Мария Дудкина

Когда мне лень — готовлю этот десерт!

Для песочной крошки:
- Сливочное масло — 120 г
- Пшеничная мука — 180 г
- Сахар — 1,5 ст. л.
- Соль — щепотка
Для заварного крема:
- Молоко — 300 мл
- Сахар — 60 г
- Желтки — 2 шт.
- Пшеничная мука — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 30 г
Приготовление песочной крошки:
1. Насыпьте муку в глубокую миску, добавьте сахар и щепотку соли.
2. Натрите холодное сливочное масло на крупной тёрке прямо в муку.
3. Перемешайте руками до состояния крошки.
Обжарка крошки:
1. Выложите массу на сухую сковороду.
2. Обжаривайте на среднем огне 8–10 минут, постоянно помешивая, до золотистого цвета.
3. Снимите с огня и остудите.
Приготовление заварного крема:
1. В кастрюле соедините сахар и желтки, взбейте венчиком.
2. Влейте молоко, снова взбейте.
3. Добавьте муку, перемешайте до однородности.
4. Поставьте кастрюлю на средний огонь, варите до загустения (6–10 минут), постоянно помешивая.
5. Добавьте сливочное масло, размешайте. Остудите.
Сборка десерта:
1. Когда крем и крошка остынут, можно собирать десерт.
2. В стаканы или креманки выкладывайте слоями:
- 2 ст. л. песочной крошки
- 2 ст. л. заварного крема
Повторяйте слои до верха
3. Поставьте в холодильник минимум на 1 час.
4. При подаче можно украсить ягодами, орехами или мятой.
Приятного аппетита!
Советы по улучшению рецепта:
- Для более рассыпчатой крошки можно добавить 1 ч. л. крахмала.
- В крем хорошо подойдут ваниль, лимонная цедра или щепотка соли для баланса вкуса.
- Хотите ускорить? Обжаривайте крошку в духовке 10 минут при 180°C, перемешав пару раз.
- Десерт хорошо хранится в холодильнике до 2 суток, но обычно исчезает раньше
- Из этого количества получится 4–5 порций.
#десерт #крем #наполеон #крошка #сладость

Невероятно красивая формовка

- слоёное тесто
- творожный сыр
- желток для смазывания
- кунжутные семена
#совет #секрет #хитрость #лайфхак

Невероятно красивая формовка

- слоёное тесто
- творожный сыр
- желток для смазывания
- кунжутные семена
#совет #секрет #хитрость #лайфхак

Картофель и мука, обед за копейки

Ингредиенты:
- Картофель — 300 г (отваренный)
- Мука — 200 г
- Для зажарки — кусочек сала и одна луковица
Приготовление:
1. Сначала отвариваю картофель. Разминаю его до однородности. Тут важно соблюдать пропорции: муки нужно немного меньше, чем картофеля. Но есть один важный нюанс — картофель должен быть очень горячим! Именно горячий картофель заваривает муку, и за счёт этого ленивые вареники получаются нежными, а тесто не липнет к рукам.
2. Раскатываю тесто — тут уже можно действовать на свой вкус. Кто-то любит нарезать квадратиками, кто-то — скатывать шарики. Выбирайте тот способ, который вам по душе.
3. Готовые вареники можно заправить сливочным маслом или сметаной. А для тех, кто любит понасыщеннее, можно сделать зажарку из лука и сала. В любом случае получится очень вкусно, потому что приготовлено именно так, как вам нравится.
Советы:
- Картофель должен быть горячим, когда вы добавляете муку, иначе тесто будет липким и "забитым".
- Если не хотите использовать зажарку, подавайте вареники со сливочным маслом, сметаной или грибным соусом.
- Если муки будет слишком много, вареники получатся плотными. Лучше добавлять муку постепенно и следить за консистенцией.
Приятного аппетита!
#обед #картофель #рецепты #кулинария

Пока есть огурцы — готовлю только так!

Ингредиенты на одну порцию:
- Огурцы-корнишоны — 4–5 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Укроп — небольшой пучок
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
Оставляем мариноваться в холодильнике на 1 час.
Приятного аппетита!
#огурцы #рецепты #кулинария