нинель куликова

Хрустящий, золотистый хворост — тот самый вкус из детства

Готовится просто, а получается идеально с первого раза
Ингредиенты:
яйца — 2 шт
сметана — 2 ст. л.
мука — около 250 г
сахар — 2 ст. л.
соль — щепотка
растительное масло — для жарки
сахарная пудра — для подачи
Как приготовить:
в миске взбей яйца с сахаром и щепоткой соли
добавь сметану и хорошо перемешай
постепенно всыпай муку, замешивая мягкое, не липкое тесто
накрой тесто и оставь на 10–15 минут
раскатай тонкий пласт примерно 2–3 мм
нарежь на полоски или ромбики
в центре каждого кусочка сделай надрез и выверни
разогрей масло в глубокой сковороде
обжаривай хворост порциями до золотистого цвета
примерно по 30–60 секунд с каждой стороны
выложи на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло
Подача:
посыпь сахарной пудрой
подавай тёплым
Совет:
не делай слишком толстое тесто — тогда хворост будет хрустящим, а не мягким
Результат:
лёгкий, воздушный и очень хрустящий десерт
который исчезает со стола за минуты
Сохрани, чтобы приготовить

Рецепт грузинского лечо на зиму и не только

Ингредиенты:
- Помидоры - 3 кг
- Перец болгарский - 3 кг
- Морковь - 1,5 кг
- Лук репчатый - 1,5 кг
- Сахар - 200 г
- Уксус 9% - 100 мл
- Масло подсолнечное - 50 мл
- Соль - 1,5 ст.л. (или по вкусу)
Приготовление:
1. Помидоры вымойте, нарежьте кубиками и измельчите в блендере до состояния пюре.
2. Томатное пюре перелейте в толстостенную кастрюлю, доведите до кипения на среднем огне.
3. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Лук нарежьте тонкими полукольцами.
4. Добавьте морковь и лук в кипящее томатное пюре, перемешайте. Уменьшите огонь и тушите 40 минут, периодически помешивая.
5. Перец очистите от семян, нарежьте крупными полосками.
6. За 10 минут до готовности добавьте в кастрюлю перец, влейте уксус, масло, всыпьте сахар и соль. Тщательно перемешайте.
7. Горячее лечо разложите по стерильным банкам, сразу закатайте.
8. Переверните банки крышками вниз, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
Приятного аппетита