Галина Омельченко(Бондаренко)

Творожные шарики из детства

Ингредиенты:
• Творог – 400г.
• Яйца – 3шт.
• Сахар – 6 ст.л.
• Сода – 1 ч.л.
• Щепотка соли
• Мука – 260г.
• Масло подсолнечное – для жарки
Приготовление:
1. Взбить яйца с сахаром до лёгкой пены.
2. Добавить творог, соль и соду, ещё раз хорошо перемешать.
3. Постепенно всыпая муку, замесить мягкое тесто (оно должно быть слегка липким).
4. Смазать тарелку маслом. Руками, смоченными водой, сформировать небольшие шарики. Не переживайте, если они получатся неровными — в масле они сами станут ровненькими.
5. Обжаривать шарики в сотейнике с горячим маслом на среднем огне до золотистой корочки.
6. Готовые шарики переложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. По желанию присыпать сахарной пудрой.

Пышный домашний пирог на кефире

Это тот самый «выручайка»-пирог, который получается всегда!
Ингредиенты:
• Кефир — 250мл.
• Яйца — 3шт.
• Сахар — 180г.
• Масло — 80г.
• Мука — 260г.
• Разрыхлитель — 10г.
• Ваниль — по вкусу
• Щепотка соли
• Пудра — для посыпки
Приготовление:
1. Яйца взбиваю с сахаром до светлой пышной массы.
2. Добавляю кефир, растопленное масло, ваниль и щепотку соли.
3. Всыпаю муку с разрыхлителем, аккуратно перемешиваю до однородности.
4. Переливаю тесто в форму (лучше смазать маслом) и разравниваю.
5. Выпекаю при 180°C примерно 35–45 минут до золотистой корочки.
6. Остужаю, посыпаю пудрой — и всё, можно нарезать.
Совет: не открывайте духовку первые 25–30 минут — тогда пирог будет максимально пышным.