Галина Козлова

…И для “домашнего” фарша полезно. Или я требовательная, или фарш покупной разным бывает. Порой не угодишь: то жидкий, не вязкий - не слепишь котлет да тефтелей не накрутишь. А бывает, что жирности не хватает фаршу - и котлеты удаются сухими, плотными, невкусными. И не мудрено: именно жир - носитель мясного вкуса, аппетитного аромата. Но и добавки не спасают: хлеба много добавишь - и вкуса “мясного” котлеты лишаются. Сало - не сочные, а жирные. Как исправить ситуацию, если фарш не удачный - и приготовить из него царские котлеты: пышные, сочные, аппетитные и вкусные. Да, сразу скажу: добавки неожиданные, могут показаться “неправильными”. А о них давно знают повара да технологи, и давно они используются. Добавка 1. Молоко - или сухое молоко Для вязкости и пышности. И сочности. И чтобы не “выжаривался” дир. И для румянца. А ведь неспроста хлеб для котлет в молоке вымачивают. Вовсе не для улучшения вкуса: молоко повышает вязкость и клейкость фарша. И пышность котлетную, и для соосности поле

Розувастатин и аторвастатин — два мощных статина нового поколения. Их цель — снизить риск инфарктов и инсультов, воздействуя на уровень холестерина. Но у них есть ключевые отличия в эффективности и профиле безопасности, о которых важно знать. Крупное рандомизированное исследование LODESTAR, результаты которого были опубликованы в 2023 году в авторитетном медицинском журнале BMJ, дало неожиданный ответ: в плане главной цели — предотвращения смерти, инфаркта или инсульта — препараты показали одинаковую эффективность. Однако в деталях кроются важные нюансы, которые могут повлиять на выбор терапии. Как работают статины: основа основ Прежде чем углубиться в различия, важно понять общий механизм действия. Оба препарата являются селективными ингибиторами ключевого фермента печени — ГМГ-КоА-редуктазы. Этот фермент можно представить как главный выключатель на фабрике по производству холестерина в нашем организме. · Что происходит: Статины «нажимают» на этот выключатель, тем самым уменьшая внут