Алевтина Килочек (Ключникова)

Соте из баклажанов — вкусная заготовка на зиму

Ингредиенты:
Баклажаны 1 кг
Помидоры 1 кг
Лук 500 г
Морковь 500 г
Красный перец 500 г
Острый перец 1 шт по желанию
Чеснок 1 головка
Растительное масло 120 мл
Соль 1 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Уксус 9% 2 ст. л.
Приготовление:
Баклажаны нарезаем кольцами толщиной 1 см, каждое кольцо делим на 4 части. Складываем в миску, присаливаем (сколько соли не важно), оставляем на 20 минут, после чего промываем от лишней соли.
Лук, морковь и перец нарезаем крупно.
В большую кастрюлю наливаем масло, выкладываем лук и обжариваем 3–4 минуты до прозрачности, затем добавляем морковь и тушим ещё 3–4 минуты.
Добавляем промытые баклажаны, перец, острый перец по желанию, соль и сахар, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 10 минут.
Кладём помидоры и мелко нарезанный чеснок, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 5 минут.
Ещё раз перемешиваем и тушим ещё 5 минут.
Вливаем уксус, перемешиваем, тушим 2 минуты и раскладываем по стерилизованным банкам. Крышками пока не закрываем плотно.
Ставим банки в большую кастрюлю, на дно которой положено полотенце, заливаем водой по плечики банок, доводим до кипения и стерилизуем 10 минут.
Плотно закручиваем крышки, переворачиваем банки и оставляем остывать.
Хранить соте можно при комнатной температуре в тёмном месте.
Важное от меня, как от хозяйки:
А вы кладёте в соте острый перец или готовите без него? Расскажите в комментариях, мне очень интересно, как делаете вы!
Сохраняйте и делитесь с подругами!
Спасибо, что заглянули! Всего доброго вам!
Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАХ, он и там называется «Наталья Атаманюк | Рецепты».

Вкуснейший Крем-Чиз для любой выпечки. Отлично держит форму

Этот восхитительный и нежный крем, хорошо знаком многим хозяйкам. А способ приготовления настолько прост, что приготовить его удастся даже новичку!
Этот крем используется во многих рецептах. Крем очень нежный и вкусный.
Им можно заправить трубочки, корзинки, эклеры. Использовать для начинки и украшения тортов и пирожных.
Готовим:
Охлажденные, жирные (33-35%) сливки наливаем в глубокую чашу.
Взбиваем миксером на малых оборотах 2-3 минуты.
Добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать.
Если Вы любите более сладкую выпечку, то можно добавить больше сахарной пудры, чем в рецепте.
Далее, добавляем творожный сыр комнатной температуры.
Увеличиваем скорость миксера и взбиваем все, до густой массы.
Крем готов, всем удачной выпечки!

Зелёные помидоры закусочные

Эти хрустящие маринованные помидорки с овощами и зеленью станут вашей любимой закуской! Идеальное сочетание кислинки, сладости и пряных ноток.
Ингредиенты (примерное количество):
- Зеленые помидоры - 4,5 кг
- Перец болгарский - 0,5 кг
- Лук репчатый - 0,5 кг
- Чеснок - 5 головок
- Укроп - 1 пучок
- Петрушка - 1 пучок
- Перец черный горошком - 1 ст.л.
- Масло растительное
Для рассола (на 1 л воды):
- Сахар - 3 ст.л.
- Соль - 1 ст.л.
- Уксус 6% - 4 ст.л.
Приготовление:
1. Помидоры вымойте, нарежьте дольками (крупные - на четвертинки, средние - пополам).
2. Перец очистите от семян, нарежьте кубиками. Лук - полукольцами. Зелень мелко порубите.
3. Чеснок очистите, крупные зубчики разрежьте пополам.
4. Смешайте все овощи, добавьте перец горошком, оставьте на 20 минут.
5. Приготовьте рассол: вскипятите воду с сахаром и солью, добавьте уксус, прокипятите 1 минуту.
6. Плотно уложите овощи в стерильные банки, залейте горячим рассолом.
7. Стерилизуйте в духовке при 120°C: 1 л - 10 мин, 2 л - 15 мин, 3 л - 20 мин.
8. Добавьте в каждую банку растительное масло (1 ст.л. на 1 л), сразу закатайте.