Валентина Каканова(Иванова)

Помидоры с морковной ботвой на зиму

Ингредиенты (на 1 литр воды):
Сахар 4 ст. л.
Соль 1 ст. л. с горкой
Уксус 9% 70 мл
Помидоры и морковная ботва по количеству банок
Приготовление:
В стерилизованные банки укладываем морковную ботву и помидоры.
Заливаем кипятком, накрываем крышками и оставляем на 20 минут.
Затем сливаем воду в раковину и на её основе готовим маринад, добавив сахар, соль и уксус, доводим до кипения.
Заливаем банки готовым маринадом и закатываем.
Банки переворачиваем, накрываем пледом и оставляем до полного остывания.
Хранить готовые помидоры нужно в прохладном месте.
Важное от меня, как от хозяйки:
А вы уже пробовали закрывать помидоры с морковной ботвой или для вас это будет первый опыт? Поделитесь в комментариях!
Сохраняйте и делитесь с подругами!
Спасибо, что заглянули! Всего доброго вам!
Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАХ, он и там называется «Наталья Атаманюк | Рецепты».

Сладкие маринованные помидоры с чесноком внутри

Приготовление
Помидоры тщательно моем, удаляем плодоножки. В каждом помидоре делаем небольшой надрез или прокол и вставляем внутрь кусочек чеснока — так томаты пропитываются равномерно и получаются пикантными.
В стерилизованную банку кладём душистый и чёрный перец, лавровый лист. Любите остринку — добавьте кусочек чили.
Плотно укладываем подготовленные помидоры, стараясь заполнить банку без пустот, но не давим плоды.
Заливаем банку крутым кипятком, накрываем стерильной крышкой и оставляем на 15 минут для прогрева.
Сливаем воду из банки в кастрюлю, добавляем сахар и соль, доводим маринад до кипения, помешивая, чтобы кристаллы полностью растворились.
Вливаем уксус: если у вас одна 3-литровая банка — 3 столовые ложки, если три литровые — по 1 ложке в каждую.
Заливаем помидоры кипящим маринадом до самого верха, сразу закатываем стерильными крышками. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем одеялом и оставляем так до полного остывания.
Важный совет от меня, как от хозяйки:
Самый главный нюанс здесь — помидоры. Берите только плотные, мясистые сорта, чтобы они не лопнули от кипятка и сохранили форму. Черри и сливки идеальны. И не жалейте чеснока — именно он даёт ту самую изюминку, за которую эти помидоры любят все гости. Уксус вливайте строго перед закаткой, и не переваривайте маринад — достаточно только закипания.
А вы уже пробовали такие сладкие помидоры?
Какую зелень или пряности любите добавлять для аромата — может, вишнёвый лист или гвоздику?
Поделитесь в комментариях своими фирменными хитростями!