Галина Котюх (Лавренюк)

Вы скучаете по пирогам? Честно. По тем, от которых по кухне плывёт аромат, и вся семья собирается за столом, не дожидаясь, пока остынет. С хрустящей корочкой, с нежной начинкой. Тёплые, домашние, настоящие. А потом пришёл диабет. И пироги стали запретными. Мука, масло, начинки с картошкой и рисом... Всё это - быстрые углеводы, которые поднимают сахар за считанные минуты. Но что, если я скажу вам: вы можете есть пирог. Тот самый. Заливной, нежный, с рыбной начинкой и золотистой корочкой. Без возни с тестом. Без пшеничной муки. Без скачков сахара. Заливное тесто - это просто. Вам не нужно месить, раскатывать, ждать, пока оно поднимется. Смешал, вылил, поставил в духовку. Всё. Тесто получается нежным, влажным и совсем не похожим на диетическое. Рыбная начинка - чистый белок и омега-3. В ней почти нет углеводов. Она не поднимает сахар. Альтернативная мука - вместо пшеничной берём смесь овсяных отрубей и миндальной муки. У них низкий гликемический индекс, много клетчатки, они дают сытость и