Ljudmila Thiessen

Хлеб без формы в пакете Ингредиенты: Тёплая вода — 480 мл Мука — 700 г (150 г для опары + 550 г для теста) Сухие дрожжи — 7 г Сахар — 5 г Соль — 9 г Масло (подсолнечное или оливковое) — 30 г Лён — 50 г (замочить в 50 г воды на 1 час) Сухое молоко — 1 ст. л. Вода — 2 ст. л. (для смазывания) Чёрный кунжут — по вкусу Пакеты для запекания — 2 шт. Приготовление: 1. Смешайте 350 мл тёплой воды, дрожжи, сахар и 150 г муки. Накройте и оставьте на 10–15 минут. 2. Добавьте оставшуюся воду, масло, соль и муку. Замесите мягкое тесто. Оставьте на 45–60 минут. 3. Распределите тесто в пласт, обмажьте льном, сформируйте хлеб и переложите в пакеты. Выпустите воздух, завяжите и оставьте на 30 минут. 4. Смешайте сухое молоко с водой, смажьте хлеб, посыпьте кунжутом и сделайте надрезы. 5. Выпекайте 10 минут при 220 °C, затем 20–25 минут при 200 °C. Остудите на решётке.