Галина Звонцова (Михалева)

Самое обидное в этом рецепте, что рыба заканчивается слишком быстро Судак — рыба вкусная, но довольно деликатная. Его важно не пересушить и при этом добавить достаточно специй, чтобы вкус получился ярким. В этот раз я приготовила судака в садже: сначала обжарила кусочки до золотистой корочки, а затем довела их в сметанной заливке с луком, чесноком, помидорами и зеленью. Получилось очень сочно и ароматно. Что нужно: - 2 кг рыбы (у меня судак, но можно использовать другую белую рыбу) - мука - 1/2 ч л черного молотого перца - 2 ч л специй для рыбы - соль - растительное масло - 3 луковицы - 400 г сметаны 15-20% - 150 мл воды - 4-5 зубчиков чеснока - 150 г помидоров-черри - зеленый лук, укроп Что делаем: Кусочки судака посолила, добавила приправу KOOH для рыбы, обваляла в муке и обжарила с двух сторон до румяной корочки. Эту приправу я использую практически для всех рыбных блюд. Она хорошо подходит и для жарки, и для запекания, и для рыбы на мангале. Вкус получается насыщенным, но сами специи не перебивают рыбу. Готового судака временно убрала из саджа. Дала ему остыть и помыла. На чистом садже обжарила репчатый лук до мягкости и лёгкой золотистости. Затем вернула рыбу, залила всё сметанной заливкой с чесноком и оставила немного потомиться. Сверху добавила помидоры черри, зелёный лук и свежий укроп. Долго готовить судака в соусе не нужно. Рыба уже обжарена, поэтому достаточно дать ей несколько минут, чтобы она пропиталась сметанной заливкой и ароматом чеснока. В итоге сверху остаётся аппетитная корочка, а внутри рыба получается мягкой и сочной. Сладковатый жареный лук, нежный соус, свежие помидоры и зелень – это что-то невероятное! Специи для рыбы, как у меня, можно найти на OZON: https://vk.cc/cZP8v7 А как вы больше любите готовить рыбу: обжаривать до хрустящей корочки, запекать или тушить в соусе? #озеленетькаккруто #летниерецепты