Сидел я как-то, жрал шашлык и размышлял о всяком.

И вдруг сообразил: хваленая французская кухня -- это кухня голода и отчаяния. Лягушачьи лапки, улитки, мидии, заплесневелый или высохший сыр, луковый суп, артишоки… это все предел голода, когда жрется всё, что можно разжевать, далее пойдут кожаные ремни. Кухня реальной нищеты, которую завернули в красивую оболочку якобы "изысканности" маркетологи.
Размышления о кухне народов.Ширвинд.