Ольга Кочкурова (Черенкевич)

Шоколадно-ореховая колбаска

Легендарный десерт из детства без выпечки Ингредиенты: Песочное печенье – 300 г (типа "Юбилейного") Сливочное масло – 200 г (размягчённое) Орехи – 100 г (грецкие/фундук/арахис) Сахар – 150 г (≈3/4 стакана) Какао-порошок – 3 ст.л. Молоко – 5 ст.л. Сгущёнка – 5 ст.л. (варенная придаст карамельный вкус) Пошаговый рецепт: 1. Подготовка сухих ингредиентов Печенье: ½ измельчить в крошку, ½ – на мелкие кусочки (для текстуры). Орехи порубить ножом/скалкой (не в муку!). 2. Шоколадная глазурь В сотейнике смешать сахар, молоко, какао и сгущёнку. Нагревать на малом огне, помешивая, до растворения сахара (~3 минуты). Снять с огня, добавить масло, размешать до гладкости. 3. Сборка "колбасы" В тёплую глазурь постепенно ввести печенье и орехи. Масса должна быть пластичной, но не жидкой. 4. Формовка Разделить на 2-3 части. Каждую выложить на пищевую плёнку. Сформировать плотные "колбаски", завернуть, закрутив концы как у конфет. 5. Охлаждение Убрать в холодильник на 3 часа (или в морозилку на 1 час). Подача: Нарезать косыми ломтиками 1-1,5 см. Украсить: Сахарной пудрой Кокосовой стружкой Растопленным шоколадом ✔ Для взрослых – добавьте 1 ст.л. коньяка в глазурь ✔ Замените 50 г печенья на кукурузные хлопья для хруста ✔ Храните в морозилке до 2 недель