ЗИМНИЙ КОРОЛЬ

ЭТОТ САЛАТ НЕ ТРЕБУЕТ СТЕРИЛИЗАЦИИ! ЗИМОЙ ЖАЛЕЮ, ЧТО НЕ ЗАКРЫЛА СРАЗУ ДВЕ ПОРЦИИ

Этот салат давно стал любимой зимней заготовкой. Огурчики остаются хрустящими, маринад получается очень ароматным, а готовится все без стерилизации. Главное — соблюдать пропорции, тогда результат обязательно порадует.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Огурцы свежие — 5 кг
Репчатый лук — 1 кг
Зелень укропа — 300 г
Уксус 9% — 100 мл
Сахар — 5 ст. ложек
Соль — 2 ст. ложки
Черный перец горошком — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
1. Огурцы тщательно вымойте. При желании замочите их в холодной воде на 1 час.
2. Нарежьте огурцы полукольцами.
3. Репчатый лук очистите, вымойте и нарежьте полукольцами.
4. Переложите огурцы и лук в большую миску.
5. Добавьте соль и оставьте на 30 минут, чтобы огурцы пустили сок.
6. Укроп вымойте и мелко нарежьте.
7. В большой кастрюле соедините уксус, сахар и черный перец горошком.
8. Добавьте настоявшиеся огурцы с луком и тщательно перемешайте.
9. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, периодически помешивая.
10. Как только огурцы начнут менять цвет, снимите кастрюлю с огня.
11. Быстро разложите салат по стерилизованным банкам.
12. Заполните банки доверху так, чтобы маринад полностью покрывал огурцы.
13. Герметично закатайте банки, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

ПРИМЕЧАНИЕ :
Стерилизация после закатки не требуется. Из указанного количества ингредиентов получается около 6 литровых банок салата

Приятного аппетита