Ольга Чигряй (Скрипкина)

1. "Кубанский" салат 2 кг капусты 2 кг помидоров 1,5 кг моркови 1,5 кг огурцов 1,5 кг болгарского перца 1-2 шт. острого перца 30 шт. перца горошком 6 шт. лаврового листа 500 мл растительного масла 200 мл столового уксуса 9% 150 г сахара 4 столовые ложки соли (без горки) Из половины нормы у меня получилось 4,1 л готового салата 2. "Донской" салат 3 кг помидоров 1 кг болгарского перца 1 кг моркови 1 кг лука 200 г сахара 2 ст. ложки соли 300 мл растительного масла 150 мл столового уксуса 9% черный перец горошком Из половины нормы у меня получилось 3,2 л готового салата 3. Салат "Десяточка" По 10 шт. баклажанов, болгарского перца, помидоров, лука, зубчиков чеснока, горошин черного перца 100 мл столового уксуса 9% 200 мл растительного масла 100 г сахара 2 ст. ложки соли Из половины нормы у меня получилось 2,6 л готового салата 4. Ассорти "Огород" огурцы, помидоры, капуста, болгарский перец, кабачок, морковь, цветная капуста, петрушка, острый перец, чеснок специи - лавровый лист, перец

Заготовка рассольника с перловкой на зиму: открыл банку — и суп на столе... Такая заготовка выручает, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени совсем мало. Готовится просто, ничего жарить и обжаривать по отдельности не нужно, нарезали, смешали, потушили и готово. Все ингредиенты закладываются в одну кастрюлю, тушатся 30 минут — и заготовка готова. Никакой лишней посуды, никакой возни. А зимой остаётся только сварить картошку, добавить содержимое банки — и сытный обед готов. Это реально экономит время и силы. На 6–7 банок объёмом 0,5 литра: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Подготовим все ингредиенты, овощи хорошо помоем, лук, морковь морковь натрём на крупной тёрке Свежие огурцы нарежем кубиком помидоры разрежем напополам, удаляем плодоножку, натрём на крупной тёрке придерживая рукой каждую половинку шкурку выбрасываем, она нам не понадобится лук нарежем кубиком хорошо промоем перловую крупу берём подходящую ёмкость (у меня таз) отправляем в него все подготовленные овощи, огурцы, морков

Если летом овощей так много, что не успеваете их перерабатывать, обязательно приготовьте салат «Донской» на зиму. Это одна из самых популярных домашних заготовок, которая ценится за натуральный вкус, яркие краски и простоту приготовления. Салат получается сочным, ароматным и отлично подходит к картофелю, мясу, кашам или просто с ломтиком свежего хлеба. Главный секрет этого рецепта — свежие сезонные овощи и минимальная термическая обработка. Благодаря этому огурцы остаются слегка хрустящими, а помидоры и сладкий перец сохраняют свой насыщенный вкус. Помидоры тщательно промойте и нарежьте крупными дольками. Лучше использовать плотные, мясистые сорта — они сохраняют форму после стерилизации. Огурцы вымойте и нарежьте кружочками толщиной около 5 мм. Если кожица жесткая, ее можно снять. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой. Лук очистите и нарежьте полукольцами. В большую эмалированную кастрюлю сложите все овощи. Добавьте: Аккуратно перемешайте и оставьте на 40–60 ми

Салат «Генеральский» из огурцов и помидоров на зиму — это одна из тех домашних заготовок, которая зимой напоминает о солнечных летних днях. В одной банке сочетаются хрустящие огурцы, спелые помидоры, сладкий перец, ароматный лук и морковь. Такой овощной салат получается не только красивым, но и очень вкусным — его можно подать к мясу, картофелю, кашам или просто поставить на праздничный стол. Главная особенность салата «Генеральский» — насыщенный вкус и гармоничный маринад. Овощи сохраняют форму, остаются сочными и приобретают приятный кисло-сладкий оттенок. Этот рецепт отлично подходит для тех, кто ищет, что приготовить из огурцов и помидоров на зиму, как сделать вкусный салат без сложной стерилизации и какие овощные заготовки будут радовать всю семью в холодное время года. Количество продуктов рассчитано примерно на 4 литровые банки. Для овощного салата понадобится: Для приготовления салата лучше выбирать молодые огурцы с плотной кожицей и мясистые помидоры. Слишком мягкие овощи могу

В июне-июле огурцы идут один за другим. В теплице урожай можно снять ещё раньше. Самые красивые и ровные уходят в банки целиком — мариноваться или солиться. А что делать с переросшими, кривоватыми, с бочками? Для них есть отличное решение — салаты на зиму. И получаются они такими вкусными, что иногда специально ждёшь, когда огурцы перерастут, чтобы закрутить пару партий. Такие закуски идут ко всему: к мясу, к картошке, к макаронам. Можно просто с хлебом есть. Я подобрал четыре самых удачных рецепта. «Зимний король» с луком и укропом. Огурцы по-корейски с морковкой. Простой салат с чесноком. И нарядные рулетики с болгарским перцем. Все без стерилизации. Выбирайте и крутите. Самый популярный рецепт из всех огуречных салатов. Готовится просто, стерилизовать не нужно. Огурцы с луком настаиваются несколько часов, потом слегка провариваются. Получается хрустящая, ароматная закуска. Подходит и к ужину, и на праздничный стол. Что понадобится: По шагам: Этот рецепт я попробовала лет пять назад.