Наталья Кошкина (Полуняк)

🥕 Суп из трёх ингредиентов спас тысячи детей

Сейчас я расскажу вам потрясающую историю. В начале XX века диарея была настоящим бичом для детей. Каждый день от обезвоживания умирали тысячи малышей, и врачи были бессильны. В 1908 году австрийский педиатр Эрнст Моро предложил очень простой рецепт: суп из трёх ингредиентов — 500 г моркови, 1 л воды и 3 г соли. Морковь варили не менее 90 минут, превращали в пюре и давали детям. Результат превзошёл все ожидания: смертность среди маленьких пациентов снизилась вдвое. При длительной варке из моркови выделяются кислые олигогалактурониды — молекулы, которые прикрепляются к болезнетворным бактериям и не дают им цепляться к стенкам кишечника. Бактерии просто вымываются из организма. Это работает даже против штаммов, устойчивых к антибиотикам. Эрнст Моро был не просто врачом, а выдающимся учёным-новатором. Его открытия: • рефлекс Моро (всё тот же, с раскинутыми руками у младенцев) • доказательство пользы грудного вскармливания • выделение молочнокислых бактерий Несмотря на свои открытия, Моро прожил скромную жизнь, до 74 лет занимаясь частной практикой, и никогда не был удостоен премий.