Любовь Иванищева

Картофельный суп «Берх»: просто, сытно и так вкусно, что просят готовить каждый день... Я часто ловлю себя на мысли, что самые удачные блюда получаются из того, что всегда есть в доме. Никаких деликатесов, ничего заморского — обычные овощи, кусок мяса, немного сливок. И вот из этого набора рождается обед, от которого домашние просто в восторге. У меня есть один такой рецепт — картофельный суп «Берх». Слышали о таком? Я сама узнала о нём случайно, и оказалось, что его знают лишь единицы. А жаль, потому что суп заслуживает места на каждой кухне. Из расчёта на большую кастрюлю (у меня на 4–5 порций с запасом): СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала отварим мясо. В кастрюлю кладем мясо на кости, у меня говядина. Ставим варить на огонь. Я, первую воду сливаю после того, как мясо покипит минут 5-7. Затем мясо промываю, заливаю горячей водой, добавляю соль, лавровый лист, луковицу и варю до готовности примерно 1,5 часа. Или в зависимости от того, какое будете варить мясо. Одновременно отварим картоф