Анастасия Максименкова

САМЫЕ СОЧНЫЕ ДОМАШНИЕ КЕБАБЫ ЗА 15 МИНУТ Ингредиенты: Сладкий красный перец - 1/2 шт Сладкий жёлтый перец - 1/2 шт Лук - 1 шт Петрушка - 3-4 веточки Фарш баранины средней жирности - 800 гр (можно заменить) Кумин - 1/2 ч. л. Чёрный перец — 1 ч. л. Паприка - 1 ч. л. Соль - 1 ч. л. Чеснок - 1 зубчик Салат: Помидор - 2 шт Красный лук - 1 шт Солёные огурцы - 3 шт Петрушка - 4–5 веточек Соль щепотка Оливковое масло - 1 ст. л. Лимонный сок - 1 ч. л. Соус: Греческий йогурт - 2 ст. л. Майонез - 2 ст. л. Тахини - 1 ч. л. Чеснок - 2 зубчика Соль - 1 ч. л. Паприка - 1 ч. л. (можно копчёную) Лаваш Приготовление: Красный и желтый сладкий перец, репчатый лук, немного острого перца чили и свежую петрушку – все нарезаем очень-очень мелко. Обязательный шаг: тщательно отжимаем измельченные овощи, избавляясь от излишней жидкости- это позволит кебабам идеально сохранить форму при приготовлении. Соединяем подготовленные овощи с мясным фаршем из баранины. Приправляем восточными специями: добавляем зиру (кумин), молотый черный перец, ароматную паприку, соль и измельченный чеснок. Тщательно вымешиваем фарш до получения однородной консистенции. На листе пекарской бумаги распределяем мясной фарш равномерным слоем, толщиной примерно полтора сантиметра. Нарезаем на полоски, слегка смазываем растительным маслом. Запекаем в аэрогриле в течение 15 минут при температуре 200 С. Использование аэрогриля позволяет вдвое сократить время приготовления по сравнению с духовкой и обеспечивает идеальную золотистую корочку. Пока кебабы готовятся, нарезаем свежие помидоры, красный лук, соленые огурцы и петрушку для салата. Добавляем небольшую щепотку соли, заправляем оливковым маслом и сбрызгиваем лимонным соком. Аккуратно перемешиваем. Готовим соус: смешиваем натуральный йогурт, майонез, кунжутную пасту (тахини), измельченный чеснок, соль и немного паприки. В результате получается насыщенный и ароматный чесночно-йогуртовый соус с густой текстурой. На лист лаваша наносим приготовленный соус, сверху выкладываем аппетитные кебабы и свежий салат. Сворачиваем лаваш и обжариваем на сковороде до образования хрустящей корочки. Эти кебабы невероятно вкусные, а в сочетании с сочным салатом и пикантным чесночно-йогуртовым соусом – просто гастрономический восторг! Приятного аппетита!