Svetlana Seldimirova (Barsykova)

Манник, который получается всегда: нежный, ароматный и удивительно простой

Иногда самые тёплые воспоминания на кухне начинаются с самых обычных продуктов. Стакан манки, стакан кефира, немного муки — и уже через час по дому разливается аромат свежей домашней выпечки. Именно таким получается этот манник: мягкий, воздушный и очень душевный.
Манник на кефире с мукой
Понадобится:
• мука — 1 стакан
• манная крупа — 1 стакан
• кефир (или молоко, если кефира нет) — 1 стакан
• сахар — 1 стакан
• маргарин — 200 г
• яйца — 2 шт.
• ваниль — кусочек стручка 2–3 см или ванильный сахар (1 ч. л.)
• кокосовая стружка — 3–4 ст. л. (по желанию)
• сода гашёная — 2/3 ч. л.
Дополнительно можно украсить:
сахарной пудрой, цветными цукатами или кондитерской посыпкой.
Как готовить
Сначала манную крупу соедините с кефиром и, если решили использовать, добавьте кокосовую стружку. Оставьте эту смесь примерно на 30 минут, чтобы манка хорошо набухла.
После этого в миску отправляется растопленный маргарин, сахар, яйца, мука и ваниль. Если используете натуральный стручок ванили — его можно растереть с сахаром, так аромат станет ещё ярче. Добавьте гашёную соду и тщательно перемешайте.
Тесто получается похоже на густую сметану — именно такая консистенция и нужна для нежного манника.
Готовое тесто переложите в форму. Подойдёт силиконовая или обычная металлическая, только её стоит слегка смазать. По желанию можно добавить изюм, сухофрукты или цукаты — они придают выпечке приятные сладкие нотки.
Выпекайте манник в заранее разогретой духовке при 200°C примерно 30–40 минут (если слой теста около 3–4 см).
Когда пирог будет готов, дайте ему немного остыть. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой или украсить яркой кондитерской посыпкой — выглядит празднично и очень аппетитно.
Небольшое наблюдение
Этот манник любят многие семьи именно за простоту. Никаких сложных действий — а результат всегда радует. Пирог получается мягким, слегка влажным внутри и очень ароматным. Идеально к чаю или кофе.