Наталья Билялова

Тот самый Тёртый пирог из детства, который незаслуженно исчез с наших кухонь. А зря!

У этого лакомства много имен, и каждое звучит как музыка: «Каракум», «Кудряш», «Любонька» или просто Тёртый пирог. Названия разные, но вкус неизменно потрясающий! Это настоящая палочка-выручалочка, когда мне хочется порадовать своих мальчишек домашним пирогом. Сегодня я решила испечь его с домашним смородиновым вареньем. Легкая кислинка ягоды просто идеально сочетается со сладким песочным тестом. Результат, как обычно, превосходит все ожидания! Что нужно: - 450 г муки - 200 г сливочного масла - 120 г сахара - 2 яйца - 10 г ванильного сахара - 1,5 чайной ложки разрыхлителя - 0,5 ч л соли - 250 г густого варенья или джема. Выпекаем 30 минут при 200°. Сначала на нижнем уровне духовке, а за 5 минут до окончания времени, переставляем на средний уровень, чтобы верх немного подрумянился. Смородиновое варенье это любовь, но вы можете подстроить пирог под то, что есть в вашем холодильнике или под настроение: 1. Любой джем или густое варенье 2. Яблоки, карамелизованные на сковороде с корицей 3. Лимонная начинка для тех, кто любит поярче 4. Сливовое варенье, вишня, абрикос 5. Даже густой творожный слой, если хочется посытнее Главное правило одно. Начинка должна быть густой, чтобы пирог красиво резался и не “убежал” в тесто. Если у вас где то стоит баночка варенья, которая ждет своего часа, вот он, этот час. Посмотрите видео, готовьте вместе со мной и обязательно напишите в комментариях, как у вас называли этот пирог в семье: Тёртый, Кудряш, а может как-то по-другому. Если пост был полезен, поставьте класс, сохраните себе, чтобы не потерять, и подпишитесь. Всем добра! С любовью, Алена "Мама готовит"