Алла Кочеткова

И снова Вива Италия! Сегодня у нас в меню классическое итальянское блюдо. Ароматные баклажаны, запечённые в томатно-базиликовом соусе с чесноком, оливковым маслом и сыром пармезан. Все эти ингредиенты запекаются вместе, создавая насыщенный потрясающий вкус. Как и для многих культовых итальянских блюд, существуют разные варианты баклажанов Пармиджано. Все они очень вкусные. Происхождение блюда оспаривается между Сицилией и Неаполем. Кто был первым, нам с вами, думаю, без разницы. В любом случае ребята большие молодцы, что придумали этот вкусный рецепт. И сегодня мы его приготовим. Поехали. Баклажаны хорошо моем и нарезаем толщиной 8-10 мм вдоль, в форме лодочек или поперёк кружочками. В общем, как самим больше нравится. Посыпаем солью со всех сторон, перекладываем в дуршлаг и оставляем постоять в раковине на 1 час. Вы заметите, что из дуршлага вытекает немного тёмной жидкости. Этот шаг важен в этом рецепте, т.к. потеря воды сделает баклажаны менее рыхлыми и они впитают меньше масла во в