Галина Егорова-Семикопенко

Август завалил яблоками, а идей уже не хватает? Собрала 8 проверенных рецептов из простых продуктов: от шарлотки за 40 минут до варенья дольками и острого чатни к мясу. Август у меня всегда пахнет яблоками. Соседка каждый год приносит ведро антоновки, потом ещё одно, а к концу месяца я уже прячусь на балконе от очередного пакета. И знаешь что? За годы такой яблочной осады я собрала восемь рецептов, которые реально спасают. Без хитрых ингредиентов, без ванильного экстракта из бутика и без того, чтобы бежать за агар-агаром. Расскажу по порядку. Что-то съедается в тот же день, что-то стоит в кладовке до Нового года. Пропорции проверены не раз, температуры честные, время указываю с подготовкой. Августовское яблоко другое. Оно сочнее, кислее, аромат громче. Белый налив уже отходит, зато идёт мельба, штрифель, ранняя антоновка. Именно поэтому большинство рецептов ниже я подгоняю под кислые сорта. Если яблоки у тебя сладкие, просто убавь сахар граммов на 30. Ещё одна причина спешить. Августов

Томатные салаты на зиму — это когда открываешь банку, а там готовый гарнир или закуска. К мясу, к картошке, к каше — всё идёт. Я подобрала несколько проверенных рецептов с разными овощами. Готовятся просто, хранятся отлично. Самый простой и душевный вариант. В некоторых семьях его называют «завтрак туриста». Овощи тушатся в масле с уксусом и специями. Что понадобится: По шагам: Очень ароматный вариант. Петрушка и укроп дают свежесть, а долгое настаивание перед варкой позволяет овощам пропитаться. Что понадобится: По шагам: Яркий и сладковатый. Перец даёт цвет и вкус, а морковь добавляет сочность. Что понадобится: По шагам: Очень душистый. Чеснока здесь не жалеют — целых две головки. Запах стоит на всю кухню. Что понадобится: По шагам: Простой и быстрый рецепт. Варится всего три минуты. Огурцы остаются хрустящими. Что понадобится: По шагам: Для любителей погорячее. Острый перец и много чеснока делают этот салат согревающим. Что понадобится: По шагам: Как приготовить салат из помидор на

Бывает, откроешь банку зимой — и сразу понимаешь, что лето не прошло даром. Этот салат как раз из таких. Густой, насыщенный, с ярким томатным вкусом и приятной кислинкой. Кабачки в нём не развариваются, перец даёт хруст, а чеснок добавляет пикантность. Подаёшь к картошке или мясу — и все тянутся за добавкой. Эта заготовка точно не залежится в кладовке, проверено. В нём нет лишней воды, как у некоторых овощных заготовок. Всё уваривается до густоты, как у лечо, но с более интересным вкусом. Кабачки и перец режутся кубиками — их удобно есть и ложкой, и вилкой. Такой салат уже готов к подаче. А главное — он получается у всех, даже если готовите впервые. На 5 банок по 0,5 литра: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ​Кабачки очистим от кожуры. Нарезаем кубиком. Помидоры 1,5 кг нарежем кубиком. Перец болгарский 3 шт. нарежем соломкой. Одну головку чеснока очистим и порежем мелким кубком. В кастрюлю кладем помидоры, добавляем 100 гр. сахара, кладем 1 ст. л. соли с горкой. Перемешиваем доводим до кипения. И ки

Здравствуйте, мои дорогие! Очень люблю такие домашние заготовки. В них есть что-то особенное: летом и осенью на кухне кипит работа, на столе горы овощей, банки выстраиваются одна за другой, а зимой открываешь одну из них — и сразу вспоминается аромат свежих помидоров и сладкого перца. Этот овощной салат в томатной заливке как раз из тех рецептов, которые всегда приятно иметь в запасе. Открыл баночку, а там сразу и сочные помидоры, и сладкий перчик, и морковь с луком. Получается густая, ароматная и очень домашняя заготовка, которая отлично дополняет самые разные блюда. Особенно вкусно подать такой салат к горячей картошке. Но и с мясом, котлетами, крупами или просто со свежим хлебом он тоже хорош. Иногда зимой достаточно открыть баночку, отварить картофель — и простой домашний ужин уже готов. Мне нравится, что овощи в этом рецепте добавляются постепенно. Благодаря этому каждый ингредиент успевает приготовиться, но не превращается в бесформенную массу. Морковь становится мягкой и сладков