Лента. Клуб покупателей №1

Сладкая, но нейтральная по вкусу дыня замечательно сочетается с более яркими продуктами. Сколько вкусных блюд можно приготовить с ней! Дыня по натуре индивидуалистка и не любит многокомпонентных блюд. Достаточно добавить к ней 2–3 продукта, чтобы получить полноценное угощение. Исключение — всевозможные фруктовые миксы. Например, фруктовая пицца. Это летнее блюдо-сюрприз особенно понравится детям. В качестве основы возьмите толстую шайбу арбуза (целиковый круглый кусок 2–3 см, вырезанный из середины), а на него вместо сыра натрите на тёрке дыню, лучше не очень мягкую. Можно добавить и другой вид «сыра» — кокосовую стружку, а вместо оливок взять разрезанную пополам черешню без косточки. Роль базилика исполнят листочки мяты. Остаётся разрезать пиццу на треугольники, которые удобно брать руками. Такой вариант фруктовой пиццы очень нравится детям. Хотите удивить взрослых, можете запечь ломтики дыни на гриле, предварительно смазав их смесью растопленного сливочного масла, мёда и рубленой мя

Дыня — замечательный плод, который многие диетологи рекомендуют есть для красоты и здоровья. В отличие от арбуза культурная дыня — творение азиатское. Как и её полосатый собрат десертной она стала совсем не сразу, до этого исполняя роль овоща, напоминающего гигантский огурец. Первыми сладость в IX веке обрели гладкокожие дыни из Андалусии. Оценивая плод собственного труда, мавританский учёный был удивлен, когда отведал не пресную мякоть, а сахарную, ароматную, буквально тающую во рту. Дальнейшие эксперименты с дыней не приводили к тому же успеху: агрономам из разных частей Евразии долгое время было невдомёк, что «райский» вкус появляется у плодов только тогда, когда они вырастают в засушливом, очень солнечном климате. Подходящие условия нашлись в Средней Азии, где примерно c XI века растут дыни самого сладкого вида — сетчатого. На Востоке с давних времён отношение к дыне самое почтительное. А вот европейцы поначалу опасались есть дыню, как, впрочем, и многие другие замечательные овощи

С июля по октябрь — время бахчевых. Надо успеть насладиться их вкусом и пользой, чтобы потом целый год ждать новой встречи. Количество порций: 4 Время приготовления: 20 мин + 30 мин на подготовку + 5–10 мин на маринование Сложность: легко Дополнительно: Замочите деревянные шампуры в прохладной воде на 30 минут. Вымойте и очистите арбуз, нарежьте его одинаковыми брусочками, попутно удаляя косточки. Сыр нарежьте брусочками примерно такого же размера. Нанижите на шампуры, чередуя, сыр и арбуз. В небольшой ёмкости смешайте специи и посыпьте подготовленные шашлычки. Оставьте на 5–10 минут. Разогрейте гриль или сковороду с рифлёным дном и жарьте шашлычки по 2–3 минуты с каждой стороны, пока халуми не начнет плавиться. Сразу же подавайте. Количество порций: 4 Время приготовления: 20 мин + 10 мин на маринование Сложность: легко Имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке. Из лайма выжмите сок. В небольшой миске соедините имбирь и сок лайма с арахисовым маслом, соевым соусом, рисовым уксусом, ки

Сахарные арбузы будто созданы для того, чтобы скрасить наше расставание с летом: поесть вдоволь, насладиться, чтобы потом ещё целый год ждать новой встречи. Арбуз — превосходная освежающая закуска. Перед употреблением его лучше охладить — так и вкуснее, и полезнее. Он может стать ингредиентом салатов или холодных супов, десертом и напитком. Из арбузной мякоти делают шейки и смузи. Арбуз отлично сочетается с йогуртом, мятой, имбирём, цитрусовыми. Да, именно так! Любимое блюдо жителей Средиземноморья — ломтики арбуза с кусочками брынзы или феты, политые оливковым маслом и присыпанные дроблёными орехами или обжаренными тыквенными семечками и приправленные розовым либо чёрным свежемолотым перцем. Арбуз также сочетается с моцареллой, сулугуни, копчёным беконом, томатами, кунжутом. Ломтиком арбуза можно украсить тартар из говядины или тунца. В Китае любят жареные арбузы, причём жарят и мякоть и корки. Для дачных барбекю-вечеринок рекомендуем быстро обжарить арбуз на гриле и подать его с прош

За что мы так любим эту полосатую ягоду? Конечно же за сочность и сладкий вкус. Летний сезон немыслим без арбузов. Эти сочные и сладкие плоды являются неотъемлемой частью летнего рациона взрослых и детей по всему миру. Арбузы украшают столы на пикниках, домашних обедах и даже в ресторанах, радуя своим освежающим вкусом и яркими красками. Арбуз имеет свои корни в тропических регионах Африки. В Древнем Египте его одомашнили и начали выращивать тысячи лет назад. Семена арбузов археологи находили в гробницах фараонов, включая Тутанхамона. В Древнем Риме люди делали из арбуза варенье, а в Китае устраивали арбузные праздники. В арабских странах арбуз использовали и в лечебных целях . В Европу ягода попала в результате крестовых походов, а в Россию её привезли татары в XIII веке. Широкое распространение арбуз получил лишь в XII веке. В жарком климате его ценили не столько за вкус (работа селекционеров ещё не сделала мякоть сахарной), сколько за полезную и совершенно безопасную жидкость внутри

Одно из достоинств курицы — простота приготовления. Причём просто — не значит скучно. Количество порций: 4 Время приготовления: 45 мин Сложность: легко Разогрейте духовку до 160 °С. Застелите противень пергаментом. Натрите куриное мясо солью, перцем и 1 ст. л. оливкового масла со всех сторон. Сладкие перцы очистите от семян, плодоножек и перегородок, мякоть нарежьте толстой соломкой. Разогрейте в сковороде 1 ст. л. масла и обжаривайте перец на максимальном огне, встряхивая сковороду, 2 минуты. Снимите с огня, посыпьте карри и солью, перемешайте и немного остудите. Выложите куриные бёдрышки на рабочую поверхность вниз той стороной, где была кожа, и слегда отбейте кулинарным молотком. На бёдрышки выложите обжаренный перец (старайтесь выложить ровно, чтобы соломка лежала аккуратно). Сверните бёдрышки в рулеты, закрепите кулинарным шпагатом или зубочистками. Запекайте бёдрышки в верхней части духовки 30 минут. В конце запекания сбрызните оставшимся маслом. Подавайте горячими. Количество по

Куриные бедра и ножки — одни из самых вкусных частей курицы. Способ приготовления для них подходит практически любой: можно тушить, запекать, пропустить через мясорубку и сделать котлеты, обжарить на сковороде до хрустящей корочки или на открытом огне, как шашлык. В индийской кухне для усиления куриного вкуса используют семена пажитника. Семена предварительно обжаривают на сковороде, чтобы они раскрыли весь свой аромат и вкус. Измельчают и используют как приправу, добавляя к курице вместе с солью и перцем. Куриное мясо любит кокосовое молоко. Приготовьте простое, но ароматное блюдо, которое удивит и порадует домочадцев. К обжаренным ножкам добавьте овощи (морковь, картофель, лук), ароматные специи, молотый пажитник, томатную пасту и красную пасту карри, которую можно найти в больших супермаркетах. Всё залейте кокосовым молоком и тушите до готовности на небольшом огне. Возьмите соевый соус и добавьте воды, чтобы убрать излишне солёный вкус. Раздавите несколько зубчиков чеснока и молоты

По доступности среди лососёвых кета занимает второе место после горбуши. Эту рыбу не выращивают на аквафермах, она всегда дикая, поэтому более диетическая, а пользы в ней больше, чем в жирном лососе или сёмге. Кету можно жарить, тушить, запекать, а в слабосолёном виде это идеальная закуска. Количество порций: 6 Время приготовления: 35 мин Сложность: легко Разогрейте духовку до 160 °С. Застелите противень пергаментом. Разрежьте кету на 6 продолговатых порционных кусков, натрите паприкой, посолите и поперчите со всех сторон. Смешайте маскарпоне, рикотту, добавьте немного соли и перца. Очищенный чеснок пропустите через пресс, добавьте в смесь рикотты и маскарпоне вместе с рублеными листочками тимьяна, тщательно перемешайте. Расстелите на рабочей поверхности 1 лист фило-теста (остальные держите под влажным полотенцем — они мгновенно и безвозвратно высыхают). Смажьте всю поверхность оливковым маслом. Выложите по центру листа примерно в 6 см от длинного края кусок рыбы. На нее выложите 1/6 ­

Кета, как и другие лососёвые, относится к рыбам с максимальным количеством кулинарных возможностей. В любой ситуации кета ведёт себя очень органично. Можно помещать её в максимально агрессивный контекст (с уксусом, аджикой, хреном), а можно в очень мягкий (со сливочным маслом, соусом бешамель или сметаной). Спорный случай, пожалуй, бульон — слишком мощный и с заметной горчинкой. Для прозрачных рыбных супов и тонких соусов он не годится, но для густых, вроде солянки и чаудера, вполне. С нежирной диетической кетой не стоит торопиться и размораживать в микроволновке или под струёй тёплой воды — это нарушит структуру мякоти и рыба станет откровенно сухой, как её ни готовь. Лучший вариант — оставить на нижней полке холодильника. Рыба целым куском будет размораживаться около суток, филе — немного быстрее. Чтобы кета осталась сочной, важно не передержать её на сковороде. Для жарки разогрейте в сковороде с антипригарным покрытием немного масла, выложите рыбу кожей вниз и жарьте 6–8 минут. Огон