надежда Ананьева(кулешова)

Запеченные кабачки — это блюдо, которое спасает и летом, когда урожай бьет все рекорды, и зимой, когда хочется чего-то быстрого и вкусного. В отличие от жареных, они не впитывают тонны масла, остаются сочными и не теряют своей нежной текстуры. Но есть у запеченных кабачков один недостаток — они легко превращаются в кашу, если не знать пару хитростей. Мы собрали три лучших рецепта: классические кабачки под сырной корочкой, фаршированные лодочки с мясом и овощами, а также сытная запеканка по-французски. И главные секреты, которые гарантируют успех. И еще один нюанс: кабачки нельзя запекать без масла совсем — иначе они подсохнут и прилипнут к форме. Достаточно смазать форму или слегка сбрызнуть овощи оливковым маслом. Самый простой и быстрый способ. Минимум ингредиентов. Хороши и горячими, и холодными — в качестве закуски или гарнира. Нарежьте 2-3 молодых кабачка кружками толщиной 1–1,5 см, подсолите в миске и дайте постоять 15 минут, после чего промокните бумажным полотенцем. Выложите кр