Овкусе.ру. Поиск рецептов

Яркая облепиха появляется ближе к концу лета и осенью, и именно тогда возникает вопрос, что сделать с ягодами, кроме привычного чая. На самом деле облепиха подходит для соков, варенья, джемов, желе и домашних напитков. Часть урожая можно переработать сразу, а часть сохранить для морсов и чаёв. Один из самых практичных вариантов — сделать сок на зиму. 👉 Облепиховый сок на зиму Есть интересное сочетание облепихи с тыквой: 👉 Тыквенный сок с облепихой Для сладких домашних запасов подойдёт классический джем: 👉 Облепиховый джем Или желейное варенье: 👉 Желейное варенье из облепихи Облепиха хорошо сочетается с цитрусовыми: 👉 Облепиховое варенье с апельсином Есть и вариант с мёдом: 👉 Облепиха с мёдом Если ягоды были заморожены, из них легко приготовить домашний морс. 👉 Морс из замороженной облепихи Можно добавить апельсин: 👉 Морс из облепихи и апельсина Или объединить облепиху с клюквой: 👉 Клюквенно-облепиховый морс Осенью особенно актуальны горячие напитки. Классический вариант: 👉 Ча

Виноград обычно съедают свежим, но в хороший урожай его бывает настолько много, что возникает вопрос: что приготовить из винограда на зиму? Вариантов гораздо больше, чем кажется. Из винограда делают соки и компоты, варят джемы и желе, готовят соусы и даже маринуют ягоды. Один из самых понятных способов сохранить урожай — приготовить сок. Если дома есть соковарка, пригодится этот рецепт: 👉 Виноградный сок в соковарке на зиму Сок можно использовать как самостоятельный напиток, поэтому такая заготовка особенно удобна, когда винограда действительно много. Ещё один классический вариант — компот. 👉 Компот из винограда на зиму Виноград отлично сочетается и с яблоками: 👉 Компот из яблок и винограда на зиму Есть также вариант без стерилизации: 👉 Компот из винограда с яблоками без стерилизации на зиму А для тех, кому хочется необычного напитка: 👉 Виноградный мохито на зиму Сладкий виноград можно превратить в густую заготовку для завтраков и выпечки. 👉 Ароматный джем из винограда «Изабелла»

Сезонные фрукты особенно хороши в домашней выпечке, и слива здесь одна из самых удачных начинок. Она даёт приятную кислинку, хорошо сочетается с творогом, песочным и дрожжевым тестом, кефиром и сладкой крошкой. Поэтому пока свежие сливы доступны, самое время попробовать не один, а несколько вариантов выпечки. Когда нет желания долго заниматься тестом, выручают простые рецепты. Например: 👉 Быстрый пирог со сливами Ещё один удобный вариант: 👉 Самый быстрый насыпной пирог со сливами А если в холодильнике есть кефир: 👉 Пирог на кефире со сливой Есть и заливной вариант: 👉 Заливной пирог со сливами Такие рецепты особенно хороши для обычного домашнего чаепития, когда хочется использовать сезонные фрукты без сложных кулинарных экспериментов. Слива отлично сочетается с рассыпчатой сладкой крошкой. Можно приготовить: 👉 Сливовый пирог с песочной крошкой Или попробовать классический вариант с крошкой: 👉 Классический сливовый пирог с крошкой Тем, кто любит более нежные пироги, подойдёт сочета

Когда сливы начинают массово созревать, знакомая ситуация повторяется каждый год: свежими уже наелись, пирог испекли, а фруктов всё ещё много. Самое время сделать заготовки на зиму. Из слив можно приготовить гораздо больше, чем обычное варенье. Они подходят для джемов, повидла, пастилы, мармелада, компотов и даже необычного шоколадного десерта. Начать можно с самого привычного варианта — варенья из слив без косточек. 👉 Варенье из слив без косточек Если не хочется долго заниматься заготовками, пригодится быстрый вариант: 👉 Варенье из слив «Пятиминутка» А тем, кому интересно попробовать менее привычные технологии приготовления, можно сделать жареное варенье из слив. 👉 Жареное варенье из слив Есть и вариант, который готовится в духовке: 👉 Варенье печёное из слив «Восточная сказка» Получается, что даже обычное сливовое варенье можно приготовить несколькими совершенно разными способами. Для тостов, блинов и домашней выпечки удобно заготавливать густые джемы. Например: 👉 Сливовый джем с

Сезон грибов — это не только жареная картошка и банки с маринованными грибами. Один из самых удобных способов сохранить лесной урожай на зиму — высушить грибы. В таком виде они занимают совсем немного места, а потом их можно использовать для супов, соусов, подлив, вторых блюд и домашних приправ. Способов сушки несколько. Выбор зависит от того, какие грибы вы собрали и какая техника есть дома. Можно использовать обычную духовку, электросушилку, аэрогриль или обойтись вообще без техники. Духовка — один из самых доступных вариантов. Особенно удобно, если в ней есть режим конвекции: поток воздуха помогает отводить влагу. Подробный вариант приготовления смотрите здесь: 👉 Сушка грибов в духовке с конвекцией Есть и ещё один рецепт сушки именно в духовке. Иногда полезно сравнить несколько способов и подобрать тот, который больше подходит под конкретную духовку и количество грибов. 👉 Сушёные грибы в духовке Ещё один домашний вариант: 👉 Сушёные грибы Если грибов много, особенно удобна электро

Помидоры под снегом — это аппетитная закуска, которая покорила сердца любителей домашних заготовок. Свое название блюдо получило благодаря обильному слою тертого чеснока, который напоминает снежное покрывало. Эти маринованные помидоры отличаются пикантным вкусом, насыщенным ароматом и сочной текстурой. 1. Подготовим все ингредиенты. Помидоры промыть и наколоть с помощью зубочистки. В стерильные баночки выкладываем перец горошек, заполняем помидорами, помидоры берите не крупные. 2. Томаты залить кипятком и оставить на 15 минут. Чеснок натереть на средней тёрке. 3. Слить воду. В каждую баночку кладём чеснок, соль, сахар и уксус. Заливаем горячей водой. 4. Накрыть металлической крышкой и закатать. Укутываем в одеяло до полного остывания. Затем хранить в прохладном месте. Попробуйте приготовить помидоры под снегом по нашим рецептам — это вкусно, просто и очень эффектно! Идеальная закуска для праздничного стола и повседневного меню.

Лечо — это вкусное блюдо из болгарского перца, помидоров и других овощей. Оно является традиционным рецептом домашней кухни во многих странах. https://ovkuse.ru/recipes/16365118 Готовим соус. Для этого нарезать помидоры, убрать плодоножку и измельчить их в блендере в пюре. Перелить томатное пюре в кастрюлю и поставить на средний огонь. Добавить соль, сахар и томатную пасту. Довести соус до кипения и проварить 5 минут, постоянно помешивая. Убираем с плиты. Болгарские перцы моем, убираем плодоножку и семена. Нарезаем перец на удобные для Вас кусочки. Плотно укладываем в банки. Заливаем соусом, оставляем до крышки пространство в 2-3 см. Закрываем крышками твист офф. Устанавливаем банки в автоклав. Консервируем 15 минут, при температуре 105-110°С. Ждем остывания автоклава и достаем банки. Хранить можно при комнатной температуре. Более подробно в видео рецепте. _________________ Лечо можно подавать как закуску, гарнир или основное блюдо. Выбирайте свежие и спелые помидоры. Лучше всего испол

Домашняя выпечка и десерты необязательно должны быть сложными. Иногда хочется красивого десерта для праздничного стола, а иногда — обычных мягких пирожков к чаю. Поэтому гораздо удобнее иметь в закладках несколько разных рецептов на разные случаи. Для праздничного или зимнего меню интересная идея — мандариновый тирамису. Мандарины прочно ассоциируются с холодным временем года и праздниками, а в десерте позволяют по-новому обыграть привычный вкус. 👉 Мандариновый тирамису Такой десерт можно приготовить, когда обычные торты уже надоели или хочется удивить гостей более необычным сочетанием. Но домашнему кондитеру полезны не только рецепты готовых десертов. Стоит иметь несколько хороших базовых кремов. Один из вариантов — заварной молочный крем на кукурузном крахмале. 👉 Заварной молочный крем на кукурузном крахмале Заварной крем может стать частью разных домашних десертов и выпечки. Именно поэтому базовые рецепты особенно удобно сохранять отдельно: сегодня крем нужен для одного десерта, а

Не каждый хороший рецепт должен быть самостоятельным праздничным блюдом. Иногда гораздо полезнее сохранить несколько базовых способов приготовления продуктов: как запечь свёклу, чем заменить покупной майонез, как подготовить овощи для салата или сделать домашнюю острую закуску. Именно такие небольшие рецепты потом заметно упрощают готовку. Например, овощи для салатов необязательно всегда варить. Их можно запечь. Такой способ особенно пригодится, когда одновременно готовится несколько блюд и не хочется занимать плиту кастрюлями. 👉 Овощи для салата запечённые Отдельно можно запекать свёклу в духовке. Она пригодится для салатов, закусок, бутербродов и гарниров. 👉 Свёкла, запечённая в духовке Домашняя кухня становится интереснее и за счёт соусов. Например, вместо готовой бутылочной заправки можно приготовить простой соус для «Цезаря». 👉 Простой соус для «Цезаря» Тем, кто ищет альтернативу классическому майонезу, пригодится ещё одна идея — домашний ПП-майонез из варёных яиц. Его можно ис

Свежие грибы — настоящий подарок леса. Из них готовят супы, жаркое, соусы, начинки для пирогов и множество других вкусных блюд. Однако грибной сезон длится недолго, поэтому многие хозяйки стараются сохранить урожай на зиму. Один из лучших способов заготовки — сушка. При сушке грибы теряют большую часть влаги, но сохраняют насыщенный аромат, вкус и значительную часть полезных веществ. Более того, многие опытные грибники считают, что после высушивания белые грибы становятся даже ароматнее, чем свежие. Высушенные грибы занимают совсем немного места, долго хранятся и всегда готовы к использованию. Достаточно замочить их в теплой воде, и уже через некоторое время можно приступать к приготовлению любимых блюд. Сушить грибы можно разными способами: в духовке, аэрогриле, на солнце, в электросушилке и даже просто на батарее в отопительный сезон. В этой статье расскажем, какие грибы подходят для сушки, как правильно их подготовить и какой способ выбрать в домашних условиях. Читайте продолжение