Любовь Кривенко

Есть в русской кулинарной традиции блюда, которые не просто утоляют голод, а являются настоящей симфонией вкусов, историей в котелке, предметом национальной гордости. Солянка — именно такое явление. Этот насыщенный, пряный, одновременно кислый и соленый суп согревает зимой, бодрит летом и никогда не приедается. Многие считают его сложным в приготовлении, но это заблуждение. Сегодня мы приоткроем завесу тайны и подробно разберем все секреты солянки, которые превратят ваше блюдо в верх кулинарного мастерства. Солянка (изначально «селянка») — суп с глубокой историей. Его прародителем была крестьянская похлебка, в которую шло все, что было под рукой: мясные обрезки, овощи, соленья. Со временем рецепт перекочевал и в богатые дома, где его облагородили разнообразными мясными деликатесами. Суть же осталась неизменной: это густой, наваристый суп на крепком бульоне с обязательной кисло-солено-острой нотой, которую дают каперсы, маслины, лимон и соленые огурцы. Как говаривали в старину: «Солянка

Я к вам с обзором праздничного стола, который мы готовили на День рождения моей мамочки. Накануне она пришла ко мне, чтобы вместе составить меню. И первое, что она сказала: «Хочу, чтобы на столе были профитроли и всякая рыбка». Причём рыбу и морепродукты она выбрала и купила сама, строго по своему вкусу. Мы сели думать, что приготовить, и в итоге всё, о чём договорились, вы сейчас видите на столе. Никаких кальмаров, фаршированных устрицами, и никаких омаров, только то, что любим мы, то, что готовится без лишней суеты, но при этом вкусно. В этот день за столом собрались самые близкие: наша семья и лучшие друзья мамы, с которыми она дружит уже много лет. Можно сказать, что за праздничным столом оказались только те, кто по-настоящему любит её и искренне желает всего самого доброго. Если вы впервые у меня на канале и вдруг захотите спросить: «Почему юбилей не отмечали в ресторане?» Отвечу честно. Мои родители не любят рестораны. Им дороже домашний уют и еда приготовленная своими руками. По

Всех приветствую! Знаете, какая кулинарная фраза заставляет меня вздрогнуть, как от звука падающей вилки на кафель? «Сделаю салат… ну, оливье, только с курицей вместо колбасы». Дорогие мои, мясной салат — это не безликая смесь майонеза и того, что было в холодильнике. Это самостоятельное блюдо, где мясо — солист, а остальные ингредиенты — слаженный оркестр. Это история, которую можно рассказать без единого слова, просто положив тарелку перед любимым человеком. Сегодня я делюсь своей личной «золотой десяткой» — салатами, которые прошли проверку моими друзьями-гурманами, голодным мужем после работы и самой строгой свекровью, которая на второе свидание готовила своему будущему мужу фуа-гра (по ее словам). Поехали! Этот салат — мой главный козырь. Представьте: нежная, сочная говядина, которая тает во рту, а под ней — слой хрустящих соленых огурчиков и сладкого лука. Это не салат, это заявление. Ингредиенты: Приготовление: Говядину отвариваем до готовности в подсоленной воде с лавровым лист

Сегодня делюсь обзором праздничного стола в честь дня рождения внука, нашего любимого маленького именинника! 😊 Стол был накрыт для большой семьи: бабушки, дедушки, прабабушки, прадедушки, все в сборе. Родители, конечно, тоже были рядом, без них никак! А для детворы организовали отдельный праздник с едой и развлечениями. Как всегда, по традиции своего канала, сфотографировала каждое блюдо. Готовили вместе с дочкой и мамой, те, кто нас уже знает, оценят привычные сочетания, а кому-то, возможно, удастся найти что-то новое для себя. Погода порадовала, мы без лишних слов собрались на природе и провели этот день в кругу самых родных людей. P.S. Заранее прошу не судить строго, если кое-что из блюд уже встречалось в моих постах. Это не блогерский обзор, а семейный праздник. Я не готовлю специально для камеры, просто делюсь моментами жизни. В такие дни хочется быть с близкими, радоваться простым удовольствиям и отдохнуть душой. А свежие рецепты и идеи вы всегда найдёте на главной странице ка