Александр Морарь

Рецепт сочных пельменей, которые просто тают во рту!

Пельмени будут настолько сочными и вкусными, что вы захотите готовить их снова и снова. Давайте приступим!
Ингредиенты для теста:
Мука — 500 г
Вода — 200 мл
Яйцо — 1 шт.
Соль — щепотка
Ингредиенты для начинки:
Мясной фарш (смешанный, например, свинина и говядина) — 500 г
Репчатый лук — 1–2 шт.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Вода или бульон (для сочности) — 50 мл
Приготовление:
В большой миске смешайте муку с щепоткой соли.
Сделайте углубление в центре и вбейте яйцо.
Влейте воду и начните замешивать тесто.
Продолжайте месить до тех пор, пока тесто не станет эластичным и перестанет липнуть к рукам.
Оставьте тесто под полотенцем на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.
Очистите лук и мелко нарежьте его.
Обжарьте лук на сковороде до золотистого цвета.
В миске смешайте мясной фарш с обжаренным луком.
Добавьте соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Влейте 50 мл воды или бульона, чтобы начинка стала более сочной.
Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Разделите тесто на несколько частей.
Раскатайте каждую часть в тонкий пласт.
Вырежьте кружочки с помощью стакана или специальной формочки.
Положите начинку в центр каждого кружочка.
Защипните края, чтобы начинка не вытекла.
Если у вас есть фигурная пельменница, используйте её для красивых краёв.
В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду.
Аккуратно опустите пельмени в кипящую воду.
Варите 7–10 минут после того, как они всплывут на поверхность.
Подаём:
Подавайте горячие пельмени со сливочным маслом, сметаной или любым любимым соусом. Приятного аппетита!