Екатерина Георская (Козлова)

С утра настроение точно поднимется. У одних оладушки получаются высокими и мягкими, у других, как у меня, — плоскими и плотными. Долго колдовала над пропорциями, но потом решила довериться опытным кулинарам. Среди всех рецептов в коллекции "Едим Дома" мне приглянулся этот. Читательница рассказала, что таким образом оладьи пекла ее мама, а это гарантия качества! “Перепробовала множество. Но вчера случайно наткнулась на мамину кулинарную тетрадь, где она еще в юности записывала рецепты, которые в свою очередь находила в различных журналах и газетах. Сегодня утром я испытала наслаждение от приготовления, оладушки получились нежными, вкусными, а главное — пышными!”, — делилась хозяйка. Смешиваю кефир с водой и слегка подогреваю. В отдельной миске соединяю яйцо, соль и сахар, вливаю туда же теплую кефирную смесь и перемешиваю до появления легкой пены. Муку добавляю в 2–3 приема, тщательно размешивая. Тесто должно быть густым и не стекать, а медленно спадать с ложки. Далее добавляю соду и сн