🪬𝙑𝙄𝙆𝙏𝙊𝙍𝙔 𝙆𝙊𝙉𝙊𝙑𝘼𝙇𝙊𝙑𝘼🪬

Идеальное овсяное печенье без муки: лёгкий рецепт за 20 минут

Ингредиенты:
- 2 средних яйца
- 100 гр. сахара (по вкусу)
- 1/3 ч.л. соли, ваниль
- 100 гр растительного масла (110 мл)
- 20 гр крахмала (2 ст.л. без горки)
- 1 ч.л. разрыхлителя
+/-170 гр овсяных хлопьев (у меня 5 минут варки)
- Цедра апельсина (по желанию)
- Шоколад, орехи, сухофрукты (по желанию)
У меня 100 гр темного шоколада
Приготовление:
Тесто замешивается быстро, поэтому можно сразу включать духовку разогреваться на 180 градусов.
1. В миску положите 2 средних яйца, добавьте 1/3 чайной ложки соли, 100 грамм сахара (или по вкусу) и 1 чайную ложку ванильного сахара для аромата. Если хотите, можно использовать щепотку ванилина. Мне нравится добавлять апельсиновую цедру, поэтому я беру пол чайной ложки сухой цедры. Вы также можете натереть цедру одного свежего апельсина.
2. Влейте 100 грамм растительного масла без запаха. Его можно заменить растопленным сливочным маслом или кокосовым маслом. Хорошо перемешайте венчиком до однородной массы.
3. На этом этапе добавьте 20 грамм кукурузного крахмала, чтобы печенье стало более хрустящим, и 1 чайную ложку разрыхлителя. Хорошо перемешайте. Если хотите, часть сахара можно заменить мёдом или использовать только мёд – получится тоже очень вкусно.
4. Постепенно добавляйте овсянку и перемешивайте. Тесто должно быть мягким и липким, поэтому добавляйте овсянку понемногу, следя за консистенцией. У меня ушло ровно 170 грамм овсяных хлопьев. По желанию можно добавить шоколад, сухофрукты или орехи. У меня было 100 грамм тёмного шоколада с содержанием какао 50%. Большую часть я добавила в тесто, а оставшуюся использовала для украшения сверху.
5. Помните, овсянка постепенно разбухает, впитывая жидкость, и тесто становится гуще. Поэтому не добавляйте сразу слишком много овсянки.
6. Формируйте печенье и выкладывайте его на противень, застеленный пергаментом. Если не уверены в качестве пергамента, лучше смажьте его маслом. Печенье выкладывайте на расстоянии друг от друга, так как оно увеличится в размере. У меня получилось 18 печений среднего размера.
7. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 10–15 минут в зависимости от размера. Я выпекала 14 минут, так как мои печенья были достаточно крупными. После духовки печенье сначала будет мягким, но потом станет хрустящим.
8. Проверьте готовность – нажмите пальцем: печенье должно пружинить. Можно также воспользоваться деревянной палочкой – она должна выходить полностью сухой. После выпекания оставьте печенье на противне, чтобы оно остыло, а затем переложите на тарелку. Если сделать это раньше, печенье может поломаться.
9. Печенье получилось просто бесподобным: воздушным, рассыпчатым и хрустящим. Оно в меру сладкое, а сочетание с тёмным шоколадом – идеальное. Такое печенье хорошо хранится в закрытой таре при комнатной температуре.
Рецепт универсален, и с начинками можно экспериментировать. Но эта основа для печенья для меня – настоящая находка! Когда я готовила его первый раз, даже не думала, что получится так вкусно. Теперь это одно из наших любимых печений.
#печенье #овсяноепеченье #десерт #рецепты #кулинария