VICTOR KOLGANOV
Последний визит: 21:46
Фид
VICTOR KOLGANOV
поделился темой09:00
ГРЕЧЕСКАЯ ЗАКУСКА
Это не просто закуска — это целое блюдо, вкусное, сытное и полезное! Фасоль, овощи и лёгкая кислинка от уксуса создают сбалансированный, насыщенный вкус, который хочется повторять. Советаю попробовать — подойдёт и к гарниру, и как полноценный обед без мяса.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Фасоль — 1 кг
Лук репчатый — 500 г
Морковь — 500 г
Перец болгарский — 500 г
Помидоры — 2 кг
Сахар — 0,5 стакана
Соль — 1,5 ст. л.
Масло растительное рафинированное — 250 мл
Жгучий перец — 1–2 стручка (по вкусу)
Чеснок — 3 крупные головки
Уксусная эссенция (70%) — 1 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Фасоль промыть и отварить до готовности, не переваривая.
2. Лук нарезать полукольцами, морковь — тонкими брусками или полукругами.
3. Обжарить лук с морковью на части растительного масла до золотистого цвета.
4. Помидоры нарезать кубиками, перец — полукольцами или мелко.
5. В кастрюлю выложить фасоль, обжаренные овощи, помидоры, перец, соль, сахар и оставшееся масло.
6. Довести до кипения, затем тушить на медленном огне 30 минут.
7. За 5 минут до конца варки добавить измельчённый чеснок, острый перец и уксусную эссенцию.
8. Разложить горячую закуску по стерилизованным банкам, закатать.
9. Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом до полного остывания.Фид
VICTOR KOLGANOV
поделился темой06:38
Фид
VICTOR KOLGANOV
поделился темой06:34
8 острых закусок на зиму — сохраняй рецепты, чтобы не потерять!
Перед приготовлением хорошо промой овощи, а банки и крышки обязательно простерилизуй.1. «Тёщин язык»
Ингредиенты:
Баклажаны — 2 кг
Помидоры — 1 кг
Болгарский перец — 500 г
Чеснок — 1 головка
Перец чили — 2 шт.
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 100 г
Растительное масло — 150 мл
Уксус 9% — 50 мл
Приготовление:
Баклажаны нарежь вдоль и обжарь. Помидоры, перец и чеснок измельчи, затем провари. Соедини всё вместе и туши 20 минут. Разложи по банкам и закатай.
2. «Огонёк»
Ингредиенты:
Помидоры — 2 кг
Чеснок — 200 г
Болгарский перец — 500 г
Перец чили — 2 шт.
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Уксус 9% — 50 мл
Приготовление:
Все овощи пропусти через мясорубку. Провари массу 30 минут, разложи по банкам и закатай.
3. «Кобра»
Ингредиенты:
Болгарский перец — 1 кг
Помидоры — 1 кг
Морковь — 500 г
Репчатый лук — 500 г
Чеснок и перец чили — по вкусу
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Растительное масло — 150 мл
Уксус 9% — 60 мл
Приготовление:
Овощи крупно нарежь и туши 30 минут. Добавь чеснок, острый перец и специи. Провари ещё 10 минут, разложи по банкам и закатай.
4. «Острые язычки»
Ингредиенты:
Болгарский перец — 2 кг
Помидоры — 1,5 кг
Чеснок — 1 головка
Перец чили — 2 шт.
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 100 г
Растительное масло — 100 мл
Уксус 9% — 50 мл
Приготовление:
Перец нарежь полосками. Помидоры измельчи и вскипяти вместе с приправами. Добавь перец и вари 20 минут. Разложи по банкам и закатай.
5. «Хреновина»
Ингредиенты:
Помидоры — 2 кг
Хрен — 200 г
Чеснок — 200 г
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Приготовление:
Все ингредиенты пропусти через мясорубку. Хорошо перемешай до растворения соли и сахара. Разложи по чистым банкам и храни в холодильнике.
6. Кабачковая закуска
Ингредиенты:
Кабачки — 2 кг
Помидоры — 1 кг
Болгарский перец — 500 г
Чеснок — 1 головка
Перец чили — по вкусу
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Растительное масло — 150 мл
Уксус 9% — 50 мл
Приготовление:
Кабачки нарежь и обжарь. Соедини с измельчёнными помидорами, перцем, чесноком и специями. Туши 30 минут, разложи по банкам и закатай.
https://ok.ru/gotovimpr
Фид
VICTOR KOLGANOV
поделился темой06:33
Домашний кетчуп — это совсем другой вкус: густой, ароматный, натуральный и без лишней химии 
Собрала 6 вариантов: от классики до сливочно-томатного соуса, который идеально подходит к картошке, мясу, пасте и домашним бургерам.
Классический томатныйПомидоры нарежьте, добавьте лук и проварите до мягкости. Пробейте блендером, протрите по желанию, добавьте сахар, соль, перец и уксус, затем уварите до густоты.
Острый кетчупПомидоры проварите с чесноком и чили, затем измельчите до гладкой массы. Добавьте сахар, уксус и паприку, уварите на слабом огне до насыщенного вкуса.
Кетчуп с базиликомТоматы потушите с чесноком, солью и сахаром. В конце добавьте свежий базилик, пробейте блендером и ещё немного прогрейте, чтобы аромат раскрылся
Кетчуп с чеснокомПомидоры, лук и чеснок проварите до мягкости. Измельчите, добавьте уксус, сахар, соль и перец, затем уварите до густого соуса.
Кетчуп с паприкойСладкий перец запеките или потушите вместе с томатами. Добавьте копчёную паприку, чеснок, сахар и уксус — получится густой кетчуп с лёгким дымным вкусом.
Сливочно-томатныйПомидоры проварите и измельчите, затем добавьте масло, чеснок и сливки. Прогрейте на слабом огне, не кипятите сильно, чтобы соус остался нежным и шелковистым.
Приятного аппетита!
https://ok.ru/gotovimpr
Фид
VICTOR KOLGANOV
поделился темой06:18
Овощное лечо
Эта универсальная закуска идеальна для подачи с мясом или гарниром. Лучше всего её готовить в конце лета или начале осени, когда овощи самые вкусные.Ингредиенты (на 5 банок по 0,5 л):
Уксус 9% — 80 мл
Болгарский перец (полосками) — 2 кг
Сахар — 100 г
Тонко нарезанный лук — 500 г
Чеснок — 4–5 зубчиков
Помидоры — 2 кг
Соль — 2 ст. л.
Тёртая морковь — 500 г
Растительное масло — 100 мл
Способ приготовления:
Помидоры очистите от кожицы, измельчите и соедините с растительным маслом, добавьте специи. Проварите 10 минут.
Выложите лук и морковь, тушите еще 15 минут.
Вложите перец и варите еще 20 минут.
В конце добавьте измельченный чеснок и уксус, готовьте 5 минут.
Закатайте.Фид
VICTOR KOLGANOV
поделился темой06:17
Салат из кабачков с морковью на зиму
Вам понадобятся: 3 кг очищенных кабачков, 1,5 кг моркови, 1,5 кг репчатого лука, 1 стакан 9%-ного уксуса, 1 стакан растительного масла, 1 головка чеснока, 5 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, специи по вкусу.
Приготовление. Лук и чеснок очистите. Морковь очистите и промойте. Лук нарежьте четвертью кольца, морковь натрите на крупной терке, чеснок пропустите через пресс. Очищенные кабачки нарежьте крупными кубиками.
Подготовьте казан или толстостенную кастрюлю. Разогрейте в ней растительное масло и положите туда нарезанный лук. Жарьте на медленном огне при помешивании пять минут. Затем добавьте морковь, перемешайте и готовьте еще 10 минут. Затем положите кабачки, снова перемешайте и готовьте еще 15 минут.
После этого добавьте чеснок, сахар, соль и специи. Хорошо перемешайте овощную массу. Закройте емкость крышкой и оставьте на медленном огне еще на полчаса. За минуту до снятия с огня добавьте уксус и хорошо перемешайте.
Готовый салат сразу же разложите в стерилизованные стеклянные банки, закройте стерилизованными крышками и закатайте.На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
3413
- Светлана ДадокаМайкоп
- Сергей ЛатышевАтяшево (Атяшевский район)
- Алексей Кузнецовг. Рязань (Рязанская область)
Правая колонка