Ольга Карелина (Собашникова)

✨ Воздушные двухцветные рогалики ✨ Для белого теста: • 500 г муки • 250 мл тёплого молока • 80 г сахара • 7 г сухих дрожжей • 1 яйцо + 1 желток • 80 г мягкого сливочного масла • ½ ч. л. соли • ваниль Для шоколадного теста: • 460 г муки • 40 г какао • 250 мл тёплого молока • 80 г сахара • 7 г сухих дрожжей • 1 яйцо + 1 желток • 80 г мягкого сливочного масла • ½ ч. л. соли Приготовление: 1. В тёплом молоке растворить дрожжи и немного сахара, оставить на 10 минут. 2. Добавить яйцо, желток, сахар и сухие ингредиенты. 3. Замесить тесто, затем добавить мягкое сливочное масло и хорошо вымесить до гладкости. 4. Оставить оба теста на подъём до увеличения вдвое. 5. Раскатать белое и шоколадное тесто в одинаковые пласты. 6. Выложить шоколадный пласт на белый и слегка прокатать скалкой. 7. Разрезать на треугольники и свернуть рогалики. 8. Оставить на расстойку на 40–60 минут. 9. Смазать желтком с молоком и выпекать при 180°C 15–20 минут до румяности. 💡 Лайфхаки: ✔️ Не забивайте тесто мукой — оно должно оставаться мягким и слегка липким. ✔️ Используйте качественное сливочное масло — от него зависит вкус и нежность выпечки. ✔️ После выпечки накройте рогалики полотенцем на 10 минут, чтобы они стали ещё мягче. Советую ещё начинить готовые круассаны 🤎 Сделайте небольшое отверстие и с помощью кондитерского мешка наполните их шоколадом, шоколадной пастой или варёной сгущёнкой. Получается очень вкусно! #берегусебя #жизнь #рецепты #тесто #готовимдома