Мать требовала 50 тысяч ежемесячно "на лекарства и еду".
Я переводила. Пока не приехала без предупреждения и не зашла в комнату брата.
«Лер, ну ты сама посуди. Пятьдесят тысяч в месяц — это для тебя в Москве копейки.
Ты ж там зарабатываешь — выше крыши. А нам с папой тяжело. И Витя — он тоже без работы сидит. Высылай. Это твой долг как старшей дочери».
Среда, девять вечера. Звонок мамы. Я только что уложила Мишку — моего четырёхлетнего сына — и налила себе чай. Муж Денис в командировке, в Краснодаре, до пятницы.
Я слушала маму молча.
— Лер, ты слышишь?
— Слышу, мам.
— Ну так что? Высылаешь? Я тебе номер карты сейчас перешлю. На моё имя, как обычно.
— Мам, дай мне до завтра подумать.
— А чего тут думать, Лер?! Мы тебя растили, мы тебя кормили, мы тебя учили! Ты ж нам, в конце концов, обязана!
— Мам, до завтра. Перезвоню.
Я положила трубку. Села. Открыла блокнот.
Давайте по порядку.
Меня зовут Лера. Мне 34. Я работаю редактором в издательстве. Зарплата — 95 тысяч на руки. Муж Денис — инженер, 110 тысяч. Сын — Мишка, четыре года, ходит в частный садик (государственного у нас в районе нормального нет).
Живём мы в Москве, снимаем однушку на Преображенке. 50 тысяч аренда + 7 коммуналка. Своего жилья нет — копим на первый взнос. У нас 1,8 млн на счёте, нужно ещё около миллиона, чтобы выйти на адекватную ипотеку.
Каждый месяц я высылаю маме 25 тысяч. Высылаю четыре года — с тех пор, как Мишке исполнился год и я вышла из декрета. Мама объясняла: «На лекарства папе, на еду нам, на коммуналку. Ну ты понимаешь, пенсии у нас — на двоих 38 тысяч, не хватает».
Я не считала, что мама лжёт. Папа правда болеет — диабет, давление. Маме 62, папе 67. Мама ещё работает уборщицей в школе — 18 тысяч сверху. Итого 56 тысяч на двоих в небольшом городе в Тульской области. Жить можно, но скромно. Я понимала, что моя помощь — это «подушка». На лекарства, на одежду, на хорошее питание.
Я ни разу за четыре года не спросила, на что именно уходят деньги.
Дура.
За четыре года я выслала маме — считаем — 25 000 × 48 месяцев = 1 миллион 200 тысяч рублей.
Один миллион двести тысяч. Из наших с Денисом семейных доходов. На которые мы могли бы — да, оплачивать аренду в этой однушке ещё два года. Или взять ипотеку на свою квартиру ещё в 2022 году, до того, как ставки взлетели.
Это так, к слову.
И вот теперь мама просит уже 50.
«Это для тебя копейки».
Хорошо, мам. Давай разбираться.
Я начала. Открыла тетрадь.
Доходы нашей семьи в Москве — 205 тысяч. Аренда + коммуналка — 57. Садик Мишки — 28. Продукты, бытовая химия — 35. Транспорт, бензин (у нас «киа» 2014 года) — 12. Связь, интернет, подписки — 5. Одежда, обувь (на троих) — около 10 в среднем. Мишкины кружки, врачи, лекарства — 8. Развлечения семьи (раз в две недели куда-то выбираемся) — 7. Помощь маме — 25.
Итого расходов: 187 тысяч. Остаётся: 18 тысяч.
Эти 18 тысяч мы откладываем на ипотеку. Иногда — не все 18, иногда — 10. Если случается что-то — медицинское, поломка машины, — откладывать нечего.
Это — «копейки», мам?
Если я начну высылать 50 — у меня минус 7 в месяц. Я просто не смогу.
Я налила ещё чая. Открыла телефон.
И тут — случайно — увидела семейный чат. Тот, где мама, папа, Витя (мой младший брат, 28 лет, живёт с родителями), я и тётя Зина (мамина сестра). Мы там переписываемся редко — обычно мама бросает фото огурцов с дачи, и все ставят сердечки.
Я открыла чат, чтобы посмотреть последние сообщения — вдруг там что-то про папины анализы или ещё что-то.
И увидела фото.
Дата — четыре дня назад. Опубликовал — Витя. На фото — Витя. Стоит рядом с зелёным спортивным мотоциклом «Кавасаки». Улыбается. Подпись: «Ну вот, мечта сбылась. Маманя, спасибо!»
И мама — сразу под фото — «Витечка, носи, заслужил! Главное — аккуратно, шлем не забывай».
И — лайки от папы и тёти Зины.
Я смотрела на это фото минут пятнадцать. Потом полезла в интернет. Загуглила. «Кавасаки ER-6n б/у» — самый дешёвый вариант — 290 тысяч. Новый — 700. Скорее всего, Витя купил б/у. Где-то 300-350 тысяч.
То есть. Витя — мой 28-летний брат, который «без работы сидит», на которого мама регулярно жалуется, — купил себе мотоцикл за 300+ тысяч.
На какие деньги, Лер? — спросила я себя.
Ответ очевиден. Витя последние четыре года живёт с родителями, не работая (точнее — работая «фрилансом» в интернете, что в его случае означает «иногда что-то делает, иногда нет»). У него нет своих накоплений. А мама и папа на свои 56 тысяч в месяц с подушкой 25 от меня — могли скопить ровно столько, чтобы купить Вите этот мотоцикл.
Точнее — даже не «скопить». Мои 25 тысяч, которые я слала четыре года, — это и есть тот самый мотоцикл. Плюс одежда Вите. Плюс — я уверена, если копнуть — что-то ещё. Игровой ноутбук, который у него год назад появился. Поездка в Сочи, фотки с которой я видела позапрошлым летом. И так далее.
Я сидела на кухне. Чай остыл.
Мама всё это время рассказывала мне, что папины лекарства съедают весь её бюджет. А деньги, которые я слала, шли — нет, не папе. И не маме. Они шли — Вите.
Любимому Вите. На которого мама всегда смотрела «солнышком». Который в 14 лет получил в подарок первый компьютер — а мне в её 14 купили подержанную «нокию». Который в 18 лет «выбирал, кем хочет быть» — а меня в 18 отправили работать в общепит, чтобы я «не сидела на маминой шее». Который сейчас в 28 живёт с родителями и катается на мотоцикле — а я в 34 в Москве снимаю однушку и работаю по 9 часов в день.
Я закрыла тетрадь. Открыла другую страницу.
И начала готовиться к завтрашнему разговору.
Утром я отвезла Мишку в садик. Вернулась. Позвонила маме.
— Лер, ну что? Решила?
— Решила, мам. Поговорим. Только ты сядь и не перебивай. Дослушай до конца.
— Ну говори.
— Мам, я больше не буду высылать тебе ни 25, ни 50, ни 5. Помощь прекращается с этого месяца.
Пауза. Долгая.
— Лера. Ты с ума сошла?
— Нет, мам. Я в здравом уме. И я объясню почему.
— Лера, мы же твои родители! Папа болеет! У него лекарства каждый месяц на…
— Мам. Перестань. Я знаю, на что идут мои деньги.
— На что?!
— На Витю.
Молчание.
— Мам, я видела фото в чате. Мотоцикл. «Кавасаки». Триста с лишним тысяч. Я посчитала. Это ровно те деньги, которые я тебе высылала последний год. Год — на мотоцикл. А до этого — на ноутбук. До этого — на Сочи. А лекарства папины — это, наверное, тысяч пять в месяц, мам. Не двадцать пять.
— Лера, это не так!
— Мам. Я завтра поеду к вам. С Денисом. Без предупреждения. Я хочу посмотреть, как живёт папа. Что у него в холодильнике. Какие у него лекарства. Что у Вити в комнате. И я хочу поговорить с папой отдельно — без тебя. Если выяснится, что я ошибаюсь, — я извинюсь и продолжу высылать. Если не ошибаюсь — помощь прекращается.
— Лера, ты не имеешь права так!
— Имею, мам. Это мои деньги. Я их зарабатываю. Я сама решаю, кому и сколько.
— Папа расстроится!
— Папа расстроится — это интересно, мам. Папа же не знает, что я вам высылаю 25 тысяч в месяц?
Молчание.
— Знает?
Молчание.
— Мам. Папа знает?
— Лер… ну он знает, что ты помогаешь… в общих чертах…
— То есть конкретные суммы — нет. Я так и думала. Папа — человек гордый. Он бы не разрешил. Это твоя личная инициатива, мам. Деньги ты получаешь на свою карту. И тратишь — на Витю. Папа в стороне.
— Лер…
— Мам. Завтра в одиннадцать утра мы у вас. До завтра.
Я положила трубку.
Позвонила Денису в Краснодар. Объяснила ситуацию. Денис — спокойный человек, сказал коротко: «Лер, я с тобой. Сделаем как надо. Я завтра прилечу первым рейсом утром, заберу из аэропорта, и поедем».
Суббота. Денис прилетел в 8 утра. Мы взяли Мишку у моей подруги Кати (она его на ночь забрала), сели в машину, поехали. До родительского городка — 230 км. К одиннадцати мы были у дверей.
Мама встретила настороженно. Папа — обнял, не зная подоплёки. Витя — буркнул «привет» и сразу ушёл в свою комнату.
— Папа, — сказала я. — Пойдём на кухню. Я тебе чаю налью, поговорим.
— Лер, что случилось?
— Сейчас расскажу, пап. Сядь.
Я налила ему чая. Мама встрепенулась — хотела сесть рядом.
— Мам. Выйди. Пожалуйста. На пятнадцать минут. Мне с папой надо.
— Лера, я твоя мать…
— Мам. Пожалуйста.
Мама ушла. С каменным лицом.
— Пап. Я хочу тебе кое-что сказать. Ты только не волнуйся. Это важно.
— Слушаю, дочь.
— Пап. Я последние четыре года высылаю маме 25 тысяч в месяц. Каждый. На лекарства тебе и на «помощь семье».
Папа поставил кружку. Посмотрел на меня.
— Сколько?
— 25 тысяч, пап. Двадцать пять.
— Лера. Я ничего об этом не знал.
— Я так и думала, пап. Я думала, мама тебе говорит. Оказалось — нет.
Папа молчал минуту.
— Лера. Покажи переводы.
Я достала телефон. Открыла историю Сбера. Показала. Папа смотрел. Считал в уме. Поднял глаза.
— Это миллион двести.
— Один миллион двести тысяч, пап. За четыре года.
Папа сидел неподвижно.
— А мои лекарства, дочка, стоят 4 800 в месяц. Включая всё. Инсулин по полису бесплатный.
— Я так и думала, пап.
— А куда же тогда…
— Пап. Открой семейный чат. Посмотри Витино фото от среды.
Папа открыл. Посмотрел.
И сказал слово, которого я от него за 34 года не слышала ни разу.
Потом — долго — молчал.
— Лера, — сказал он наконец. — Я сейчас позову маму. И Витю. И мы поговорим. Все вчетвером. А потом — впятером, Денис ваш тоже пусть будет. Я хочу, чтобы это было гласно.
— Хорошо, пап.
Папа позвал. Все собрались на кухне. Мама — с поджатыми губами, Витя — с наглым видом, Денис — спокойный.
— Так, — сказал папа. — Нин. Я только что узнал, что Лера высылает тебе двадцать пять тысяч в месяц четыре года. Миллион двести. Это правда?
— Сашенька, я хотела как лучше…
— Это правда?
— Правда.
— На что эти деньги ушли?
— Саш, ну… на жизнь… на лекарства тебе… на одежду… на еду…
— Нин. Мои лекарства — четыре восемьсот. Еда у нас уходит — двадцать тысяч в месяц. Коммуналка — восемь. Одежду мы покупаем редко. У нас с тобой 56 тысяч своих доходов, плюс 25 от Леры — итого 81. Расходы базовые — 35. Куда уходило 46 тысяч в месяц, Нин?
Мама молчала.
— На Витю, — сказал папа. — Так?
— Саш…
— Витя. Сколько стоил мотоцикл?
— Пап, ну…
— Витя!
— Триста двадцать.
— Кто оплатил?
— Мама.
— А ноутбук в прошлом году?
— Сто пятнадцать.
— Кто?
— Мама.
— А Сочи?
— Восемьдесят. Мама.
Папа поднялся. Очень спокойный. Я отца таким никогда не видела.
— Лера. Дочь. Прости нас с мамой. Прости меня — за то, что я не знал. Прости маму — за то, что обманывала. Деньги, которые она у тебя брала якобы на меня, — я их у тебя не возьму. И впредь — никаких 25 и 50 тысяч в месяц. Если у нас с матерью будет реальная нужда — например, операция, — я сам тебе позвоню и сам попрошу. Лично. До этого момента — ничего. Слышишь, дочь?
— Слышу, пап.
— Витя. — папа повернулся к брату. — Тебе двадцать восемь. Со следующей недели — ищешь работу. Любую. Дворником, грузчиком, курьером — мне всё равно. На полное обеспечение от мамы ты больше не сидишь. И — мотоцикл продаёшь. Деньги — половину Лере отдаёшь, в счёт того, что она нам высылала и что ушло тебе. Половину — на свою отдельную жизнь, потому что в этой квартире ты живёшь ещё максимум полгода. После — съезжаешь. На аренду заработаешь сам.
— Пап, ты не имеешь права…
— Имею, Витя. Это моя квартира. Я её купил. И я решаю, кто в ней живёт. До полугода — даю тебе время устроиться. Потом — на выход.
Витя побелел.
Мама заплакала.
— Нин, — сказал папа. — С тобой — отдельный разговор. После. Не при детях.
Мы уехали через два часа. С папой я обнялась крепко. С мамой — сухо. С Витей — никак.
В машине Денис сказал:
— Лер. Папа у тебя — мужик.
— Мужик, Ден. Только мама его всю жизнь обходила в важных решениях. Поэтому Витя такой получился.
— Витя ещё может выправиться. Если папа сейчас не отступит.
— Папа не отступит. Я видела его лицо.
Денис кивнул. Мы поехали в Москву.
Прошло шесть месяцев.
Папа не отступил. Витя — со скрипом, с истериками — продал мотоцикл. Половину суммы — 160 тысяч — перевёл мне (я не хотела брать, но папа настоял). Эти деньги я положила на ипотечный счёт.
Витя сейчас работает курьером в местной фирме доставки. Получает 35 тысяч. Через три месяца после нашего приезда папа всё-таки выставил его — Витя снял комнату у знакомого, платит сам.
Мама со мной не разговаривала два месяца. Потом начала звонить — с короткими «как Мишка». Я отвечаю — спокойно, ровно. Без претензий, но и без тепла. На «помощь» она больше не намекает ни разу.
Папа звонит мне регулярно. Каждое воскресенье. Просто поговорить. Раньше — за все 34 года — мы с папой так не общались. Оказывается, у нас много общего, только мама всегда была посредником, и я этого не замечала.
Мы с Денисом за эти полгода накопили почти 600 тысяч сверху. К концу года выйдем на сумму первого взноса. Купим, надеюсь, свою однушку — пусть на окраине, пусть маленькую, но свою.
А миллион двести, который я выслала за четыре года, — он уже не вернётся. Это плата за урок. Дорогая, но честная.
Знаете, что я поняла?
Когда мама говорит «для тебя это копейки» — она говорит не про деньги. Она говорит про твою ценность.
«Для тебя это копейки» — это шифр. Расшифровывается так: «Ты — функция. У тебя нет своих мечт, своих планов, своей семьи. Твои деньги — наши. Твоё время — наше. Ты обязана».
А правда в том, что не «копейки». Никакая сумма, которую ты зарабатываешь своим трудом, — не копейки. Это годы твоего образования. Часы у компьютера. Недосыпы. Командировки в чужие города. Это твоя жизнь, переведённая в рубли.
Если родители реально нуждаются — помогайте. Прямо, конкретно, с чеками и квитанциями. Купите папе лекарства лично, в его аптеке, с его карты. Оплатите маме коммуналку напрямую в управляющей компании. Привезите продукты сами.
Но «высылать на карту» — это не помощь. Это финансовый поток, у которого нет адреса. И он почти всегда уходит — не туда.
Я это узнала. Дорогой ценой.
Желаю вам узнать дешевле — на моём опыте.
А вы бы что сделали на моём месте?
Продолжили бы помогать родителям, даже после такого?
Потребовали бы отчёт за деньги?
И вообще: помощь семье заканчивается там, где начинается чужая безответственность… или нет?
Очень хочу услышать ваше мнение. Особенно если сталкивались с похожим.
Спасибо за Ваши Классы и Комментарии, это очень ценно 🧡
"Сила отца, который не сдался, когда все уже потеряли надежду"
Говорят, что родительская любовь способна на всё. Но иногда жизнь показывает истории, после которых эти слова уже не кажутся просто красивой фразой.
В 1988 году Армению потрясло страшное землетрясение. За считанные минуты города превратились в руины, тысячи семей потеряли близких, а воздух наполнился пылью, криками и отчаянием.
Среди этого хаоса один мужчина бросился к школе, где учился его маленький сын.
Когда он добежал, школы уже почти не было. Перед ним была лишь гора бетона, обломков и сломанных стен.
Другие родители плакали. Кто-то стоял молча. Кто-то уже не верил, что под завалами мог остаться кто-то живой.
А он вспомнил слова, которые много раз говорил своему сыну:
«Что бы ни случилось — помни, я всегда буду рядом».
И это обещание стало сильнее страха.
Он начал копать.
Без техники.
Без гарантий.
Голыми руками.
До крови.
До боли.
До полного изнеможения.
Ему говорили:
«Остановись».
«Уже поздно».
«Там никого нет».
«Это невозможно».
Но родительское сердце не слышит слова «невозможно», когда под завалами может быть его ребенок.
Он копал час за часом.
Не сдавался, когда силы покидали тело.
Не останавливался, когда руки уже почти не слушались.
Не позволял чужому отчаянию стать сильнее своего обещания.
Прошло много часов.
И вдруг среди обломков он услышал слабый голос:
«Папа… это я!»
Его сын был жив.
Под завалами вместе с ним выжило еще несколько детей. Они ждали. Боялись. Но не теряли надежды.
Когда потом спросили мальчика, как он смог выдержать, он ответил просто:
«Я знал, что папа придет. Он мне обещал».
И в этой фразе — вся сила любви.
Ведь настоящая любовь не сдается, когда страшно.
Не отступает, когда все вокруг говорят «хватит».
Не считает часы, боль и усталость.
Она просто идет вперед — даже сквозь камни, пыль и невозможное.
Эта история напоминает нам: для ребенка обещание родителей — это не просто слова.
Это опора.
Это вера.
Это свет в темноте.
Иногда одна фраза, сказанная с любовью, может держать человека живым.
«Я всегда буду рядом».
Пусть у каждого ребенка в мире есть тот, кто не сдастся.
И пусть каждый из нас помнит: любовь — это не громкие слова. Это действия, когда шансов почти не осталось.
А вы верите, что любовь действительно способна совершать невозможное? Напишите в комментариях одно слово, которое для вас означает настоящую поддержку ❤️
Спасибо за Ваши Классы и Комментарии, это очень ценно 🧡
В квартире был просто какой то бедлам.
Вынесено практически все, что имело хоть какую то ценность - диван, палас, холодильник. А так же - постельное белье, хорошая посуда (старую оставил нам с барского плеча), ну там по мелочи - полотенца, сковорода и т д. Вы представляете - мужчина 33 лет собирает ложки, кружки, старую сковородку. В тот момент я не знала то ли плакать, то ли смеяться. Сын правда был в шоке и спрашивал что произошло в нашей квартире. А я даже не знала как правильно до него донести тот факт, что его обчистил собственный папаша. Я думала такое только в кино бывает и когда слышала подобные истории - не верила до конца. Ну не может мужчина у своих детей отбирать сковородки и чашки! А нет, оказывается может. Взяв себя в руки я как можно веселее сказала сыну что нам предстоит генеральная уборка, что мы теперь по своему вкусу сделаем все в квартире и купим новое постепенно.
Зайдя в ванную, чтобы набрать воды для уборки, обнаружила, что водонагревателя тоже нет😳. Тут уже я не выдержала и набрала номер пока еще мужа с тем, чтобы уточнить - зачем он так поступил с нами, и прежде всего со своим сыном. Ответ убил - мне тоже нужно начинать новую жизнь. И то, что скоро нам будет даже не помыться без нагревателя, его не волнует - "купи новый или грей в кастрюльке.".
Люди добрые, скажите - это нормально?! Где были мои глаза, когда я выходила замуж за этого недочеловека? Ни когда не думала, что со мной такое случится. Бывшие супруги делят дома, машины, деньги. А мой решил поделить чашки. Как это все низко. Подавать в суд на раздел имущества не хочу. Что я укажу в суде - что он забрал старенький диван и комплект постельного белья? Для меня это унизительно. Потому как ни чего дорого мы с ним не нажили в браке. С одной стороны просто мерзко и пусто на душе. С другой - как будто открывается новая дверь, где все с чистого листа. Спасибо что выслушали, буду рада почитать комментарии.
P.S. Приезжал он вместе со своей маман. " Она ему помогала" - цитата. Надеюсь они обретут спокойствие вместе с этим скарбом.Если история
Если эта история понравилась Вам, нажмите Класс или оставьте свое мнение в комментариях, только так я вижу что Вам понравилось, а что нет. Спасибо за внимание 💛
ЭТИ РЕЦЕПТИКИ ДОЛЖНЫ БЫТЬ У КАЖДОЙ ХОЗЯЮШКИ💪
Самая вкусная выпечка, что поразит всееееех!
1. Слоёнки с творожной начинкой и изюмом
Ингредиенты:
- Тесто слоеное бездрожжевое 400 гр
- творог 400 гр
- сахар 3-4 ст л
- ванилин 1/3 ч л
- яйцо сырое 1 шт
-сметана 1-2 ст л
- изюм б/косточек по вкусу
- яйцо для смазки
- сахарная пудра и кунжут для посыпки
Приготовление:
Смешать творог, 1 яйцо, сметану, ванилин и распаренный обсушенный изюм. Тесто разморозить, разрезать на 2 части. Раскатать в прямоугольник 15 на 35 см. Смазать половиной нормы начинки, не доходя до краев немного. Свернуть рулетом, край защипнуть, перевернуть швом вниз. Нарезать на кусочки 3-4 см шириной. Тоже самое проделать со второй частью теста. Выложить на пергамент, смазать яйцом, посыпать кунжутом (или маком, корицей, сахаром...). Печь при 200* до золотистого цвета. Остудить, посыпать сахарной пудрой.
2. Булочки с маком из слоенного теста.
Ингредиенты:
500 г - слоенного теста
1 стакан мака
1 стакан кипятка
1 белок и (1 желток+1 ч.л.молока для смазывания)
0,5 стак.сахара
изюм — 100-150 грамм
Приготовление:
За это время необходимо, пока тесто размораживается, мак залить крутым кипятком и оставить для набухания.
Промыть и замочить изюм.
После того, как тесто разморозится — немного раскатать его или растянуть руками.
Взбить белок и сахар, добавить процеженный мак и размешать хорошенько.
Эту смесь нанести на тесто, посыпать изюмом и, если любите по слаще, добавить немного сахара.
Свернуть рулет, разрезать на небольшие кусочки, дать немного постоять.
Затем смазать желтком, смешав его с молоком и посыпать немного маком.
Выложить булочки на противень, застеленный пекарской бумагой и поставить, разогрев духовку до 180 градусов на 15-18 минут.
Замечательные булочки с маком из слоенного теста и совсем не трудоемкие! ⋆Приятных аппетита и эмоций
3. "Пирог "Утренняя роса"
Ингредиенты:
- 200 гр маргарина
- 150 гр сахара
- 3 яйца
- 150 гр сметаны
- 3 ст ложки молока
- 2 стакана муки (300гр)
- 1 пакетик разрыхлителя (10гр)
- 2 ст ложки какао
- 200 гр творога для шариков
- 3 ст ложки сахара для шариков
- 1 желток для шариков
- 5-6 ст ложек кокосовой стружки для шариков
- 2 стакана молока для крема
- 1 яйцо для крема
- 150 гр сахара для крема
- 2 ст ложки муки без горки для крема
- ванилин для крема
Приготовление:
1. Творог, сахар, желток и кокосовую стружку хорошо растереть.
2. Из полученной массы сделать шарики, размером с грецкий орех.
3. Убрать их в морозильную камеру на 30 минут.
4. Мягкий маргарин растереть с сахаром.
5. Добавить яйца и оставшийся белок, хорошо сбить
6. Затем влить сметану, молоко, муку и разрыхлитель, хорошо перемешать.
7. В смазанную маслом форму выложить половину теста.
8. В оставшееся тесто положить 2 ст ложки какао, перемешать и выложить по верх белого теста.
9. Достать шарики из морозильной камеры и вдавить в тесто.
10. Выпекать в духовом шкафу 40-45 минут при температуре 180 градусов.
11. Для заварного крема сбить яйцо с сахаром и ванилью, добавить муку.
12. Влить 2 стакана молока и поставить на огонь, помешивая венчиком.
13. Довести до загустения крема.
14. На остывший пирог выложить заварной крем и обсыпать порошком какао.
⋆Приятных аппетита и эмоций!
4. Булочки с кремом патисьер
Ингредиенты для теста:
500 гр. муки
60 гр. сахара
60 гр. мягкого масла
1 яйцо
250 мл. теплого молока
0,5 ч. л. соли
21 гр. свежих дрожжей или 1 пачка сухих (7-9 гр.)
Ингредиенты для крема:
250 мл. молока
2 желтка
20 гр. крахмала
40 гр. сахара
1 п. ванильного сахара или ванили на кончике ножа
Желток для смазки
кусочки шоколада по желанию (у меня были специальные капельки для выпекания)
Приготовление:
Тесто я замешивала в кухонном комбайне. Муку просеять, добавить сахар, дрожжи и перемешать. Влить теплое молоко, яйцо, добавить кусочки мягкого масла и соль. Вымешивать тесто 20 минут. Оставить на 1 час в теплом месте. Тесто увеличиться должно в 2 раза в объеме.
Пока тесто поднимается, можно сварить крем. Желтки растереть с крахмалом, добавить пару ложек молока, чтобы яичная масса стала жидкой. Закипятить оставшееся молоко. Затем влить тонкой струйкой в молоко яичную смесь, при этом постоянно помешивать венчиком. Довести до густоты в течении примерно 2-3 минут. Готовый крем закрыть хорошо пищевой пленкой, чтобы сверху он не покрылся корочкой. Оставить остывать.
Присыпать рабочую поверхность мукой. Выложить тесто, присыпать сверху мукой. Раскатать в пласт примрено 30 на 40. Смазать тесто кремом и можно посыпать кусочками шоколада по желанию. Скатать аккуратно в рулет и нарезать на куски. Форму выложить пекарской бумагой или смазать хорошо сливочным маслом. Выложить аккуратно тесто в форму, оставляя между булочками место, они еще поднимутся довольно хорошо. У меня весь рулет в форму не поместился. Я испекла еще 4 кусочка теста в силиконовых формочках для маффинов.(фото прилагается).
Оставить подниматься булочки примерно на 30-40 минут. За это время разогреть духовку до 160 градусов. Выпекать 40-45 минут. Готовые булочки остудить на решетке. Когда булочки остыли, я их украсила сахарной глазурью (пару столовых ложек лимонного сока + сахарная пудра).
Приятного аппетита!
5. Влюбленный рулет
Ингредиенты:
600 г вишни без косточек (другие замороженные ягоды)
600 г сахара
2 ст. молотых грецких орехов
500 грамм муки
0,5 ст. чая (заварки)
2 ст. л. масла растительного
сахарная пудра
Приготовление:
В случае применения замороженной вишни, ее необходимо для начала разморозить, добавить в нее сахара, приварить в варенье. После этого варенье оставляет для охлаждения. В случае использования готового варенья, стоит проверить, чтобы оно было без косточек.
После этого готовим крутую чайную заварку, процеживаем ее через специальное чайное ситечко, оставляем, чтобы остыла. Теперь просеиваем муку, делаем в ней лунку, чтобы туда залить теплую заварку, добавляем растительное масло, немного соли. Теперь надо замесить хорошее эластичное тесто. Делаем из теста шарик, хорошо смазываем его растительным маслом, накрываем полотенцем. Важно, чтобы тесто не засохло. Оставляем накрытое тест на 40 минут.
Начинка.
Измельченные орехи подсушиваем на сковороде. Ягоды из варенья вынимаем шумовкой, добавляем в орехи.
На заметку! Для начинки можно брать черешни и вишни, для аромата и вкуса добавить можно изюма и молотой корицы. Раскатываем тесто на салфетке до лепешки с диаметром в 25-30 см, дальше растягиваем руками, чтобы вышел тонкий корж без надрывов. На него выкладываем начинку, края теста подгинаем на начинку. Потом, удерживая края салфетки, скручиваем тесто в рулет. Печем на пергаменте до румяной корочки при 190 градусов 40 минут. Горячий рулет смазываем маслом, накрываем пергаментом, полотенцем, оставляем остыть. При подаче на стол украшаем сахарной пудрой, сердечками из шоколада.
6. Heжнoe пeчeньe «Taющий мoмeнт»
- этo пeчeньe cooтвeтствyeт свoeмy названию и в бyквaльнoм cмыcлe cлoва тaeт вo pтy.
Имeннo за cчет тoгo, чтo часть мyки в peцепте заменена кpaxмалом печенье полyчается нeжным и тающим в мoмент.
Ингредиенты:
- 250 гр. размягченного сливочного масла;
- 0,5 стакана сахарной пудры;
- 1,5 стакана муки;
- 100 гр. картофельного крахмала;
- ванилин
Приготовление:
при помощи миксера смешать масло с сахарной пудрой до состояния пышной массы, добавить ваниль. Уменьшив мощность на миксере и не переставая взбивать нашу массу, постепенно добавлять в нее муку и крахмал до стояния мягкого, но не жидкого теста.
На застеленный пергаментной бумагой противень при помощи кулинарного мешка выдавливаем наше печенье, оставляя между каждым расстояние 1,5-2 см.
Противень со сформированным печеньем отправляем в холодильник на 1-1,5 часа. Затем выпекаем наше печенье 20-30 минут в разогретой до 180-200о духовке до полного зарумянивания.
Пирожные из слоёного теста с заварным кремом
Пирожные из слоёного теста с заварным кремом
Пирожные из слоеного теста с заварным кремом - вкуснейшие, нежные, тают во рту! Очень легко готовить, достаточно только купить готовое слоеное тесто и пудинг в порошке, а остальное за малым.
7. Если вы не найдете пудинг, его можно с легкостью заменить тремя ст. л. крахмала и щепоткой ванилина.
Ингредиенты:
тесто бездрожжевое 500 г
молоко 500 мл
пудинг ванильный Dr. Oetker 1 пакет
желтки 2 шт
сахар 5 ст л
кокосовая стружка 2-3 ст л
Приготовление:
Тесто разморозить. Готовим крем: пудинг перемешать с тремя ложками сахара, влить 4 ст л молока, тщательно перемешать. Остальное молоко взбить венчиком с желтками и оставшимся сахаром, ввести пудинговую смесь, поставить на огонь. При постоянном помешивании довести до кипения и загустения. Варить не более 1 мин. Добавить кокос, перемешать. Остудить.
Если тесто в рулете, разделить на 2 части. Немного раскатать каждую, чтоб получился квадрат. Разрезать его на 4 полоски. Затем каждую полоску на 4 части поперек. Выложить на пергамент, смазать немного желтком или молоком, наколоть вилкой. Выпечь до золотистого цвета при 220*. Несколько шт оставить на обсыпку (раскрошить).
Каждый квадратик аккуратно разделить пополам. Нижнюю смазать кремом, накрыть крышечкой. Ее тоже смазать кремом. Сверху обсыпать крошкой. Пирожные готовы. Их даже не обязательно оставлять пропитываться. Ставьте чайник и наслаждайтесь!
8. Фытыр по-египетски!Это бомба!
Это такой чудо пирог, даже не пирог, а вкуснючее пирожное, это безумно вкусно, дорогие мои кулинарочки, даже нет слов как описать эту восточную сладость!
Ингредиенты:
Для теста :
1 ст. молока
1/2 ч.л. сухих дрожжей(у меня 5 гр свежих)
1 яйцо,чуть соли
2,5 -3 ст. муки (у меня чуть больше )
250 г сливочного масла(у меня 200гр)
Крем:
1 яйцо
1 ст.сахара(180-200гр)
3 ст.л.крахмала
2 ст.молока
ванилин
Приготовление:
1. Растереть яйцо с сахаром и крахмалом в густую белую массу,развести тёплым молоком ,поставить на малый огонь и при постоянном помешивании довести до кипения и нужной густоты.
2. Растворяем в тёплом молоке дрожжи,добавляем яйцо ,соль и муку,замешиваем мягкое тесто.Делим его на 2 части,каждую раскатываем в пласт и смазываем мягким маслом.
3. Затем скатываем пласт в рулет ,который,в свою очередь ,закручиваем в улитку.Плотно упаковываем обе улитки в пищевой полиэтилен и отправляем на полку холодильника на 2 часа,максимум на 4..ну а пока займёмся магалябией (кремом) И так ,наша магалябия готова и остыла до тёплого состояния.
4. Достаём наше тесто из холодильника..не месим!!! Сразу так и раскатываем в 2 пласта.. Толщина примерно 2-3 мм..Один кладём на противень ,застеленный бумагой ,сверху выкладываем начинку- магалябию,разравниваем,второй пласт чуть больше,так ,что бы концы можно было на 2 см подвернуть под наш нижний пласт.Чуть потыкаем вилочкой верх фытыра и смажем его желтком взбитым с небольшим количеством молока.
4. Ставим в хорошо разогретую на 180 градусов духовку и печь 25-30 минут до красивого румяного цвета. Даём чуть остыть и посыпаем сахарной пудрой. Фытыр вкусен как тёплым,когда начинка не застывшая,так и холодным!
9. Слоеные трубочки
Регулярно слушая телевизионные новости и ощущая на себе влияние кризиса, поневоле начинаешь задумываться и о том, что многие вкусные блюда теперь могут стать лишь гостями на нашем столе. Как ни печально, но увеличившиеся цены на продукты совсем не радуют. Однако, кулинары-оптимисты и здесь найдут позитивный знак - если любимые блюда не удастся приготовить из-за дороговизны продуктов, то должны же быть антикризисные рецепты, благодаря которым можно накормить большое количество человек и при этом не остаться в накладе!
И они есть! Вы будете потрясены - насколько выгодно уметь готовить и сочетать различные ингредиенты. Из минимума можно создать кулинарный шедевр, от которого не откажется ни один гурман. Не верите? Давайте проверять! В сегодняшнем меню у нас будут слоеные трубочки с белковым кремом - сладость из нашего детства.
Ингредиенты для 12 трубочек:
- 500 г слоеного теста;
- 2 куриных яйца;
- 150 г сахарного песка;
- щепотка соли;
- растительное масло для смазывания формы.
Приготовление:
Удивлены такому небольшому количеству продуктов? Готовьте с нами и в итоге вы будете удивлены не меньше. Рассчитаем примерное количество трубочек: из этого состава ингредиентов получается 12-13 штук. Определяем на порцию по 2 трубочки, следовательно, из 12 штук получится десерт для шести человек. Если планируете детский праздник или другое мероприятие, увеличивайте колличество ингредиентов согласно числу приглашенных гостей.
Тесто не обязательно делать самим, ведь слоеное тесто нужно очень долго замешивать со сливочным маслом, периодически помещая его в холодильник. Мы пойдем другим путем и приобретем уже готовое магазинное тесто - его легко разморозить в течение 1,5-2 часов, оставив в теплом месте. Также можно с вечера переместить его из морозильной камеры в холодильник и к утру оно уже полностью оттает!
Итак, приступим к рецепту. Отделим яичные белки от желтков, поместив в отдельные емкости. Желтки нам понадобятся для смазывания трубочек, а из белков мы сделаем вкусный крем.
Взбиваем белки с щепоткой соли миксером на самой высокой скорости, пока объем не увеличится втрое. Затем всыпаем сахарный песок и снова взбиваем, теперь около 10 минут, пока белковый крем не станет густым и не образует пики.
Раскатаем тесто в прямоугольный пласт, стараясь растянуть горизонтально. Затем нарежем из него полоски шириной 2 см. Для создания трубочек вам понадобятся конусы: вы можете приобрести 10 шт. в магазине, а можете просто сформировать их из листов плотной бумаги и скрепить степлером. Железные конусы смазываем растительным маслом и, начиная снизу, накручиваем на них полоски теста, заходя за предыдущий край. Как только докрутите - закрепите полоску на тесте, не выходя за конус, иначе после запекания вы не сможете его вытащить. Поступите так со всеми нарезанными полосками.
Смазываем форму или пергаментную бумагу растительным маслом и помещаем на нее все завернутые трубочки. Теперь нам как раз пригодятся отложенные желтки. С помощью кондитерской кисточки смазываем поверхность трубочек желтками.
Включаем духовку и помещаем в нее наш противень. Выпекаем трубочки 15-20 минут при 180С, следя за их поверхностью. Как только она зарумянится - вынимайте противень и дайте трубочкам остыть вместе с конусами. Если вынуть конусы из теплой выпечки, то она сомнется или разорвется.
Из остывших трубочек вынимаем конусы. Заполняем кремом кондитерский шприц или пакет и наполняем им трубочки. По желанию - обсыпьте их сахарной пудрой и украсьте листиками мяты. Вот и готово!
Рецепт занимает около 30 минут, а по стоимости выходит выгоднее, нежели покупать уже готовый десерт.
Приятного аппетита!
загрузка
Показать ещёПравая колонка