Если в холодильнике остался стакан недопитого кефира, не спеши его выливать! Я тоже раньше так делала, а потом попробовала этот рецепт — и теперь он у меня один из самых ходовых. Честно скажу — я не ожидала, что без дрожжей получится настолько вкусно… Готовятся быстро, без дрожжей и долгого ожидания. Тесто мягкое, нежное, а пирожки получаются румяные, с сочной начинкой — разлетаются со стола моментально. Делюсь, как я делаю. Ингредиенты для теста: - Кефир — 1 стакан - Мука — 2,5–3 стакана (ориентируйтесь по тесту) - Яйца — 2 шт. - Растительное масло — 2 ст. л. - Сода — 1 ч. л. - Сахар — 2 ч. л. - Соль — 1 ч. л. Ингредиенты для начинки: - Куриный фарш — 500 г - Чёрный перец — 1/4 ч. л. - Соль — 1 ч. л. Приготовление: 1. Сначала приготовьте начинку: в фарш добавьте соль и чёрный перец. По желанию можно слегка обжарить его на сковороде — так будет спокойнее, что всё точно приготовится внутри. 2. В глубокой миске соедините кефир, яйца, соль, сахар и растительное масло. Перемешайте венчиком до однородности. 3. Добавьте соду и сразу начинайте подсыпать муку. Замесите мягкое тесто — оно должно быть нежным, слегка липким, но держать форму. Не забивайте его мукой, иначе пирожки получатся плотными. 4. Оставьте тесто на 5–10 минут «отдохнуть» — так с ним будет проще работать. 5. Разделите тесто на небольшие кусочки и сформируйте лепёшки. 6. Выложите начинку, аккуратно защипните края. 7. Обжаривайте пирожки на среднем огне в растительном масле до румяной корочки с двух сторон. Лучше жарить под крышкой, чтобы начинка хорошо пропарилась внутри. 8. Горячие пирожки лучше всего подавать со сметаной — они получаются мягкие, сочные и очень домашние. Возможные нюансы рецепта: - Не перебарщивайте с мукой — как только тесто перестало сильно липнуть к рукам и держит форму, останавливайтесь, иначе пирожки получатся плотными и «забитыми». - Учитывайте жирность и густоту кефира — если он очень густой, муки может понадобиться меньше, если жидкий — чуть больше, ориентируйтесь по консистенции теста, а не по цифрам. - Не гасите соду отдельно и не давайте тесту долго стоять — замесили и почти сразу работайте, иначе оно может потерять воздушность. - Не делайте пирожки слишком толстыми — с сырым фаршем есть риск, что внутри они не успеют приготовиться, а снаружи уже подрумянятся. - Жарьте на среднем огне и не спешите — слишком сильный огонь даст румяную корочку снаружи, но сырую начинку внутри. - Накрывайте сковороду крышкой в процессе жарки — так начинка лучше пропарится и будет полностью готова. - Не кладите слишком много фарша — пирожки будет сложно защипнуть, и они могут раскрыться при жарке. - Следите за количеством масла — его должно быть достаточно для равномерной корочки, но не слишком много, чтобы пирожки не получились слишком жирными. - Давайте пирожкам немного «отдохнуть» после жарки на бумажном полотенце — лишнее масло уйдёт, и вкус станет более сбалансированным. - Пробуйте сначала один пирожок — так вы поймёте, хватает ли соли в начинке и правильно ли подобрана температура жарки. Попробуйте и обязательно напишите, с какой начинкой вы любите больше — мясной или, может, картофельной? Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты - подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется "Инга на кухне". #пирожок #кефир #тесто #начинка #жарка
лимончики для бодрого старта любой вечеринки! зачем делать закуску к коктейлям, если можно сделать коктейли в виде закуски? 1. вырезаем из лимончиков мякоть, выжимаем сок (из двух лимонов получится примерно 0,5 стакана) и процеживаем его от лишнего 2. в кастрюльке греем воду с сахаром 1:1 (тоже по 0,5 стакана), добавляем 1,5 ст. ложки желатина и ждем когда все растворится 3. вливаем сок лимона и чего-то алкогольное по желанию 4. разливаем основу по пустым половинкам лимонов и когда остынет - отправляем в холодос на 3-6 часов до полного застывания 5. разрезаем на дольки и кайфуем
В 0,5 литра кефира (можно использовать простоквашу, ряженку, бифилюкс и т.д.) влить 1 стакан холодной воды и 1 стакан кипятка. Посолить по вкусу. Добавить 2 стакана муки, хорошо размешать миксером. Затем влить 2 столовые ложки растительного масла, снова перемешать. Отдельно взбить 2 яйца с 2 столовыми ложками сахара, добавить 1 чайную ложку соды без верха. Всю взбитую массу влить в тесто, тщательно перемешать и сразу приступать к выпечке. Блины получаются очень нежными, буквально тают во рту. Их можно фаршировать любой начинкой. Подписывайтесь на МОЮ группу — у нас уютно, вкусно и по-домашнему тепло! — Наталья Атаманюк | Рецепты https://ok.ru/natalyaatamanyukrecepti
✳️ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ Ингредиенты: - 1кг баклажан - 500гр фарша - 1 тертая морковь - 100гр томатов в собственном соку - 100гр сыра Фарш солим, перчим, добавляем любимые специи (у меня был сушеный молотый чеснок, копченая паприка и красный острый перец). Добавляем натертую морковь и нарезанные томаты в собственном соку, все перемешиваем и начинка готова. Баклажаны разрезаем пополам и ложкой или любым другим удобным инструментом вырезаем мякоть, делая "лодочки". Начиняем лодочки фаршем. Запекаем при 180 градусах 20-30 минут (в зависимости от размеров баклажан). Затем вытаскиваем из духовки, посыпаем тертым сыром и убираем в духовку еще минут на 10, чтобы сыр расплавился.
Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше фото, видео и найти новых друзей.
