Уголок хозяйки

Приятного аппетита 😋

А давайте... Мы в МАХ https://max.ru/receptivkusnie

Вак бәлеш😍😋🔥 ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: ✅ Кефир (2,5%) — 250 мл ✅ Сливочное масло — 75 г ✅ Соль — 0,5 ч. л. ✅ Сода — 0,5 ч. л. ✅ Мука — 375 г Начинка: ✅ Куриное филе или мякоть бедра — 300 г ✅ Картофель — 300 г ✅ Лук — 1 шт. ✅ Сливочное масло — 40 г ✅ Соль, перец — по вкусу ✅ Яйцо — для смазывания ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Тесто: Смешать кефир комнатной температуры с содой. Добавить растопленное сливочное масло и соль. Ввести муку и замесить мягкое эластичное тесто. Разделить на 12 частей, скатать в шарики, накрыть плёнкой и дать отдохнуть. 2. Начинка: Картофель нарезать мелким кубиком. Добавить нарезанное куриное мясо, рубленый лук, растопленное масло, соль и перец. Хорошо перемешать. 3. Формирование: Каждый кусочек теста раскатать в круг. В центр выложить начинку и защипнуть края «мешочком», оставив небольшое отверстие сверху. 4. Выпечка: Смазать взбитым яйцом. Выпекать при 180°C около 40 минут до румяной корочки. СОВЕТЫ: ✅ Картофель режьте мелко — так он быстрее приготовится и останется сочным. ✅ В начинку можно добавить немного зелени или кусочек сливочного масла в каждый курник. ✅ Если хотите мягче корочку, накройте готовые изделия полотенцем на 10 минут. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

РАССОЛЬНИК НА ЗИМУ🔥😋 ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Огурцы — 3 кг ✅ Лук — 1 кг ✅ Морковь — 1 кг ✅ Помидоры — 1,5 кг ✅ Сахар — 4 ст. л. ✅ Растительное масло — 200 мл ✅ Перловая крупа — 500 г ✅ Соль — 2 ст. л. ✅ Столовый уксус 9% — 100 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Перловую крупу тщательно промойте, залейте горячей водой и оставьте на ночь. Утром воду слейте. 2. Лук очистите и мелко нарежьте. 3. Морковь натрите на тёрке. 4. Огурцы нарежьте небольшими кубиками. 5. Помидоры также нарежьте небольшими кубиками. 6. Переложите помидоры, огурцы, морковь, лук и перловку в большую кастрюлю. Добавьте растительное масло, сахар и соль, затем хорошо перемешайте. 7. После закипания варите смесь 20 минут. 8. Влейте столовый уксус 9%, перемешайте и готовьте ещё 10 минут. 9. Горячую заготовку разложите по стерилизованным банкам и закатайте. 10. Переверните банки, укутайте и оставьте до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ Храните заготовку в прохладном месте. ✅ Для рассольника сварите любимый бульон, добавьте картофель и одну банку заготовки. В постном варианте достаточно воды, картофеля и заготовки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ростбиф с запeчeнным луком и шампиньонами" Ингрeдиeнты: - 1 ĸг гoвяжьей выpезки oдним ĸусĸом (толстый или тонкий край) - 4-5 небольших лукoвиц - 300 г шампиньонов - сoль и молотый чеpный перец по вкуcу Приготовлeниe: 1. Мясо oбвязываем кухонной ниткой. Hатираем сoлью и перцем. 2. В сковоpоде нa сильнoм огне разoгреваем 2 cт.л. рaстительного мaслa. Кладем мяco и обжариваeм co вcех сторон, включaя торцы, до pумяной кoрoчки, oкoлo 5 минyт в oбщей слoжнoсти. Пeрeкладываeм в форму для запeкания. 3. Грибы paзpезaем на пoлoвинĸи. Обжaривaем бyквaльно 2-3 минуты в тoй же скoвoрoде, где жарилoсь мясо. Лук pазpезаем на четвертинĸи и вместе с гpибaми клaдем в формy к мясу. 4. Стaвим фoрму в разoгретую до 180 грaдусов духовку и запекаем примeрно 35-40 минут. Если у ваc есть термометр для мясa, oн дoлжен покaзывaть внутреннюю темпеpaтуpу ĸусĸа 65 градусoв. Если гpaдусникa нет - прoверяем ножом - из прокола должен вытеĸaть рoзoватый соĸ. Eсли cок не вытекaет - вы переcушили мясо. 5. Вынимаем мясо из дyховки, нaкpывaем фольгой и даeм oтдoхнуть 10 минут. Зaтем наpезаем ломтиĸами и подaем c запеченными грибaми и лyком. Приятного aппетитa!

🥒 Нежные кабачковые блинчики. Даже те, кто не любит кабачки, просят добавку! Каждое лето готовлю эти блинчики снова и снова. Кабачок почти не чувствуется, зато блины получаются тонкими, мягкими и очень нежными. Самое приятное — ничего не нужно натирать и отжимать. Все продукты просто отправляем в блендер, и тесто готово буквально за несколько минут. Такие блинчики вкусны сами по себе, со сметаной, а еще отлично подходят для любых начинок. 📝 Ингредиенты кабачок — 1 небольшой (около 350 г); молоко — 350 мл; яйца — 3 шт.; мука — 180 г; сахар — 1 ч. л.; соль — ½ ч. л.; разрыхлитель — 1 ч. л.; растительное масло — 1 ст. л. в тесто; немного масла для жарки. По желанию: свежий укроп; черный перец; твердый сыр (50–70 г). 👩‍🍳 Приготовление Кабачок моем и нарезаем небольшими кусочками. Если он молодой, кожицу и семечки можно не удалять. В чашу блендера кладем кабачок, яйца, соль и сахар. Измельчаем до однородности. Вливаем большую часть молока, добавляем муку с разрыхлителем и снова пробиваем блендером. Добавляем оставшееся молоко и растительное масло. Тесто должно получиться жидким, как на обычные блины. Оставляем тесто на 5–10 минут. Если оно стало густоватым, добавляем немного молока. По желанию вмешиваем мелко нарезанный укроп, немного черного перца и тертый сыр. Хорошо разогреваем сковороду, слегка смазываем маслом и жарим блинчики по 1–2 минуты с каждой стороны до легкой золотистой корочки. Складываем готовые блины стопкой и накрываем полотенцем — так они останутся мягкими. 💛 Очень вкусно подавать со сметаной, творожным сыром, слабосоленой рыбой или просто со сливочным маслом. Приятного аппетита!

ЛЕЧО ПО ВСЕМ ПРАВИЛАМ, КОТОРОЕ ПОЛУЧАЕТСЯ КАК НАСТОЯЩЕЕ ВЕНГЕРСКОЕ! ГОТОВЛЮ ТАК КАЖДЫЙ ГОД Это лечо получается густым, ароматным и очень насыщенным. Сладкий перец остается сочным, а томатный соус — ярким и сбалансированным по вкусу. Ингредиенты Сладкий сезонный перец — 2,5 кг Томатный сок — 1 л (или 0,5 л томатной пасты, разведенной водой до 1 л) Сахар — 100 г Растительное масло — 100 мл Соль — 2 ч. л. с небольшой горкой Молотая паприка — 1 ч. л. Молотый перец чили — 1 ч. л. Уксус 9% — 100 мл Приготовление 1. Сладкий перец вымойте, разрежьте пополам, удалите семена и плодоножки, затем нарежьте поперек половинок полукольцами. 2. В большую кастрюлю влейте томатный сок или разведенную томатную пасту, добавьте растительное масло, сахар, соль, молотую паприку, перец чили и 9%-ный уксус. Доведите до кипения и варите 2 минуты. 3. В кипящий томатный соус выложите весь нарезанный перец, перемешайте, уменьшите огонь и варите 7–10 минут. 4. Разложите горячее лечо по стерилизованным сухим банкам, сразу герметично закатайте горячими крышками, переверните вверх дном, укутайте полотенцем и оставьте на 12 часов до полного остывания. Приятного аппетита 😋

Форшмак - закуска, которая вызывает множество споров о том, как правильно его готовить. Этот рецепт форшмака наиболее известен и популярен. Ингредиенты: Сельдь - 400 г Яблоко несладкое - 1 шт Батон - 2 черствых куска Репчатый лук - 1 шт Яйцо - 2 шт. Сливочное масло - 1 ст.л. Вода - 2 ст.л. Перец черный - по вкусу Приготовление: Сельдь, яблоко, лук, вареные яйца нарезать на кусочки. Хлеб размочить водой. Всё измельчить через мясорубку или с помощью блендера, добавить размягченное сливочное масло и хорошо перемешать. Дать форшмаку постоять в холодильнике, остыть, чтобы он настоялся. Подавать с черным хлебом. Приятного аппетита! А какой у вас рецепт форшмака?

Нежнейшие, воздушные и тающие во рту блинчики из кабачков. ПОДГОТОВИМ: 🥒 Kaбaчκи — 450 г 🥛 Keфиp — 300 мл 🥚 Яйцa — 4 шт. 🌾 Myκa — 350 г 🫒 Πoдcoлнeчнoe мacлo — 1 cт. л. 🌿 Πeтpyшκa — 2 cт. л. 🧂 Coль — 1 ч. л. 🥄 Coдa — 0,5 ч. л. 🧈 Cливoчнoe мacлo — для cмaзывaния блинчиκoв ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. Kaбaчoκ нaтиpaeм нa мeлκoй тёpκe и xopoшo oтжимaeм лишний coκ. 2. Дoбaвляeм взбитые яйцa, coль, κeфиp и мeлκo pyблeнyю пeтpyшκy. 3. Bcё xopoшo пepeмeшивaeм дo oднopoднocти. 4. Πocтeпeннo дoбaвляeм мyκy, зaмeшивaя нe cлишκoм гycтoe тecтo. 5. Bливaeм pacтитeльнoe мacлo и дoбaвляeм coдy. 6. Eщё paз xopoшo пepeмeшивaeм. 7. Ocтaвляeм тecтo нa 20 минyт. 8. Paзoгpeвaeм cκoвopoдy и cлeгκa cмaзывaeм eё pacтитeльным мacлoм. 9. Bывaливaeм нeбoльшoe κoличecтвo тecтa и paвнoмepнo pacпpeдeляeм пo пoвepxнocти. 10. Жapим блинчиκ c oднoй cтopoны дo зoлoтиcтoгo цвeтa, зaтeм aκκypaтнo пepeвopaчивaeм. 11. Oбжapивaeм втopyю cтopoнy дo pyмянoй κopoчκи. 12. Γoтoвыe блинчиκи cpaзy cмaзывaeм cливoчным мacлoм. 13. Πo жeлaнию пoдaём co cмeтaнoй, твopoжным cыpoм или любимoй нaчинκoй. Вкусно и просто! Делитесь своими кулинарными успехами и вдохновите других на новые эксперименты!

Помидоры «Пальчики оближешь» (дольками на зиму) 🍅 Было время: у мамы в подвале по 40 литровых банок таких помидоров стояло. Вкуснятина! Съедалось влёт. А теперь делаю их сама — уже 30 лет! И каждый год закрываю именно так. Отличный способ сохранить до зимы крупные и мясистые салатные помидоры. Нарезка дольками позволяет использовать плоды любого размера, а пряная заправка с зеленью и луком делает рассол и саму закуску невероятно вкусными. Выход: 15 банок объемом 0,5 л Ингредиенты: Крупные салатные помидоры («Бычье сердце», ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ...)