Надежда Шеремет (Шушакова)

ЭТА ОСТРАЯ ЗАКУСКА НА ЗИМУ РАЗЛЕТАЕТСЯ МГНОВЕННО — ГОСТИ ВСЕГДА СПРАШИВАЮТ РЕЦЕПТ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Морковь — 200 г
Репчатый лук — 500 г
Болгарский перец — 500 г
Помидоры — 1 кг
Баклажаны — 750 г
Кабачки — 750 г
Чеснок — 125 г
Петрушка — 2 пучка
Острый перец — 2 шт.
Растительное масло — 1 стакан
Вода — 1 стакан
Уксусная эссенция 70% — 1 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 2,5 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Репчатый лук очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Кабачки и баклажаны при необходимости очистите от кожуры, затем нарежьте одинаковыми кусочками.
Морковь, болгарский перец и помидоры также нарежьте кубиками. Для более насыщенного цвета можно использовать красный сладкий перец.
Мелко порубите чеснок, острый перец и свежую петрушку.
Переложите все подготовленные овощи и зелень в большую кастрюлю с толстым дном.
Добавьте соль, сахар, воду, растительное масло и уксусную эссенцию. Тщательно перемешайте.
Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения и тушите овощи около 1 часа, периодически помешивая.