Галина Столярова (Буровкина)

Яблочный пирог, который тает во рту! За 5 минут работы! Быстро, просто и очень вкусно!

Яблочный пирог готовится так быстро, что первым делом включаем разогревать духовку.
Ингредиенты:
Яйца - 3 шт
Сахар - 100 г
Соль - щепотка
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Молоко - 100 мл
Масло - 80 г
Мука - 240 г
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Яблоки - 4 шт (800 г)
Стакан - 200 мл
Выпекать в духовке при t 180’C 35 минут. Время выпечки может отличаться в зависимости от духовки.
Приготовление:
1. Три яйца разбиваем в миску, добавляем щепотку соли и 100 г сахара. Ванильный сахар — чайная ложка. Продукты взбиваем до растворения сахара и соли. Также сюда можно добавить корицу для любителей сочетания яблока и корицы — она даст не только интересный аромат и вкус, но и цвет пирогу.
2. Далее в это тесто добавляем полстакана молока (100 мл) и 80 г растопленного масла, выливаем его в тесто, снова перемешиваем венчиком.
3. Теперь будем добавлять муку, которую, для того чтобы пирог был воздушным и пышным, пропустим через сито. Муки берем 240 г. Вместе с мукой просеиваем две чайных ложки разрыхлителя. Тесто снова перемешиваем.
4. Консистенция теста — шелковистая, его быстро и легко вымешивать венчиком, не оставляя комочков. Оно имеет великолепный сливочный аромат и красивую структуру. Пока убираем тесто в сторонку и займемся яблоками.
5. Этот пирог будет очень яблочным, поэтому берем много яблок — четыре крупных или 800 г. Из яблок удаляем сердцевину и семечки. Нарезаем яблоки довольно мелкими кубиками, чтобы они равномерно распределились в тесте.
6. Форму для запекания смазываем растительным маслом. Высыпаем в форму ароматные яблоки и немного помогаем им распределиться равномерно. Затем заливаем яблоки тестом, также равномерно распределяя его по форме.
7. Отправляем эту красиво пахнущую композицию выпекаться в духовку при 180°C. Через 35 минут ароматный яблочный пирог будет готов. Духовки у всех разные, поэтому время выпекания может немного отличаться. Проверить готовность пирога можно при помощи деревянной палочки или зубочистки — она должна остаться чистой и сухой.
Надеюсь, что этот простой, быстрый, но нежный и вкусный пирог вас порадует. Друзья, буду очень рада, если вы поделитесь своими рецептами в комментариях и не забудьте прикрепить фото ваших кулинарных шедевров. Очень интересно посмотреть, что у вас получилось!
#яблоки #яблочныйпирог #десерт #выпечка #кулинария

Сливочный крем-пюре из яблок со вкусом сгущенного молока! Теперь это мой фаворит!

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом необычной, но очень вкусной заготовки из яблок на зиму.
Эту заготовку можно есть как десерт — просто ложками! Также она отлично подходит для намазывания на хлеб или булочку к чаю или кофе. Кроме того, её можно использовать вместо крема для прослойки, например, бисквитных коржей, или даже как начинку для пирожных, трубочек или эклеров. В чём необычность этой заготовки — расскажу позже, в процессе приготовления.
Ингредиенты:
яблоки – 3 кг. (в очищенном виде)
сахар – 1 кг.
вода – 100 мл.
сливки сгущённые 15% - 1 банка (350 гр.)
Выход - 3 л.
Количество сахара можно регулировать по своему вкусу - всё зависит от сорта и степени спелости яблок.
Для достижения более насыщенного сливочного вкуса, нужно добавить 2 банки сгущенных сливок. (для промазки коржей это будет лучший вариант)
Приготовление:
1. Для рецепта я взяла 3 килограмма уже очищенных от кожуры и сердцевины яблок. Яблоки нарезала на небольшие кусочки, чтобы они быстрее приготовились. Выкладываю кусочки яблок слоями в казан и пересыпаю сахаром. На 3 килограмма яблок я взяла 1 килограмм сахара. Количество сахара можно регулировать по вкусу, в зависимости от кислоты яблок.
2. Я подготовила стакан воды. Пока что добавляю приблизительно 100 миллилитров, а в процессе приготовления, если яблоки дадут недостаточно сока, буду понемногу подливать.
3. Яблоки довожу до кипения, и после закипания варю под закрытой крышкой до полного размягчения. По времени это занимает 20-30 минут. Периодически помешиваю, чтобы яблоки не подгорели.
4. Мои яблоки уже приготовились. Воды я больше не добавляла, так как яблоки дали достаточное количество сока. Теперь все это нужно измельчить погружным блендером до нежной кремообразной консистенции, чтобы не осталось ни единого комочка. Чтобы блендер не перегревался, это можно делать в несколько приёмов.
5. Теперь о необычности этой заготовки! В получившееся яблочное пюре я добавляю сгущённые сливки. Сливки нужно брать натуральные, без растительных добавок. У меня сливки без ГМО, без красителей, без стабилизаторов и ароматизаторов. Вес банки 350 граммов, жирность — 15%. Добавляю содержимое баночки в яблочное пюре и ещё раз перемешиваю блендером до полной однородности.
6. Затем снова довожу пюре до кипения и варю на маленьком огне под закрытой крышкой, так как будут лететь брызги. Время варки — 20 минут. К моменту завершения варки у вас уже должны быть подготовлены стерильные банки и крышки, они должны быть горячими.
7. Во время расфасовки пюре по банкам плиту я не выключаю. Раскладываю пюре в горячие банки и закручиваю горячими крышками. Переворачивать банки на крышку не нужно. Даю остыть при комнатной температуре.
В итоге получается нежнейшее яблочное пюре со вкусом сгущённого молока. Как я уже говорила, количество сахара можно регулировать на своё усмотрение. Для более насыщенного сливочного вкуса можно вместо одной банки сливок добавить две.
#яблоки #яблочноепюре #яблочноепюресосливками #консервация #рецепты

Рецептом сладких помидоров делится моя мама, специально для Вас)

Помидоры на зиму "Сладкие"
Готовлю 2 способами, консервированные (с лимонной кислотой) и маринованные (с уксусом), оба получаются очень и очень вкусные. Рассол всегда выпивается.
Рецепт маринада: маринованные помидоры (с уксусом)
Вода - 1 л
Соль - 1 ст.л (с небольшой горкой)
Сахар - 4 ст. ложки (с большой горкой)
Уксус 9% - 3-4 ст. ложки
Рецет маринада: консервированные (с лимонной кислотой)
Вода - 1 л
Соль - 1 ст.л (с горкой)
Сахар - 4 ст. ложки (с большой горкой)
Лимонная кислота - 1 ч. ложка (без горки)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В чистые стерилизованные банки укладываем помидоры сколько влезет в банку, плотно набивать не нужно
Первый раз заливаю банки с помидорами крутым кипятком, чтобы было быстрее я использую электрический чайник
Прикрываю крышками и накрываю тёплым полотенцем, чтобы помидоры хорошо прогрелись, оставляю на 20-25 минут
Затем воду из банок сливаю в кастрюлю, замеряю литры, желательно добавить воду, чтобы получилось целое число и не нужно было высчитывать количество соли и сахара. Хотя, делайте как вам удобнее
Добавляю соль и сахар, кастрюлю ставлю на огонь, как закипит добавляю уксус (если делаю маринованные помидоры) или лимонную кислоту (если делаю консервированные помидоры), выбор за вами... кто как любит
Закатываю кипящим рассолом банки, закрываю крышками, не переворачиваю (по желанию можно перевернуть, лишь для того, чтобы убедиться что нет подтёков)
Банки не укутываю, просто накрываю лёгкой салфеткой и оставляю до полного остывания.
Такая заготовка отлично хранится в квартире в шкафу.
Желаю всем удачных заготовок!!!