Татьяна Гуща

Консервированные початки кукурузы вкуснятина в банке

Ингредиенты (на 3 литровую банку):
Кукуруза 6 початков
Сахар 4 ст.л.
Соль 2 ст.л.
Уксус 9% 3 ст.л.
Приготовление:
Беру кукурузу, у меня 15 початков. Сначала очищаю их от зелёных листьев и волокон, дело небыстрое, но того стоит.
Очищенные початки перекладываю в большую кастрюлю, заливаю холодной водой и ставлю на огонь. После закипания варю 30 минут, кукуруза становится нежной, но не переваривается.
Сливаю воду и даю початкам немного остыть, чтобы удобно было работать. Кто любит горячее, может раскладывать сразу, только наденьте кухонные перчатки.
Банки заранее подготовила, чистые.
Перед тем как закладывать кукурузу в банки, каждый початок слегка подрезаю сверху, так они лучше помещаются и красивее смотрятся. Срезанные кусочки не выбрасываю, а укладываю сверху в банку.
У меня получилось две трёхлитровые банки и одна полуторалитровая.
Дальше добавляю специи. На трёхлитровую банку кладу сахар, соль и уксус, для полуторалитровой беру вдвое меньше. Заливаю всё водой до самого верха.
Накрываю банки крышками, ставлю в кастрюлю для стерилизации, на дно кладу полотенце, чтобы банки не лопнули, заливаю водой и ставлю на огонь. После закипания стерилизую трёхлитровые банки 30 минут, полуторалитровую 20 минут.
Через 20 минут достаю меньшую банку, закручиваю ключом, переворачиваю и укутываю, а ещё через 10 минут достаю трёхлитровые, сразу закручиваю, переворачиваю и укутываю тёплым одеялом или полотенцами. Даю полностью остыть.
Важное от меня, как от хозяйки: початки старайтесь брать примерно одного размера, тогда они проварятся и просолятся равномерно, и вкус в банке будет одинаковым везде.
А вы кукурузу на зиму больше любите закрывать початками или зёрнами?
Сохраняйте и делитесь с подругами!
Спасибо, что заглянули! Всего доброго вам!