светлана очканова (ерофеенко)

Перейти на Ozon: https://vk.cc/cZRwRy Давно не покупаю готовые маринованные шампиньоны в магазине, ведь у меня есть проверенный рецепт, по которому они получаются гораздо вкуснее. Особенность рецепта в том, что грибы маринуются в собственном соку, без добавления воды. Маринад выходит более насыщенным, в меру пряным и очень вкусным. Готовые грибочки получаются упругими и крепкими, их можно использовать как самостоятельную закуску или для приготовления салатов. Необходимые ингредиенты: Шампиньоны — 1 кг Чеснок — 2-3 зубчика Соль — 1 ст. ложка Сахар — 1 ст. ложка Чёрный перец горошком — 10 шт. Гвоздика — 2 шт. Лавровый лист — 2 шт. Яблочный уксус — 6 ст. ложек Растительное масло — 4 ст. ложки Как готовить: Для приготовления лучше использовать целые грибы маленького размера. Но если таких нет, не беда: берите большие, просто их нужно будет разрезать на части. Готовим маринад. Для этого перекладываем в кастрюлю с толстым дном соль, сахар и лавровый лист. Сюда же добавляем чёрный перец горошком и пару гвоздичек, вливаем яблочный уксус и растительное масло. Теперь отправляем в кастрюлю шампиньоны и тонкие пластинки чеснока. Перемешиваем и ждём, когда маринад закипит. Далее зарываем кастрюлю крышкой и держим грибы на среднем огне 10 минут. Шампиньоны дадут достаточно сока, поэтому воду в маринад можно не добавлять. Снимаем кастрюлю с огня и дожидаемся, когда грибы остынут. Перекладываем в банку и убираем в холод на ночь. При подаче добавляем по желанию красный салатный лук и зелень. Приятного аппетита! #допосле

Перейти на Ozon: https://vk.cc/cZtD6N Это классный салат на любой случай, а процесс его приготовления совсем несложный. Сочный, в меру острый, яркий и, конечно же, очень вкусный! Необходимые ингредиенты: Кальмары — 400-450 г (сырые) Морковь — 300 г (уже нарезанная) Сахар — 1 ч. ложка с небольшой горкой Соль — 1 ч. ложка (разделить пополам) Чеснок — 4 зубчика Молотый кориандр — 1 ч. ложка Красный жгучий перец — 1/4 ч. ложки Растительное масло — 4 ст. ложки Уксус 9% — 1 ст. ложка Свежая кинза — 3 веточки Как готовить: Размораживаем кальмары, очищаем от плёнок и удаляем внутренний хрящ. Варим тушки в подсоленном кипятке по одной штуке ровно 1 минуту, сразу перекладываем в ледяную воду, после чего обсушиваем и нарезаем полосками. Натираем морковь длинной соломкой. Я это делаю ручной овощечисткой из нержавеющей стали. Её острое двустороннее лезвие легко справляется даже с твёрдыми овощами, а удобная ручка не скользит в руке — нарезка стала быстрой и безопасной! Смешиваем морковь с частью соли и всем сахаром, мнём руками и оставляем на 15 минут. Затем слегка отжимаем и полностью сливаем выделившийся сок. В салатнике соединяем морковь и кальмары. Сверху горкой выкладываем измельченный чеснок, кориандр и красный перец (степень остроты регулируйте по своему вкусу). Раскаляем в сотейнике масло до лёгкого дымка и аккуратно выливаем прямо на специи с чесноком, чтобы они зашипели. Тщательно перемешиваем салат. Добавляем уксус, оставшуюся соль (пробуем!, рубленую кинзу и ещё раз перемешиваем. Убираем в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь. Готовьте, пробуйте, приятного аппетита!