Ольга Панферова(Воинова)

КАПУСТА КВАШЕННАЯ ПО СТАРИНКЕ! ОЧЕНЬ НРАВИТСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ! ЭТО КЛАССИКА:

Капуста белокочанная сочная - 2 кг Соль - 2 ст.л. Щепотка семян укропа - по желанию. Морковь тертая - горсть. Приготовление: Капусту шинкуем, пересыпаем солью. Добавляем немного моркови. Сильно много не берите, а то капуста с желтизной получится. Небольшой горсти моркови достаточно. Семена укропа положите по желанию щепотку. Оставляем капусту под гнетом при температуре 18-22 градуса бродить на 3 дня. Каждый день подходим несколько раз и прокалываем деревянной лопаткой, чтобы выпустить газы. На 4-й день раскладываем по банкам для хранения в холодильнике. Забористая, хрустящая, самая настоящая квашеная капустка получается! Рецепта лучше не знаю.