Наталья Родионова

Кабачки можно приготовить по-корейски — получается очень сытно и пикантно. Сырые кабачки на Востоке маринуют с чесноком, уксусом, маслом и морковью — так они становятся хрустящими и пряными. Собрали три рецепта таких острых заготовок на любой случай: быстрый салат, который можно есть через 2–4 часа, острое блюдо хе с морковью и заготовка на зиму в банках. Главное в этих рецептах — не передержать кабачки в маринаде. Сырые кабачки должны остаться хрустящими, а не превратиться в тряпку. Для этого нарежьте их тонкой соломкой, посолите и дайте постоять, чтобы стекла лишняя жидкость. И не кладите много уксуса — он должен быть акцентом, а не главным вкусом. Простой острый салат, который выручит, когда нужно быстро приготовить закуску. Возьмите 500 г молодых кабачков, нарежьте их тонкой соломкой (удобно будет измельчать на терке для корейской моркови). Посолите 1 ч. л. соли, оставьте на 15 минут, затем хорошенько отожмите выделившуюся жидкость. Добавьте 1 морковь, натертую соломкой, 3 пропущен

Этот салат из помидоров на зиму получается малосольным, с приятной остротой, а томаты остаются упругими и не превращаются в пюре. Это потрясающий рецепт, который идеально подойдёт для тех, кто ищет проверенные рецепты салата из помидоров на зиму. Идеальная закуска для холодного времени года! Рецепт рассчитан примерно на 4 баночки по 750 мл. Для салата: Для маринада (на 1 литр воды - как раз хватает на данное количество банок): Попробуйте приготовить этот замечательный салат из помидоров и лука на зиму, он несложен в приготовлении. А чтобы разнообразить вкус, можно добавить в заготовку кружочки сладкого болгарского перца. Приятного аппетита!

Знаете, я всегда считал, что настоящее волшебство на кухне рождается на стыке простоты и изящества. Взять, к примеру, жульен. Для многих – это просто «грибочки под сыром в горшочке». Но для меня… это целая вселенная. Вселенная, где каждый ингредиент должен петь в унисон, где соус – это душа, а хрустящая корочка из сыра – её великолепное воплощение. Сегодня я хочу провести вас по этой вселенной, открыть секреты, которые годами оттачивал у плиты, и поделиться подробнейшими рецептами. От классики до смелых экспериментов. Готовы? Тогда начнём с основ. Секрет первый, и он решающий – соус. Бешамель? Да, но не сухой учебник. Это живая, дышащая основа. Равномерность нагрева, постоянное помешивание, терпение – вот три кита. Мука должна потерять сырой вкус в масле, но ни в коем случае не подгореть. Молоко – быть тёплым, чтобы не образовывалось комков. И главное – нежность. Соус для жульена должен быть бархатистым, обволакивающим, а не густым как паста. Секрет второй – нарезка. «Жульен» – от фр

Как в детском саду рыбные тефтели. Моя дочь, когда ходила в детский сад очень их любила, поэтому мне пришлось научится готовить дома, чему рада не только дочь, но и вся семья ест с огромным удовольствием. Рыбные тефтели – это блюдо, которое многие помнят и любят с детства. Нежные, сочные, с легким сливочным вкусом, они идеально подходят для детского питания и пользуются популярностью у взрослых. Порадуйте своих близких этим простым и вкусным блюдом, которое обязательно станет одним из любимых в вашей семье. Рецепт: рыба филе -700г хлеб -100г яйца -1шт лук -1 шт. соль -1 ч. л. (неполная) черный перец – по вкусу Для подливы: луковица -1шт морковь – 1 шт. сметана -100г СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала отделим рыбное филе , у меня треска, можно минтай взять, тоже вкусно получается. Снимаем кожицу. Обрезки не выбрасываем, а берем кастрюлю наливаем в нее воду доводим до кипения, примерно 1 литр, кладем рыбные обрезки и варим до готовности минут 20-30. Хлеб по весу 100 грамм замочим в воде, лу