Этот салат могут позволить себе все пенсионеры.
Главное знать секрет
Во всем мире этот салат известен как "коуслоу". А для нас это просто капуста с вкусным соусом. Однако... капуста тут приготовлена по особенной технологии.
Во-первых, ее нарезают особенным способом - нельзя нарезать тонкой соломкой.
Во-вторых, капусту после нарезки 1-2 раза хорошо заливают крутым кипятком и отжимают. Так она становится значительно мягче и всем по зубам.
В-третьих, в этом салате не только капуста. Небольшое количество мелко нарезанного белого или желтого лука добавляет легкую остроту, которая уравновешивает заправку.
Лимонный сок и уксус придают салату яркость и добавляют кислинки.
Сахар необходим для придания сладости — он прекрасно уравновешивает вкус уксуса.
Как приготовить Коулсдоу дома:
1 средний кочан капусты, мелко нарезанной
1 маленькая морковка на крупной терке
2 столовые ложки измельченного лука
0,5 стакана майонеза
1 ч. л. сахара
4 ст. л. цельного молока
4 ст. л. кефира
2,5 ст. л. свежего лимонного сока
1,5 ст. л. белого уксуса
0,5 ч. л. соли
щепотка молотого черного перца
Подготовьте овощи:
Мелко нарежьте капусту, нашинкуйте морковь и измельчите лук. Для получения очень мелкой крошки можно использовать кухонный комбайн или нож. Смешайте все ингредиенты в большой миске.
Приготовьте заправку:
В отдельной миске взбейте до однородной консистенции майонез, сахар, молоко, кефир, лимонный сок, уксус, соль и перец.
Смешайте и перемешайте:
Полейте капустную смесь заправкой. Хорошо перемешайте, чтобы все овощи равномерно покрылись заправкой.
Охладите и подавайте:
Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, или на ночь для лучшего вкуса. Перед подачей еще раз перемешайте.
Нет комментариев