки?". Приехали на озеро и немного "прибалдели" от количеств

Комбуча, это же широко известный и популярный в советское время "чайный гриб" представляет собой слабоалкогольный, газированный кисло-сладкий напиток, образующийся в результате регулируемой ферментации подслащенного чайного настоя. В советский период, чайный гриб стал неотъемлемой частью бытовой культуры, выполняя роль доступной домашней газировки. Многие помнят на кухнях трёхлитровые банки с плавающей в них слизью и вкусным напитком. В этой статье будет раскрыта малоизвестная история комбучи, особенности, разнообразие видов, проникновение в культуры различных народов, кулинарное применение в разных странах, пользу и вред для здоровья, а также практические советы по её хранению, выбору, приготовлению и употреблению. Комбуча (в англоязычных странах известна как "kombucha") — это газированный ферментированный напиток, который получают путём брожения чёрного или зелёного чая с помощью специальной симбиотической культуры бактерий и дрожжей, называемой SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria a

Какао — это не просто основа для любимого с детства согревающего напитка или главный ингредиент шоколада. Это продукт с тысячелетней историей, глубоким вкусом и сложной культурой потребления. Это магия шоколадного дерева, это тёмное золото кулинарии, это целая история вкуса. А для многих это ещё и один из наивкуснейших советских напитков,  знакомый каждому ребенку с детского сада, школы и пионерских лагерей того времени. В этой статье будет раскрыта малоизвестная история какао, особенности, разнообразие видов, проникновение в культуры различных народов, кулинарное применение в разных странах, пользу и вред для здоровья, а также практические советы по её хранению, выбору, приготовлению и употреблению. С ботанической точки зрения какао (Theobroma cacao) — это вечнозеленое дерево, цветущее и плодоносящее круглый год, а также сами плоды и семена этого дерева. На самом деле Род Theobroma (теоброма) включает около 40 видов, а вот съедобные плоды и семена имеют лишь некоторые виды. Особенно и