Нурия Гафурова

Жёлтая приправа в карри, яркий оттенок риса, тёплый аромат восточных блюд… Куркума давно перестала быть просто кулинарным ингредиентом. Сегодня её называют «золотой специей», «природным антибиотиком», «естественным противовоспалительным средством». И это не маркетинг — за этим стоит более 12 000 научных исследований. Но правда ли куркума так полезна? Или это очередной тренд, раздутый блогерами? Давайте разберёмся честно, без преувеличений и страха — простым языком, с опорой на данные, а не на мифы. Куркума — это корень (точнее, корневище) растения из семейства имбирных, родом из Южной Азии. Её сушили, измельчали — и получали порошок насыщенного жёлто-оранжевого цвета. Именно он придаёт характерный оттенок многим блюдам Индии, Ближнего Востока и Юго-Восточной Азии. Главное действующее вещество куркумы — куркумин. Именно он отвечает за большую часть её полезных свойств: противовоспалительное, антиоксидантное, противоопухолевое действие. Однако важно понимать: в обычной куркуме куркумина

С этим рецептом теста на молоке и сухих дрожжах для выпечки пирожков или булочек в духовке, вы в любой день порадуете родных вкусным угощением. Выпекайте пирожки с любыми начинками!) С этим тестом приятно работать, оно легко замешивается, хорошо поднимается и быстро пропекается. Кстати! Обязательно стоит упомянуть, что из этого теста можно не только выпекать, но и жарить пирожки, очень хорошо получаются. Это на заметку для любителей жареных пирожков. Ингредиенты: Примечание к рецепту - если делать пирожки со сладкой начинкой или булочки, то сахара в тесто можно добавить 2 ст.л. Количество муки может отличаться - чуть меньше, смотрите по консистенции теста. Молоко нужно чуть подогреть, чтобы было примерно 25-30 градусов. Наливаем его в глубокую миску и сразу растворяем в нем сахар. Затем всыпаем дрожжи и размешиваем до их растворения. Оставляем постоять минут 7-10, чтобы дрожжи активизировались и начали понемногу играть. Разбиваем яйцо в молоко и венчиком взбалтываем до однородности. Не

Пирожковое тесто "Водолаз" готово к раскатке уже через 20 минут. Тесто подходит и для жарки, и для выпечки. Этот рецепт у меня самый ходовой, люблю его за быстроту и необычность приготовления, несмотря на то что оно дрожжевое, через 20 минут уже можно приступать к формированию пирожков. Начинка подходит, как говорится, на любой вкус и цвет. Пирожки всегда получаются отменные, мягкие и пышные. Рецептом этого теста я уже делилась, и не видела ни одного плохого комментария, только положительные отзывы Многие даже не знали о таком рецепте, кто пропустил - напоминаю рецепт. Друзья, кто из вас готовит выпечку из этого теста? - оставьте отзыв в комментариях. Выпечку из какого теста предпочитаете, с дрожжами или без? Рецепт: Дрожжи – 33 гр. Мука – 500 гр. Вода (теплая) – 1ст. (250 мл) Масло растительное – 2ст.л. Соль – 1/3ч.л. Сахар – 2ст.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Делаем опару. В воду добавляем дрожжи, немного сахара. Даем постоять 10 минут. Добавляем растительное масло, соль и перемешиваем. Вво