Наталья Лазаревич

Воздушный лёгкий пирог на йогурте. Получается очень нежно и вкусно.

Пирог получается «облачным» — очень мелкопористым, влажным и пружинистым. Он не сухой, даже если его не пропитывать. Из-за джема внутри получаются красивые мраморные разводы, как на вашем фото, что выглядит очень аппетитно. Ингредиенты: • 3 средних яйца • 8 г ванильного сахара или 1 пакетик ванилина • щепотка соли • 150 г сахара • 120 мл подсолнечного масла • 150 г йогурт • 15 г разрыхлителя • 290 г муки 00 • джем Форма: 28x19 см Приготовление: 1. В глубокой миске взбейте 3 яйца с обычным и ванильным сахаром (8 г), а также щепоткой соли. Взбивайте миксером до пышной светлой пены (около 3–5 минут). 2. Влейте подсолнечное масло (120 мл) и добавьте йогурт (150 г). Аккуратно перемешайте венчиком до однородности. 3. Просейте в миску муку (290 г) вместе с разрыхлителем (15 г). Замесите гладкое тесто без комочков. Оно должно быть по консистенции как густая сметана. 4. Смажьте форму (28x19 см) маслом и слегка присыпьте мукой (или застелите пергаментом). 5. Вылейте половину теста в форму и разровняйте. Сверху хаотично выложите джем небольшими каплями. Можно сделать разводы зубочисткой. Залейте оставшейся частью теста. Сверху можно добавить еще немного джема для красоты. 6. Выпекайте при 180°C примерно 35–45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. 📌Советы для идеального результата: • Лучше использовать йогурт комнатной температуры, так тесто лучше поднимется. • Выбирайте густой джем или конфитюр, чтобы он не «утонул» на самое дно и не пригорел. • Готовый и остывший пирог можно посыпать сахарной пудрой. 📌📌Чем заменить йогурт: • Кефир (жирный): Самый популярный вариант. Тесто получится таким же пышным, но менее сладким. Если кефир жидкий, можно добавить лишнюю столовую ложку муки. • Сметана (10-15%): Даст более богатый, сливочный вкус. Текстура пирога станет чуть плотнее и «влажнее». • Ряженка: Придаст тесту приятный карамельный оттенок и легкий привкус топленого молока. #пирог #пирогнайогурте #пироги #бисквит #уралочканакухне #уралочкапирог