Анна Маёрова(Санникова)

Помидоры по _ болгарски на зиму. Этот рецепт покорил всех своим незабываемым вкусом.

Ингредиенты на трехлитровую банку:    1,5 литра _ вода,   1,5 кг _ помидоры,    5 столовых ложек _ сахар,    1 столовая ложка _ соль,    4 зубчика _ чеснок,    2, 5 столовых ложек _ уксус 9%,     1 зонтик _ укроп,    6 _ 7 горошин_ душистый перец.                                                                                                                                                                                                                                              Приготовление:    помидоры вымыть, обсушить.    На каждом  томате сделать по 3 прокола у плодоножки.                                                                                                                                                                                                                      На дно стерилизованной банки положить укроп, чеснок, перец.   Сухие вымытые помидоры уложить в банку по плечики.      Залить кипятком.   Оставить на 10 _15 минут.                                                                                                                                                                                                                               Слить воду в большую кастрюлю.     Довести до кипения.       Добавить соль, сахар, уксус.    Еще раз вскипятить.   Залить помидоры маринадом.    Сразу закатать стерильной крышкой.                                                                                                                                                                                                       Если помидоры недозрелые, то проливать кипятком 2 раза и только на третий закатать.                                                                                                                                                                                                                                                 Перевернуть, укутать до полного остывания.     Хранить в прохладном месте.                                                                                                                                                                                                                                                             Приятного аппетита.