Татьяна Федорович(Пархоменко)

ТОРТ «ВЕНЕРА» НА КЕФИРЕ — НЕЖНЫЙ, ВЛАЖНЫЙ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ

Идеальный десерт к чаю, который покоряет с первого кусочка Друзья, хочу поделиться с вами рецептом торта, который я готовлю снова и снова. Он получается невероятно мягкий, сочный, с нежным кремом — и всегда собирает за столом восторги Ингредиенты Для крема: молоко — 400 мл яйца — 2 шт. сахар — 250 мл крахмал — 3 ст. л. ванилин — щепотка сливочное масло — 150 г Для теста: яйца — 4 шт. сахар — 250 мл кефир — 375 г растительное масло — 70 мл мука — 280 г сода — 1 ч. л. соль — щепотка ванилин — щепотка какао — 2 ст. л. Приготовление Сначала я готовлю крем. В сотейнике подогреваю молоко. Отдельно в миске соединяю яйца, сахар, крахмал и ванилин, взбиваю до однородности. Добавляю немного тёплого молока и перемешиваю. Затем тонкой струйкой вливаю яичную смесь в горячее молоко, постоянно помешивая. Довожу до загустения — получается нежная заварная масса. Снимаю с огня, даю немного остыть и добавляю сливочное масло, хорошо перемешиваю до гладкости. Накрываю крем плёнкой «в контакт» и оставляю остывать. Теперь готовлю тесто. Кефир слегка подогреваю — он должен быть чуть тёплым. В миске взбиваю яйца с сахаром и ванилином до пышной массы. Добавляю растительное масло и кефир, перемешиваю. Просеиваю часть муки с содой и солью, замешиваю тесто. Затем постепенно добавляю остальную муку. Делю тесто на две части: в одну добавляю какао, в другую — оставшуюся муку. Застилаю противень пергаментом. Сначала выпекаю светлый корж при 190°C около 6–7 минут, затем таким же образом шоколадный. Готовые коржи остужаю под полотенцем. Обрезки не выбрасываю — измельчаю их в крошку. Собираю торт: Смазываю шоколадный корж щедрым слоем крема, накрываю светлым. Верх промазываю тонким слоем крема и посыпаю шоколадной крошкой. Торт получается очень нежный, влажный и гармоничный по вкусу — идеально к чаю или для гостей. Честно скажу, он легко заменяет любые покупные десерты Напишите в комментариях ваши любимые рецепты тортов — будем пробовать вместе! И обязательно присылайте фоточки 🌹 Друзья, кому не сложно, оставьте 1 цветочек в комментариях, чтобы я вас всех видела 😘